Πέμπτη, 27 Νοεμβρίου 2014

Τηγανίτες γεμιστές με τυρί κρέμα!



Υλικά:

2 ½ φλιτζάνια γάλα
2 αυγά
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
2 κ.γλ. μαγιά ξερή
1 κγλ. Ζάχαρη
2 κγλ. Αλάτι
Αλεύρι 1 κιλό περίπου

Για τη γέμιση:
Σκορδόλαδο
Τυρί Φιλαδέλφεια

Εκτέλεση:

Βάζουμε τη μαγιά σε ένα μπολάκι με το ένα φλιτζάνι χλιαρό γάλα, τη ζάχαρη και 2-3 κουταλιές αλεύρι, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με μία πετσετούλα για 10λεπτά.





Κάνουμε μία μαλακιά ζύμη με το υπόλοιπο γάλα, λάδι, αλεύρι και αλάτι.
Σκεπάζουμε τη ζύμη με μία νωπή πετσέτα για 45 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί.



Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10-12 κομμάτια.
Ανοίγουμε τα φύλλα όσο ένα μεγάλο πιάτο και το καλύπτουμε με μία κουταλιά σκορδόλαδο και μία κουταλιά τυρί κρέμα.





Τυλίγουμε σε ρολό καιι το τυλίγουμε σαν σαλίγκαρο, κάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια.




Ανοίγουμε πάλι το στριφτάρι όσο είναι το μέγεθος του τηγανιού μας.
Ψήνουμε 2 λεπτά από κάθε πλευρά., και τα απολαμβάνουμε.
Μπορούμε να κάνουμε ότι γέμιση μας αρέσει, σπανάκι, αλλαντικά, τυριά ότι έχουμε και ότι μας αρέσει.





Καλή όρεξη!!!!




Σάββατο, 22 Νοεμβρίου 2014

Τάρτες αλμυρές με σπανάκι,πράσο, γαλοπούλα και μανιτάρια!



Φανταστική τριφτή ζύμη, για τη γέμιση, βάζουμε ότι υπάρχει στο ψυγείο και ότι μας αρέσει.

Υλικά:
2-3 φλιτζάνια αλεύρι φαρίνα, περίπου 350 γραμμάρια
1 κ.γλ. μπέκιν.
1/2 κ.γλ. σόδα
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
1/4 φλιτζάνι βούτυρο φυτίνη
1/4 φλιτζάνι ηλιέλαιο
1 αυγό
Αλάτι

Για τη γέμιση
1 φλιτζάνι σπανάκι ζεματισμένο
1/2 φλιτζάνι πράσο ζεματισμένο (1 πράσο)
1 φλιτζάνι τυριά διάφορα ότι έχουμε εγώ έβαλα μυζήθρα, κασέρι τριμμένο και μοτσαρέλα
2 αυγά
1 μικρό κουτάκι  μανιτάρια
200 γρ. κρέμα γάλακτος
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
4-5 φέτες καπνιστή γαλοπούλα ή άλλο αλλαντικό
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:

Ζεματάμε τα πράσα και το σπανάκι 2-3 λεπτά σε νερό που βράζει, αφού τα πλύνουμε καλά.


Σε ένα μπόλ συγκεντρώνουμε τα υλικά για τη ζύμη και ρίχνωντας λίγο λίγο αλεύρι κάνουμε μία απαλή ζύμη,




Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση.




Βουτυρώνουμε φόρμες για τάρτες μικρές ή μία πολύ μεγάλη.
Απλώνουμε τη ζύμη με τα δάχτυλά μας, την τρυπάμε και γεμίζουμε με το υλικό μας.




Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 180 βαθμούς.
30-35 λεπτά για τις μικρές τάρτες και 1 ώρα για τη μεγάλη.






Καλή όρεξη!!!


Καλή επιτυχία!!!!





Τρίτη, 18 Νοεμβρίου 2014

Μαγουλάκια μοσχαρίσια στο φούρνο!!!



Αν μου λέγανε ότι θα έτρωγα μάγουλα μοσχαρίσια το λιγότερο θα γελούσα!
Ο άντρας μου τα έτρωγε σε πατσά, εκτός σπιτιού φυσικά,  εγώ ποτέ!!!!!
Μα είναι τόσο νόστιμα, πραγματικά τι έχανα τόσα χρόνια, ευτυχώς με έπεισε μία καλή μου φίλη!!!
Πάντα είναι η πρώτη φορά και από δω και πέρα…. Θα τα τσακίζουμε τα μαγουλάκια!!!
Τα έκανα και με υλικά ανάλογα, τα μαρινάρισα, τα μέθυσα, τα αρωμάτισα, τα έβαλα σε σακούλα φούρνου και τα έψησα με τις ώρες!
Μα τόσο νόστιμα, τα  φάγαμε και κοντέψαμε να σκάσουμε.
Το κρέας γίνετε πολύ σκούρο όταν ψηθεί, μην σας ανησυχεί!!!

Υλικά:
1 ½ κιλό μάγουλα μοσχαρίσια
2 ξερά κρεμμύδια
4-5 πατάτες
1-2 καρότα
1 κλαδάκι σέλερι
2-3 σκελίδες σκόρδο
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ποτήρι κρασί κόκκινο
2 κ.σ ξύδι μπαλσάμικο
4-5 κόκκους μπαχάρια
1 κ.γλ. κόκκους πιπέρι
1 κλαδάκι δεντρολίβανο
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:
Πλένουμε το κρέας και τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό να σκεπάζεται καλά, βάζουμε 2 μεγάλες κουταλιές αλάτι και 2 μεγάλες  κουταλιές ζάχαρη, αυτή θα είναι η μαρινάδα, αυτό θα βοηθήσει να καθαρίσει το αίμα.
Βάζουμε το μπολ με το κρέας στο ψυγείο για ένα βράδυ εως 24 ώρες.
Ξεπλένουμε το κρέας και το βάζουμε σε μία σακούλα ψησίματος όπως και όλα τα παραπάνω  υλικά.




Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Κλίνουμε τη σακούλα όπως προβλέπει ο κατασκευαστείς, την τοποθετούμε σε ένα ταψί τρυπάμε με μία καρφίτσα 2-3 φορές και βάζουμε το κρέας στο φούρνο.




Ψήνουμε 30 λεπτά στους 200 βαθμούς και άλλες 3-4 ώρες χαμηλώνουμε στους 120 βαθμούς.
Αφαιρούμε το ζωμό κάνοντας μία τρυπούλα στην ακρούλα της σακούλας ( έτσι το κάνουμε πιο λάιτ) αν θέλουμε σαλτσούλα έξτρα τότε τη  δένουμε με λίγο κορν φλάουερ και το συνοδεύουμε και με πιλαφάκι.




Εύκολο, γρήγορο, οικονομικό και πεντανόστιμο φαγάκι.
Καλή όρεξη!!!!



Σάββατο, 15 Νοεμβρίου 2014

Σουτζουκάκια πικάντικα φασκιωμένα!!!




Τα σουτζουκάκια με την σάλτσα την πικάντικη και τυλιγμένα σε πίτες Αρμένικες, τα φάγαμε με τα παιδιά και την παρέα τους, στο ταξίδι μου.
Τα ευχαριστήθηκαν και είμαι σίγουρη θα τα θυμούνται για καιρό! 



Υλικά
600 γρ. κιμά ανάμικτο
1κριθαροκουλούρα ( Κρητικό κρίθινο παξιμάδι)
1 ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές γιαούρτι
½ κ.γλ. σόδα
1 κγλ. Μουστάρδα
4 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κ.γλ. πάπρικα γλυκιά ή καυτερή 
1/2 κ.γλ. μπούκοβο (προαιρετικά)
½ κ.γλ. κύμινο
2-3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαιδανό
Αλάτι και πιπέρι μαύρο

Εκτέλεση:
Βάζουμε στο μούλτι όλα τα υλικά εκτός του κιμά, τα αλέθουμε μέχρι να γίνει μία πάστα.
Τα προσθέτουμε στον κιμά και τον ζυμώνουμε 8-10 λεπτά.
Βάζουμε το μείγμα του κιμά στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.



Πλάθουμε σουτζουκάκια και τα ψήνουμε σε ραβδοτήγανο μέχρι να ροδίσουν.



Τα σουτζουκάκια μας τα πήγαμε λίγο παρα πέρα.



Τα τύλιξα σε  πίτες μεγάλες Αρμένικες με σάλτσα  σπιτική εδώ,  ψημένη ντομάτα, πιπεριά και λίγο τριμμένο κασεράκι μέσα και από πάνω  και σε προθερμασμένο φούρνο 10 λεπτά!!!




Ένα όνειρο έγιναν, νόστιμα και χορταστικά!!!





Καλή όρεξη!!!







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ