Τρίτη, 29 Ιανουαρίου 2013

Τυρόπιτα μυρωδάτη στριφτή!!!




Η πίτα είναι από τα πιο αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας με άπειρες παραλαγές.
Σε κάθε περίπτωση όμως καθοριστικό ρόλο παίζουν τα φύλλα που αγκαλιάζουν τα υλικά, τα σπιτικά δεν έχουν καμία σχέση με της αγοράς,
Λατρεύω τις ζύμες δεν με ενδιαφέρει η γέμιση γιαυτό τρώω πάντα τις γωνίες!!!!
Αυτή η πίτα είναι από της πιο νόστιμες που έχω βάλει στο μπλογκ.

Υλικά για την Ζύμη:
 800 γρ. αλεύρι περίπου, λίγο πάνω, λίγο κάτω, ανάλογα με το αλεύρι.
3 αυγά
1 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι νερό
2-3 κ.σ.λάδι
1 κ.σ. μαγιά ξερή
1 πρέζα ζάχαρη
1 κ.γλ. αλάτι

Για τη γέμιση
300 γρ τυριά τριμμένα

Για το άλειμμα των φύλλων
150 γρ. βούτυρο καλό + 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

Για το άλειμμα 1 κρόκο αυγού αραιωμένο με 2-3 κουταλιές νερό

Εκτέλεση
Πιάνουμε τη μαγιά με το νερό χλιαρό, τη μαγιά τη ζάχαρη και 2-3 κουταλιές αλεύρι, τη σκεπάζουμε για 10 λεπτά.



Προσθέτουμε το ζεστό γάλα, τα αυγά, το αλάτι και σιγά, σιγά το αλεύρι, κάνουμε μία ζύμη μαλακιά να μην κολλάει στα χέρια.

Την χωρίζουμε σε 12 μπαλάκια όσο ένα μανταρίνι μεγαλούτσικο, τα αφήνουμε 20 λεπτά να ξεκουραστούν.
Ανοίγουμε τα φύλλα 3 κάθε φορά, τα λαδώνουμε, πασπαλίζουμε με τα τυριά τα τυλίγουμε σε ρολό  και τα στρίβουμε όσο πιο πολύ μπορούμε τα στρίβουμε και τα τεντώνουμε.




Τα αραδιάζουμε στο ταψί και τα περνάμε με το βούτυρο.



Αφήνουμε να φουσκώσουν περίπου 1 ώρα και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ξεροψηθούν.

Καλή επιτυχία!!!






ΠΙΟ ΝΟΣΤΙΜΑ ΣΤΡΙΦΤΑΡΙΑ ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΟΥΝ!!!!



Κυριακή, 27 Ιανουαρίου 2013

Υπέροχη μηλόπιτα!



Μία πεντανόστιμη  μηλόπιτα!
Είναι απλή, είναι νόστιμη, είναι χωρίς λιπαρά!!!

Υλικά:
Για τη ζύμη
3 αυγά.
1 ½ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη.
1 ½ φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι
½ κ.γλ. κακάο
½ κ.γλ. μπέκιν.
100 γρ σοκολάτα γάλακτος (προαιρετικά)

Για τη γέμιση:
3 μήλα, βάζω τα κόκκινα, τα ξυνόμηλα, σε κυβάκια.
1 κ.γλ. κανέλα.
1 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα.
1 πακέτο μπισκότα πτιμπέρ.

Εκτέλεση
Απλώνουμε σε ένα παραλληλόγραμμο πιρέξ, μία λαδόκολλα, τοποθετούμε τα μπισκότα.


Κόβουμε τα μήλα σε κυβάκια, ανακατεύουμε στα μήλα τα καρύδια και την κανέλα, τα απλώνουμε πάνω στα μπισκότα.




Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέκιν και το κακάο, προσθέτουμε και την ψιλοκομμένη σοκολάτα.


Απλώνουμε το μείγμα πάνω στα μήλα και ψήνουμε τη μηλόπιτα 40-45  λεπτά  στους 160 βαθμούς στον αέρα.

Όταν τη βγάλουμε από το φούρνο είναι τραγανή η επιφάνεια, την αφήνουμε να κρυώσει λίγο και  με ένα  ποτήρι βγάζουμε στρόγγυλα κομμάτια τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη!


Καλή επιτυχία!!!




Πέμπτη, 24 Ιανουαρίου 2013

Κέικ σοκολάτας με καρύδια!!!




Το ωραιότερο,  νοστιμότατο,  σοκολατένιο  κέικ με καρύδια!


Υλικά
400 γρ.αλεύρι 
 ½ φλιτζάνι κακάο
½ κ.γλ. σόδα
1 κ.γλ μπέκιν
1 πρέζα αλάτι
250 γρ. νερό βραστό
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. σκόνη νεσκαφέ
½ φλιτζάνι γιαούρτι
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
4 αυγά μεγάλα
2 φλιτζάνια ζάχαρη
200 γρ. βούτυρο βιτάμ
1 φλυτζάνι καρύδια 
Για την επικάλυψη
200 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ κουβερτούρα

Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.

Λιώνουμε τη σοκολάτα στο καυτό νερό, διαλύουμε το νές καφέ μέσα, βάζουμε το αλάτι  το λάδι, και το γιαούρτι.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέκιν, το κακάο και τη σόδα.

Προσθέτουμε στα αυγά λίγο από το αλεύρι λίγο από το μείγμα της σοκολάτας, γίνετε πολύ αφράτο μείγμα.

Βουτυρώνουμε μία φόρμα του κέικ με τρύπα, την αλευρώνουμε και τη γεμίζουμε με το μείγμα, προσθέτουμε τα καρύδια, τα πατάμε να μπούνε λίγο μέσα στο μείγμα.

Ψήνουμε το κέικ για 50 λεπτά στους 160 βαθμούς στον αέρα.

Βράζουμε την κρέμα και λιώνουμε μέσα την κουβερτούρα, την αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Αφού κρυώσει λίγο το κέικ,  το αναποδογυρίζουμε και το περιλούζουμε με τη σοκολάτα, το πασπαλίζουμε με σπασμένα καρύδια.

Καλή επιτυχία!!!







Τρίτη, 22 Ιανουαρίου 2013

Κουλούρια σουσαμένια με πετιμέζι!


Με το κουλούρι το σουσαμένιο μεγαλώσαμε, και ποιος δεν το έχει φάει για πρωινό, για δεκατιανό, στο σχολείο, στη δουλειά.
Δοκίμασα πολλές συνταγές αυτή μου τράβηξε την προσοχή, είναι με πετιμέζι, κι εγώ κάνω πετιμέζι κάθε χρόνο, την έκανα και ενθουσιάστηκα, έγιναν φανταστικά μυρωδάτα τραγανά κουλούρια!!!
Τα έκανα με αλεύρι Ζέα, την υπέροχη νοστιμιά την έδωσε το πετιμέζι, το αλεύρι Ζέα, δεν ξέρω, το αποτέλεσμα ήταν φανταστικά σιμίτια,,,,,  κι έτσι τα λέμε στα μέρη μας τα σουσαμένια κουλούρια!!!


Για τη ζύμη
2 ½ φλιτζάνια αλεύρι μισό μισό με ολικής άλεσης
1 κ.σ. μαγιά ξερή
1 ¼ φλιτζάνι ζεστό νερό

Για την επικάλυψη:
1 φλιτζάνι πετιμέζι από σταφύλια
½ φλιτζάνι νερό
1 κ.σ. αλεύρι
2 φλιτζάνια σουσάμι καβουρντισμένο

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε την ξερή μαγιά, με το χλιαρό νερό, το ρίχνουμε στο αλεύρι.


Προσθέτουμε το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία μαλακιά ζύμη, που δεν κολλάει στα χέρια.
Μπορούμε να την κάνουμε στο μίξερ, εμένα μου αρέσει να ζυμώνω και την κάνω με τα χέρια.


Σκεπάζουμε τη ζύμη με μία  βρεγμένη πετσέτα, την αφήνουμε να φουσκώσει 40 λεπτά.


Κάνουμε τη ζύμη ένα ρολό, τη μοιράζουμε σε 14-16 ίσα κομμάτια.
 Το κάθε κομμάτι το κάνουμε ένα κορδόνι, και με δύο κορδόνια, αφού τα στρίψουμε κάνουμε το κουλούρι όπως στη φωτογραφία.


Κάνουμε με τη ζύμη όλα τα κουλούρια.
Αραιώνουμε το πετιμέζι με το νερό, διαλύουμε το αλεύρι μέσα, βουτάμε ένα ένα τα κουλούρια και μετά στο σουσάμι.





Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί, τοποθετούμε τα κουλούρια.
Αφήνουμε 20 λεπτά να φουσκώσουν μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος!


Τα ψήνουμε 20 λεπτά στους 230 βαθμούς στον αέρα, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα!!!







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ