Δευτέρα, 30 Δεκεμβρίου 2013

Η Βασιλόπιτα μας για το 2014!


Ας υποδεχτούμε γλυκά το 2014 να το γλυκάνουμε και να το μεθύσουμε λιγάκι, να είναι όσο γίνεται θετικό για όλους, να μπορέσει να μας απαλύνει τα δύσκολα, να τα κάνει εύκολα,  να είναι οι χαρές πολλές, μικρές να είναι οι λύπες!!!




Αφράτη Βασιλόπιτα, που μοσχοβολάει υπέροχα αρώματα
Την αφιερώνω στο ξενιτάκι μου με πολύ αγάπη!!!



Υλικά:
300 γρ. βούτυρο Φλώρα σόφτ
250 γρ. ζάχαρη άχνη
120 γρ. γιαούρτι
3 μανταρίνια τον χυμό και το ξύσμα
1 σφηνάκι αμαρέττο ή λικέρ πορτοκάλι
6 αυγά χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
50 γρ αμύγδαλα ή φουντούκια  τριμμένα (εγώ έβαλα φουντούκια)
1 βανίλια
1 κ.γλ. κανέλα
1 πρέζα αλάτι
1 φακελάκι μπέκιν
½ κ.γλ. σόδα
400 γρ αλεύρι

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς στις αντιστάσεις.
Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι σε σφιχτή μαρέγκα.




Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το μανταρίνι χυμό και ξύσμα, την βανίλια το γιαούρτι, τη σόδα, και τους κρόκους, το λικέρ, τα φουντούκια και την κανέλα.
Εναλλάξ προσθέτουμε τη μαρέγκα με το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέκιν.




  Βάζουμε το μείγμα σε μία φόρμα 28 εκ. με λαδόκολλα και ψήνουμε την Βασιλόπιτα 1 ώρα!




;






Καλή επιτυχία!!! 



Σας εύχομαι καλή χρονιά με υγεία και αγάπη!!!




Κυριακή, 29 Δεκεμβρίου 2013

Μακαρονάδα με γαριδούλες, και σολομό καπνιστό!


Υλικά:
500 γρ. μακαρόνια λινκουίνι
250 γρ. γαριδούλες καθαρισμένες, φρέσκες η κατεψυγμένες
250 γρ. σολομό καπνιστό
1 ξερό κρεμμύδι
1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 φλιτζάνι αρακά κατεψ.
250 γρ. κρέμα γάλακτος
2-3 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
2-3 κ.σ. τυρί κρέμα
2-3 κ.σ. τριμμένο τυρί παρμεζάνα ή γραβιέρα
Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα μακαρόνια ανάλογα με το χρόνο που χρειάζονται με λίγο αλάτι.
Σ ένα αντικολλητικό τηγάνι ή  γουόκ σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και τις γαριδούλες για 2-3 λεπτά σε δυνατή φωτιά.


Προσθέτουμε διαδοχικά τον αρακά, την κρέμα, το σκόρδο, το τυρί και τον άνηθο, λίγο αλάτι και μπόλικο πιπέρι.
Αφήνουμε να δέσουν οι γεύσεις 4-5 λεπτά.
Παίρνουμε τα μακαρόνια αφού έχουν βράσει  με μία τσιμπίδα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.



Βάζουμε τον σολομό αφού το κόψουμε σε λεπτές φετούλες με τα χέρια μας, πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυράκι και ανακατεύουμε.


Καλή μας όρεξη!!!







Σάββατο, 28 Δεκεμβρίου 2013

Γαλοπούλα αρωματική!




Υλικά:
1 κιλό στήθος γαλοπούλας ή κοτόπουλου σε λεπτές φέτες
3-4 κ.σ. σόγια σος
1 -2 κγλ. μέλι
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ. γλάσο από ξύδι μπαλσάμικο
1 κγλ. σκόρδο λιωμένο
3-4 κ.σ ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ξερά δαμάσκηνα και σύκα ξερά( προαιρετικά)
Λίγο αλάτι και πιπέρι
Αρωματικά θυμάρι, δεντρολίβανο και ρίγανη φρέσκα

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε όλα  τα υλικά της μαρινάδας και ανακατεύουμε τα φιλετάκια.
Μπορούμε να τα μαρινάρουμε και να τα αφήσουμε στο ψυγείο έως και ένα βράδυ αλλά μπορούμε να τα ψήσουμε και αμέσως.



Τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι μαζί με τη μαρινάδα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς 30 λεπτά σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο.

 

Καλή όρεξη!!!


Πέμπτη, 26 Δεκεμβρίου 2013

Μους με μαρέγκα, καβουρντισμένα αμύγδαλα και νιφάδες σοκολάτας!



Χρόνια μας πολλά!!!
¨Ενα φανταστικό γλυκάκι ελαφρύ και πεντανόστιμο!

Υλικά:
1 φυτική σαντιγί  500γρ.
150 γρ. τυρί κρέμα
1/2 φλιτζάνι καβουρντισμένα αμύγδαλα
100 γρ. λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα
5-6 μαρέγκες
1-2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση:
Χτυπάμε τη κρέμα με τη ζάχαρη  και το τυρί μέχρι να σφίξουν σε μία ωραία σαντιγί.


Σπάμε σε ένα μπολ τις μαρέγκες και προσθέτουμε τη σαντιγί.



Ανακατεύουμε και τα αμύγδαλα και περιλούζουμε με τη λιωμένη σοκολάτα ή κουβερτούρα.


Ανακατεύουμε λίγο με το κουτάλι να πέσει σοκολάτα και μέσα στη σαντιγί παγώνει αμέσως.
Τη βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να παγώσει.


Κόβουμε ένα κομμάτι καρυδόπιτα εδώ και βάζουμε μία μεγάλη κουταλιά μους.
Δεν μετράμε θερμίδες την απολαμβάνουμε!!!

Καλές γιορτές!!!

Τρίτη, 24 Δεκεμβρίου 2013

Χριστουγεννιάτικη καρυδόπιτα με μους μαρέγκας!



Χρόνια πολλά!
Καλά Χριστούγεννα με υγεία και χαρά!
Το γλυκό τον Χριστουγέννων μπήκε στο ψυγείο!!!
Η καρυδόπιτα σοκολατένια και η μους με χρωματιστές μαρέγκες, καβουρντισμένα αμύγδαλα και τραγανές νυφάδες σοκολάτας!!!


Υλικά για την καρυδόπιτα:
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
1,5 φλιτζάνι αλεύρι
1,5 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
2 φλιτζάνια καρύδια τριμμένα
1/2 φλιτζάνι φουντούκια χοντροτριμμένα
2 φλιτζάνια ηλιέλαιο
2 φλιτζάνια γάλα
1 κ.γλ. μπέκιν
1 κ.γλ .κανέλα
1 κ.γλ. σόδα
1 πρέζα αλάτι
1/2 κ.γλ. γαρίφαλο
1 κ.σ.ξύσμα και το χυμό από ένα πορτοκάλι
8 αυγά

Για το σιρόπι:
2,5 φλιτζάνια νερό
3 φλιτζάνια ζάχαρη
200 γρ κουβερτούρα
2 σφηνάκια λικέρ αμαρέττο

Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα αυγά 10-15 λεπτά, μέχρι να σφίξουν και να γίνουν σαν μαρέγκα.


Λιώνουμε τη ζάχαρη σε ένα φλιτζάνι ζεστό γάλα και τα ενώνουμε με το άλλο φλιτζάνι γάλα.



Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την καρυδόπιτα όπως και το γάλα-ζάχαρη.





Κάνουμε έναν πηχτό χυλό, προσθέτουμε τα αυγά σιγά-σιγά με μία μαρίζ.




Διπλώνουμε απαλά να ενωθούν τα υλικά με τα αυγά.
Βάζουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο ταψί σαραντάρι.


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 50-60 λεπτά στις αντιστάσεις, ανάλογα με το φούρνο πάντα, κάνουμε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα στα 50 λεπτά για να δούμε αν ψήθηκε.


Αφού κρυώσει η καρυδόπιτα την κόβουμε και την σιροπιάζουμε με καυτό το σιρόπι.


Για το σιρόπι:
Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό 5 λεπτά και προσθέτουμε την κουβερτούρα με το λικέρ.



Καυτό το σιρόπι περιχύνουμε την κρύα καρυδόπιτα.


Την βάζουμε και την συντηρούμε στο ψυγείο, αφού κρυώσει.
Την σερβίρουμε με μία μεγάλη κουταλιά  παγωμένη μους μαρέγκας.

Μους μαρέγκας με καβουρντισμένα αμύγδαλα και νυφάδες σοκολάτας!



Υλικά:
1 φυτική σαντιγί  500γρ.
150 γρ. τυρί κρέμα
1/2 φλιτζάνι καβουρντισμένα αμύγδαλα
100 γρ. λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα
5-6 μαρέγκες
1-2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση:
Χτυπάμε τη κρέμα με τη ζάχαρη  και το τυρί μέχρι να σφίξουν σε μία ωραία σαντιγί.


Σπάμε σε ένα μπολ τις μαρέγκες και προσθέτουμε τη σαντιγί.



Ανακατεύουμε και τα αμύγδαλα και περιλούζουμε με τη λιωμένη σοκολάτα ή κουβερτούρα.


Ανακατεύουμε λίγο με το κουτάλι να πέσει σοκολάτα και μέσα στη σαντιγί παγώνει αμέσως.
Τη βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να παγώσει.


Κόβουμε ένα κομμάτι καρυδόπιτα και βάζουμε μία μεγάλη κουταλιά μους.
Δεν μετράμε θερμίδες την απολαμβάνουμε!!!

Καλά Χριστούγεννα!!!











Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ