Δευτέρα, 31 Οκτωβρίου 2011

Ζύμη τάρτας

Ζύμη τάρτας αλμυρή & γλυκιά

Υλικά
350 αλεύρι κοσκινισμένο
225 γρ βιτάμ τριμμένο στον τρίφτη
2 κουταλιές σούπας λεμόνι
λίγες κουταλιές κρύο νερό
λίγη άχνη (για την γλυκιά τάρτα)
Εκτέλεση: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά, και αφήνουμε την ζύμη για ½ ώρα στο ψυγείο.
Ανοίξουμε φύλο, και το βάζουμε στην ταρτιέρα,
Αν θέλουμε τάρτα για γλυκό βάζουμε λίγη ζάχαρη άχνη στην ζύμη.

Κοκκινιστό με πιλάφι

Κοκκινιστό

Υλικά:
1 κιλό μοσχάρι σε κύβους
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο
2 κ,σ ψιλοκομμένο σέλινο
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 κίλό σάλτσα ντομάτας σπιτική
1 κ,σ κόκκινο πιπέρι
1 ποτηράκι κόκκινο κρασι
2 δαφνόφυλλα
5 κόκκους μπαχάρι
αλάτι πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε λάδι, και σοτάρουμε το κρέας, βάζουμε το κρεμμύδι, και το σκόρδο, το καρότο. και το σέλινο, όταν τσιγαριστούν καλά, τα σβήνουμε με το κρασί.

βάζουμε την ντομάτα, και την πάπρικα, τα δαφνόφυλλά, τα μπαχάρια, αλάτι, και πιπέρι, βάζουμε ζεστό νεράκι ίσα να σκεπαστεί το κρέας,το καπακώνουμε χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει  μέχρι να μαλακώσει το κρέας, και να μήνει με σαλτσούλα.

το σερβίρουμε με πιλάφι, πατάτες, ή ζυμαρικά.



Τετάρτη, 26 Οκτωβρίου 2011

ΠΕΤΙΜΕΖΙ

Για να κάνουμε πετιμέζι θέλουμε μούστο, δηλαδή χυμό απο σταφύλια, κόκκινα, ή άσπρα.
Βράζουμε τον μούστο, όση ποσότητα θέλουμε, μέχρι να δέση,  το ξαφρίζουμε πρέπει να γίνει σαν  σιρόπι, θα μείνει περίπου το ένα τρίτο του αρχικού χυμού.

Μπορούμε να βάλουμε και ένα κλαδάκι αρπαρόριζα, αν μας βρίσκετε για να πάρει ωραίο άρωμα
.

Κουλουράκια με πετιμέζι

Μουστοκούλουρα

Για τα μουστοκούλουρα θα χρειαστούμε:
1 φλιτζάνι πετιμέζι
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
3 κσ ζάχαρη άχνη
1 κγλ, κανέλα
1/2 κγλ, γαρίφαλο
1/2 κγλ, σόδα
1 κγλ, μπέκιν
2 κ,σ γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι ή ό,τι άλλο γλυκό μας αρέσει στραγγισμένο και ψιλοκομμένο
Αλεύρι όσο σηκώσει, τοσο που να γίνει μία απαλή ζύμη, που να πλάθεται.
Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπόλ, εκτός απο το αλεύρι, και με ένα σύρμα  τα ανακατεύουμε, ρίχνουμε και λίγο λίγο αλεύρι, και με το χέρι κάνουμε μία απαλη ζύμη, να πλάθεται.





Πλάθουμε κουλουράκια σε ότι σχήμα μας αρέσει , τα βάζουμε στο ταψί πάνω σε λαδόκολλα,

Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου 20 με 25 λεπτά.

Γίνονται φανταστικά και είναι και νηστίσιμα!


Τρίτη, 18 Οκτωβρίου 2011

Κυριακή, 16 Οκτωβρίου 2011

πίτες σε ξυλόφουρνο


Καλό  χειμώνα
Πίτες στον ξυλόφουρνο


Θερμοκρασιες χαμηλές,  καιρός για τζάκι,  ανάψαμε το φούρνο  λίγο να ζεσταθούμε , ε  να μην μοσχομυρίσει και λίγο, ψήσαμε  πιτούλες  να μην πάνε τζάμπα τα κάρβουνα.


Μία ζαμπονοκασερόπιτα, βασικά με ότι υπάρχει στο σπίτι.


Και μία με τυρί την μισή και την άλλη μισή με σάλτσα πιπεριάς που ετοιμάσαμε το καλοκαίρι στα βάζα ,λίγο τυράκι και να οι πιτούλες.


Προπόνηση για δύσκολους καιρούς  χαχαχα!



Παρασκευή, 14 Οκτωβρίου 2011

Γαλοπούλα


Γαλοπούλα με μανιτάρια, λιαστή ντομάτα, και κριθαράκι

500 γρ γαλοπούλα στήθος σε λωρίδες
250 γρ μανιτάρια
1 ξερό κρεμμύδι σε φέτες
1 κ,σ ελαιόλαδο
6 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
3 κ,σ ξύδι μπαλσάμικο
Αλάτι πιπέρι

Για το κριθαράκι
1 κούπα κριθαράκι
2 κούπες ζωμό κότας
Εκτέλεση
Σοτάρουμε τη γαλοπούλα στο ελαιόλαδο, βάζουμε και το κρεμμύδι με τα μανιτάρια ,

όταν σοταριστούν καλά, βάζουμε τις ντομάτες,  το μπαλσάμικο αλάτι και πιπέρι.

Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 15 λεπτά.


Σε ένα κατσαρολάκι  βράζουμε το ζωμό, βάζουμε το κριθαράκι, και μία κουταλιά λάδι από τις λιαστές ντομάτες, αλάτι και πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, το σκεπάζουμε  και αφήνουμε το κριθαράκι να βράσει.

Σερβίρουμε τη γαλοπούλα με το κριθαράκι . 

 Το κριθαράκι μπορούμε να το φάμε με γιαουρτάκι είναι πεντανόστημο!!!!!!!!!


Τρίτη, 11 Οκτωβρίου 2011

Πάστα Φλώρα


Πάστα Φλώρα   

 
Υλικά
300 γρ αλεύρι
2 αυγά
1 μπέκιν
1 βανίλια
200 γρ βιτάμ
½  φλιτζάνι φουντούκια αλεσμένα
½  φλιτζάνι ψιλοκομμένο γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι, σύκο, ή ότι άλλο θέλουμε
1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση 
Κάνουμε την ζύμη με όλα τα υλικά, την αφήνουμε να ξεκουραστεί,  ½ ώρα στο ψυγείο.


Την απλώνουμε στο ταψί, και βάζουμε επάνω σπιτική μαρμελάδα.


Ψήνουμε στους 180ο C για 35 λεπτά


Καλή όρεξη!!!

Κυριακή, 9 Οκτωβρίου 2011

Τυροπιτάκια


Τυροπιτάκια  κουρού στα γρήγορα

Για τη ζύμη
500 γρ φαρίνα
140 γρ βιτάμ
200 γρ γιαούρτι
1 κγλ αλάτι

Για τη γέμιση
100 γρ φέτα
3 κ,σ γιαούρτι
2 κ,σ κασέρι τριμμένο
1 αυγό
1 κ,σ σιμιγδάλι ψιλό

Εκτέλεση
Κάνουμε τη ζύμη, και ανοίγουμε μικρά φυλλαράκια,

Βάζουμε από ένα κουταλάκι γέμιση, αφού  ανακατέψουμε τα υλικά, και τα κλίνουμε σαν μισοφέγγαρα, πατώντας τα με τα δάχτυλα, ή με ένα πιρούνι, 

 Τα βάζουμε σε λαδόκολλα, και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα, μέχρι να ροδίσουν. 

Καλή όρεξη!!!!!

Τρίτη, 4 Οκτωβρίου 2011

Διαίτης


Τάρτα φρούτων

1 2 3 Παντεσπάνι
Βάση για τάρτες φρούτων
 3 Αυγά
60 γρ ζάχαρη
90 γρ αλεύρι
Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί, και βάζουμε το μίγμα σε μία ταρτιέρα, βουτυρωμένη, αλευρωμένη, ψήνουμε 15 με 20 λεπτά, στους 170 βαθμούςκαι την αφήνουμε να κρυώσει.
 Γεμίζουμε με ότι μας αρέσειμούς, κρέμα, φρούτα, κτλ.
Για περισσότερη ποσότητα. διπλασιάζουμε τα υλικά.
Για την τάρτα φρούτων έβαλα , ροδάκινα σε κύβους, μπανάνα, αχλάδι, και σταφύλια , τα ανακάτεψα με 2 κουταλιές σιρόπι, από γλυκό του κουταλιού βερίκοκο, ή ότι άλλο υπάρχει, τα έβαλα επάνω στο παντεσπάνι και από πάνω έβαλα 1 ζελέ φρούτων με γεύση κεράσι.

Τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει το ζελέ, για 3 ώρες.

Ελαφρύ και νόστιμο  γλυκάκι!!!!!

 Στην υγειά σας!

Κυριακή, 2 Οκτωβρίου 2011

Μακαρονοσαλάτα!



Διαίτης

½ κιλό μακαρόνια τριβελάκι
300 γρ κοτόπουλο ψητό ή βραστό σε κύβους
150 γρ φέτα σε κύβους
100 γρ κασέρι τριμμένο
Κίτρινη και πράσινη πιπεριά σε μικρά κυβάκια
Ντοματίνια
2κ,σ καλαμπόκι
1 κ,σ σέλινο ψιλοκομμένο
2 κ,σ μαιδανό ψιλοκομμένο

Για το ντρέσινγκ

2 κ,σ μαγιονέζα
3 κ,σ γιαούρτι
1κ,σ κέτσαπ
1κ,σ μουστάρδα
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά, με 1 κουταλιά αλάτι.

Ετοιμάζουμε  όλα τα παραπάνω υλικά. σε ένα μεγάλο μπόλ.

 ¨Οταν βράσουν τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε, και όπως είναι ζεστά, χωρίς να τα ξεπλύνουμε, τα ανακατεύουμε, και ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ,  χτυπώντας όλα τα υλικά στο μούλτι, το ανακατεύουμε και αυτό, και βάζουμε αλάτι, και πιπέρι,  αν χρειαστεί.



Καλή σας όρεξη!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ