Σάββατο, 28 Ιουνίου 2014

Βυσσινάδα αγάπη μου!


Όταν έχεις βυσσινιά στην αυλή δεν μπορείς να το αποφύγεις!!!
Έκανα 4.5. 6 κιλά, ούτε που θυμάμαι!


Αν έχετε βύσσινα κάντε την πιο εύκολη βυσσινάδα!
Πλένουμε τα βύσσινα βγάζουμε μόνο το κοτσανάκι.
Τα βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα π.χ. 2 κιλά με 1 ποτήρι νερό.
Βράζουμε 20-25 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Στραγγίζουμε σε ένα στραγγιστό για τα μακαρόνια και παίρνουμε μόνο το χυμό.



Τα βύσσινα τα πατάμε σε άλλη κατσαρόλα για να βγάλουμε τα κουκούτσια και να κάνουμε μαρμελάδα.


Λοιπόν μετράμε τον χυμό στα 2 λίτρα χυμό βάζουμε 1,5 κιλό ζάχαρη βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι 20-25 λεπτά να κολλάει στο κουτάλι.
Ξαφρίζουμε συνέχεια για να μας μείνει καθαρή η βυσσινάδα.
Προς το τέλος ρίχνουμε τον χυμό ενός λεμονιού.


Όσο για την ψίχα των βύσσινων αφού τα περάσουμε από το τρυπητό τα μετράμε με ένα φλιτζάνι, π.χ. 4 φλιτζάνια βάζουμε 2 φλιτζάνια ζάχαρη  1 φλιτζάνι νερό και ένα φακελάκι cel fix τον 100 γρ.  στα σ.μ. βράζουμε 5-10 λεπτά, προσθέτουμε 1/2 χυμό λεμονιού και η μαρμελάδα είναι έτοιμη.



Καλή επιτυχία!!! 

Πέμπτη, 26 Ιουνίου 2014

Σαλάτα γλυστρίδα με σος γιαουρτιού!



Η γλιστρίδα διάβασα έχει ωμέγα 3 περισσότερα και από τον σολομό.
Ο λαχανόκηπός μας είναι γεμάτος ωμέγα 3 χαχαχα!!!
Υπέροχη υγιεινή σαλάτα με νόστιμη ελαφριά σάλτσα, τρώγεται και ως ντιπ.
Την έχω κάνει σε πολλές εκδοχές και συνεχίζω, σήμερα σαλατούλα απλή τσακ μπαμ!!!!

Υλικά:
1 ματσάκι γλυστρίδα
1/2 κολοκυθάκι κίτρινο ψιλοκομμένο φετούλες


Για τη σάλτσα
1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
1 σκελίδα σκόρδο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. άσπρο ξύδι
1-2 κ.γλ. μουστάρδα
1 πρέζα ζάχαρη
αλάτι πιπέρι


Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα υλικά για τη σάλτσα στο μούλτι.



Πλένουμε τη γλυστρίδα πολύ καλά και την κόβουμε με τα χέρια μας.
Την βάζουμε σε ένα μπολ και περιχύνουμε με τη σάλτσα γιαουρτιού.


Την περιχύνουμε αν θέλουμε  με 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο και κόκκινο πιπέρι επιπλέον!


Καλή μας όρεξη!!!


Σάββατο, 21 Ιουνίου 2014

Τάρτα με ροδάκινα και μπανάνα!


Πολύ εύκολη και νόστιμη τάρτα, η δε ζύμη απλώνετε κατευθείαν στο ταψί, χωρίς να μπει στο ψυγείο.
Τραγανή  πολύ και χωρίς τη ζάχαρη μπορεί να γίνει και αλμυρή!

Υλικά για τη ζύμη
250 γρ. αλεύρι
1 κ.γλ μπέκιν
1 πρέζα αλάτι
3 κ.σ. ζάχαρη
100 γρ. νερό
50 γρ. μαργαρίνη
50 γρ. ελαιόλαδο

Για τη γέμιση:
3-4 ροδάκινα
1-2 μπανάνες
1 κ.σ. κόρν φλάουερ
½ φλιτζάνι ζάχαρη

Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα τηγάνι το νερό να πάρει μία βράση με το βούτυρο, το λάδι και τη ζάχαρη, τραβάμε από τη φωτιά και ρίχνουμε με μιας το αλεύρι, το αλάτι και το μπέκιν , ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη ζύμη στο πάγκο της κουζίνας την πλάθουμε με τα χέρια και την απλώνουμε με τα δάχτυλα στη φόρμα που θα την ψήσουμε.
Απλώνουμε μία λαδόκολλα ή μεμβράνη και καλύπτουμε με φασόλια.
Ψήνουμε την τάρτα 15 λεπτά με τα φασόλια, τα βγάζουμε και ψήνουμε άλλα 15 λεπτά.
Κόβουμε τα ροδάκινα σε φέτες και τις μπανάνες σε ροδέλες, πασπαλίζουμε το κόρν φλάουερ και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε.
Μπορούμε να βάλουμε και άλλα φρούτα, κεράσια, βερίκοκα, κ.τ.λ.
Βγάζουμε  την τάρτα από το φούρνο και αραδιάζουμε επάνω τα υλικά τις γέμισης.
ψήνουμε άλλα 30 λεπτά.
Καλή όρεξη!!!






Τετάρτη, 18 Ιουνίου 2014

Κολοκυθάκια και μελιτζάνες στο φούρνο με γιαούρτι!


Νόστιμα λαχανικά στο φούρνο!
Τραγανά και λάιτ!

Υλικά:
2 κολοκυθάκια και 2  μελιτζάνες
200 γρ. γιαούρτι
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 κουταλιές μουστάρδα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο και μαιδανό
Αλάτι και πιπέρι

Φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη μουστάρδα, το αλάτι και μυρωδικά.


Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε μπαστουνάκια.


Τα βάζουμε στο γιαούρτι και τα ανακατεύουμε.


Τα κυλάμε στη φρυγανιά και τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, τα ραντίζουμε με λίγο λάδι.


Τα ψήνουμε στους 220 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ροδίσουν.


Καλή όρεξη!!!







Δευτέρα, 16 Ιουνίου 2014

Ρυζότο με λαχανικά για την Εύη!!!








Εύη μου όπως σου το περιέγραψα έγινε υπέροχο!!!
Το να κάνουμε διατροφή δεν πάει να πει ότι θα τρώμε άνοστα φαγητά!!!
Η φίλη μου και διατροφολόγος Εύη Μαμούγκα από τα vita plas Ξάνθης έχει φανταστικές ιδέες για νόστιμα και λάιτ φαγητά, με λίγες θερμίδες και σε ποσότητα να χορταίνει το μάτι!!!!
Εγώ το μαγείρεψα, το έφαγα και το ευχαριστήθηκα!!!

Τα υλικά με το μάτι:
1-2 κολοκυθάκια
1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 χούφτα μανιτάρια
1 χούφτα αρακά ή μπάμιες (δεν είχα μπάμιες)
1 χούφτα αρωματικά, άνηθο, μαιδανό, δυόσμο, μάραθο.
1/3 φλιτζανιού ρύζι καρολίνα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 λεμόνι
αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση:
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τα λαχανικά σε μικρά κομματάκια.


Τα μαραίνουμε λίγο με το ανάλογο λάδι.


Προσθέτουμε το ρύζι, τον αρακά, τα αρωματικά, αλάτι και πιπέρι.( Αν δεν κάνουμε δίαιτα μπορούμε να βάλουμε κύβο κότας).








Προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι νερό και βράζουμε 4-5 λεπτά.
Σκεπάζουμε με το καπάκι, κλίνουμε τη φωτιά και αφήνουμε 10 λεπτά επάνω στο μάτι της κουζίνας να φουσκώσει το ρύζι.


 Το σερβίρουμε με χυμό λεμονιού, μπόλικο πιπέρι και στραγγιστό γιαούρτι 2%!!!


Καλή όρεξη!!!

Πέμπτη, 12 Ιουνίου 2014

Σφολιάτα σπιτική πανεύκολη!




Για τη ζύμη!
 1 ½ φλιτζάνι νερό χλιαρό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι
1 φακελάκι μπέικιν
Αλεύρι όσο σηκώσει 600-700 γρ.
1 κ.γλ. αλάτι

200 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο για τα φύλλα

Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μπολ το νερό και διαλύουμε το μπέικιν και τα υπόλοιπα.



Ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε μία απαλή ζύμη.




Αφήνουμε να ξεκουραστεί 30 λεπτά σκεπασμένη με μία πετσέτα.



Τη χωρίζουμε σε 4 κομμάτια.



Λιώνουμε το βούτυρο και περνάμε τα φύλλα.










Κάνουμε πακετάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει το βούτυρο.
Για ποιο γρήγορα στην κατάψυξη.



Ανοίγουμε σε φύλλο και γεμίζουμε με τη γέμιση που μας αρέσει, τυρί, κιμά, σπανάκι!!!







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ