Τρίτη, 26 Μαΐου 2015

Λαβράκι λεμονάτο με μάραθο!!!



Νοστιμότατο!
Πήρα ιδιαίτερα εύσημα από τον άντρα μου, αυτός το ψάρεψε και ήταν διπλή η χαρά!!!
Ένα που το ψάρεψε και δύο που το έφαγε!!!
Μου το καθάρισε όπως γίνετε πάντα χαχαααα, και μου είπε να το κάνω όπως γουστάρω, εκείνος προτιμά τα ψητά στα κάρβουνα.
Εγώ το δοκίμασα στην κατσαρόλα και έγινε φανταστικό, με απλά υλικά το λαβράκι είναι ψάρι που δεν θέλει σχεδόν τίποτα, από μόνο του είναι πολύ νόστιμο!!!

Υλικά:
Λαβράκι
1 φλιτζανάκι του καφέ νερό
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2-3 κλαδάκια μάραθο, μαιδανό, άνηθο
αλάτι πιπέρι
1 φλιτζανάκι του καφέ άσπρο κρασί
1 λεμόνι χυμό και ξύσμα
1 κ.γλ. κορν φλάουερ

Εκτέλεση:
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα ή τηγάνι, το νερό και το λάδι να βράσει.
Τοποθετούμε το ψάρι και το μάραθο, αφού το ανοίξουμε στα δύο, το αλατοπιπερώσουμε, με την πέτσα από κάτω.


Σε ένα γυάλινο βάζο (το κάνουμε σέικερ) χτυπάμε το κρασί το λεμόνι και το κόρν φλάουερ.
Βράζουμε το ψάρι 3-4 λεπτά και το περιχύνουμε με το υγρό του βάζου.
Κλίνουμε τη φωτιά και πασπαλίζουμε με έξτρα άνηθο και μαιδανό, και σκεπάζουμε με το καπάκι για μερικά λεπτά.



Καλή όρεξη!!!



Πέμπτη, 21 Μαΐου 2015

Τυροκαρδούλες (αφιερωμένες)!






Χρόνια πολλά στον Κωνσταντίνο και την Ελένη!
Ιδιαίτερα στον αγαπημένο γιο τον Ντίνο!
....... κερνάω από  καρδιάς..... και καρδούλες!!!


Εύκολες τυρομπουκιές στο πι και φι!!!

Υλικά
1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο
1/2 φλιτζάνι βιτάμ μαλακό
1 φλιτζάνι γάλα ή γιαούρτι
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
300 γρ. τυρί φέτα
2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαιδανό
1 κ.γλ. αλάτι
1 αυγό το ασπράδι στη ζύμη και τον κρόκο για επάλειψη


Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και κάνουμε μία μέτρια απαλή  ζύμη.







Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Κάνουμε μικρές μπαλίτσες, εγώ τις έκανα καρδούλες και τις αφιερώνω στον γιόκα μου που γιορτάζει, τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα,  τις περνάμε με τον κρόκο του  αυγού αραιωμένο με 2 κουταλιές νερό.




Ψήνουμε τις τυροκαρδούλες 25-30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν, στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.








Καλή όρεξη!!!


Χρόνια πολλά!!!

Δευτέρα, 18 Μαΐου 2015

Ρολό κιμά με κασέρι κασκαβάλι,κρουτόν και πάπρικα!!!




Γεια σας φίλοι μου ! Δεν τεμπέλιασα τελευταία απλώς μαγειρεύω λιγότερο, τα φαγητά μας επαναλαμβάνονται!!!
Όταν θα κάνω κάτι ιδιαίτερο ή και κάτι που δεν το έχω βάλει στο μπλογκ θα σας το βάζω!





Όπως αυτό το ρολό με κιμά με το που το είδα στη τηλεόραση μου έκανε κλικ,….του άλλαξα τα φώτα φυσικά με ότι είχα στο ψυγείο έγινε υπέροχο για τα δικά μας γούστα με τα υλικά που μας αρέσουν.




Υλικά:
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 αυγό
1 μέτρια πατάτα τριμμένη
1 κ.σ κέτσαπ
1 κ.γλ. πάπρικα καπνιστή
2 κουταλιές σάλτσα κόκκινης πιπεριάς
Μαιδανό, θυμάρι,δεντρολίβανο, ρίγανη, κύμινο, αλάτι και πιπέρι ¨(ότι αρωματικά έχουμε και μας αρέσουν).

Για την κρούστα:
1 κ.σ. μουστάρδα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κυβάκια ψωμιού.
1 κ.σ. ελαιόλαδο, λίγη ρίγανη

Γέμιση:
Λωρίδες κασέρι Κασκαβάλι εσείς μπορείτε να βάλετε γραβιέρα ή λαδοτύρι.
Μαιδανό ψιλοκομμένο.

Εκτέλεση.Βάζουμε στο μούλτι όλα τα υλικά εκτός από τον κιμά και το αυγό, κάνουμε μία ωραία πάστα και με αυτή ζυμώνουμε τον κιμά με το αυγό.





απλώνουμε σε μία λαδόκολλα τον κιμά, πασπαλίζουμε μαιδανό, αραδιάζουμε το κασέρι και με τη βοήθεια της λαδόκολλας κάνουμε ένα σφιχτό ρολό.





Το τυλίγουμε και με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.


Ψήνουμε 20-25  λεπτά στους 180 στον αέρα.
Ανοίγουμε το ρολό και περνάμε με ένα πινέλο τη  μουστάρδα και πασπαλίζουμε με τα ψιλοκομμένα κυβάκια ψωμιού και ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.



Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να τραγανίσει το ψωμί.!!!!



Είναι υπέροχο!!!
Καλή μας όρεξη!!!!


Παρασκευή, 8 Μαΐου 2015

Η αυλή μου 2015!



Άργησε να καλοκαιριάσει φέτος, ο Μάιος μας γέλασε... πάντα την Πρωτομαγιά ανθίζανε οι τριανταφυλλιές μου φέτος  άργησαν λίγο, είμαστε στο πρώτο δεκαπενθήμερο είναι γεμάτες μπουμπούκια, αλλά το πράσινο της αυλής είναι τόσο ωραίο που ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας φίλοι μου!!!








































Αφιερωμένες στους αγαπημένους μου!!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ