Πέμπτη, 19 Νοεμβρίου 2015

Ψωμάκια γεμιστά με μανιτάρια, πράσο τυρί και καπνιστή μπριζόλα!



 Μόνο ψωμάκια δεν τα λες!!!!!
Τόσο νόστιμα και αφράτα! 

Υλικά για τη ζύμη:
1 ποτήρι γάλα χλιαρό (λιώνω το βούτυρο ζεσταίνοντας το γάλα)
2 κ.γλ. μαγιά ξερή
1 αυγό
3 κ.σ. βούτυρο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γλ. αλάτι
3-4 φλιτζάνια αλεύρι φαρίνα

Για τη γέμιση:
1 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες
2-3 κουταλιές κιμά (προαιρετικά αν υπαρχει,καπνιστή μπριζόλα ή λίγο μπέικον)
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 πράσο σε ροδέλες
1 κουταλιά βούτυρο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2-3 κουταλιές καλαμπόκι
1/2 πιπεριά κόκκινη ή πράσινη
1/2 φλιτζάνι τυριά κίτρινα διάφορα
αλάτι, πιπέρι

2 κουταλιές βούτυρο για την επάλειψη
Εκτέλεση:

 Κάνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί 30 λεπτά, σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί.


Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πράσο, τον κιμά ή το μπέικον, τα μανιτάρια και την πιπεριά.
Προσθέτουμε το καλαμπόκι και αλατοπιπερώνουμε.
αφού κρυώσει η γέμιση, προσθέτουμε τα τυριά.


Παίρνουμε από τη ζύμη κομμάτια όσο ένα μανταρίνι τα ανοίγουμε σε φυλλαράκια όσο ένα πιάτο του καφέ μικρό, βάζουμε μία κουταλιά γέμιση και το κλεινουμε, το τοποθετούμε ανάποδα στο ταψί με λαδόκολλα.




Περνάμε με λίγο βούτυρο με ένα πινέλο.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.



Καλή όρεξη!!!




Κυριακή, 1 Νοεμβρίου 2015

Τουρσί Ουγγαρέζα σαλάτα!








Καλό μήνα φίλοι μου!
Το τουρσί τρώγεται το χειμώνα ως επί το πλείστον, αυτή τη σαλάτα μπορεί να την πει κανείς και τουρσί, αλλά εγώ την κάνω μια κι έξω για να μην κόβω συνέχεια λαχανικά, άσε που γίνεται και πιο νόστιμη έτσι, χωρίς να είναι ιδιαίτερα αλμυρή.

Υπέροχη σαλάτα, τη λένε και πικάντικη!
Εδώ στην περιοχή μας τη λέμε Ουγγαρέζα, είναι η αγαπημένη μας σαλάτα για το χειμώνα!
την κάνουμε φρέσκια ή αν κάνουμε ποσότητα κρατάει στο ψυγείο πολλές μέρες, με τον τρόπο όμως που την έκανα, κρατάει μήνες.
Τα τουρσιά εμένα προσωπικά δεν μου αρέσουν, τρώω ελάχιστο αλάτι, ο σύζυγος όμως τρώει και για μένα.... κάνει μόνος τα τουρσιά του, εγώ απλά βάζω ξύδι και ξινό για να μείνουν τα λαχανικά τραγανά και λίγο αλάτι για νοστιμιά!

Όταν θέλουμε να την καταναλώσουμε απλώς βάζουμε ελαιόλαδο!

Υλικά:
Μπορούμε να βάλουμε τις ποσότητες από τα λαχανικά που μας αρέσουν άλλα περισσότερα άλλα λιγότερα, εγώ την έκανα με τα ακόλουθα υλικά.



1 λάχανο
1 κιλό πιπεριές κόκκινες και πράσινες.
1/2 κιλό καρότα
1 μέτριο σέλινο
1-2 πιπεριές καυτερές (προαιρετικά)

Υλικά για το ζωμό:
3 λίτρα νερό
2 κουταλιές αλάτι ιμαλαΐων
1 κουταλιά ξινό
250 γρ, ξύδι
1 κουταλιά πιπέρια κόκκινα

Εκτέλεση:
Πλένουμε τα λαχανικά, τα ψιλοκόβουμε στο μούλτι ή με το χέρι (εγώ λόγο των χεριών μου τα έκανα με την αγαπημένη μου  kenwood ).


Γεμίζουμε βάζα καθαρά αποστειρωμένα με λαχανικά.




Βράζουμε το νερό 2-3 λεπτά με όλα τα υλικά και γεμίζουμε τα βάζα με τον καυτό ζωμό!!!





Τα κλίνουμε καλά, εγώ βάζω και ένα κομμάτι μεμβράνη ανάμεσα στο βάζω και στο καπάκι, τα κλείνουμε καλά και τα γυρίζουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.



Συντηρούνται πολύ καιρό αν θέλουμε.



Καλή όρεξη!!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ