Πέμπτη, 31 Μαρτίου 2016

Σνίτσελ με μανιτάρια και ρυζάκι στο τηγάνι!



Με 2 σνίτσελ μπορούν να χορτάσουν  4 άτομα.... φυσικά και μπορούν..... ξεχασμένα.... στην κατάψυξη περίμεναν  να γίνει ένα νοστιμότατο φαγάκι.....

Υλικά
2 σνίτσελ κομμένα σε κύβους
1 φλιτζάνι ρύζι
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
2 φλιτζάνια νερό ζεστό ή ζωμό κοτόπουλο (προαιρετικά)
3 κουταλιές ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Ξεπλένουμε το ρύζι με ζεστό νερό και το στραγγίζουμε.
Σοτάρουμε στο λάδι, το κρεμμύδι, το σνίτσελ, την πιπεριά, τα μανιτάρια τη ντομάτα και ανακατεύουμε μέχρι να σοταριστούν αρκετά.
Προσθέτουμε το ρύζι ανακατεύουμε να δέσουν λίγο οι γεύσεις και προσθέτουμε το ζωμό ή το νερό ζεστό.
Ανακατεύουμε βάζουμε  το αλάτι και το πιπέρι, και λίγο μπούκοβο …που του πάει πολύ.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με το καπάκι μέχρι να σωθούν τα υγρά.







Το στραγγιστό γιαούρτι του πήγε υπέροχα, αλλά και το τζατζίκι επίσης!!!!
Καλή όρεξη!!!

Σάββατο, 26 Μαρτίου 2016

KNODEL Ψωμί στον ατμό!





Κνούντελ είναι ένα ψωμί στον ατμό που το έκανα παλιά όταν τα παιδιά μου ήταν μικρά!
Τους το έκανα όταν είχαμε σνίτσελ με σάλτσα και το τσακίζαμε....
Είναι ιδιαίτερα νόστιμο με σάλτσα  φυσικά,  το συνοδεύαμε με σνίτσελ και σάλτσα μανιταριών.με την καφέ η την άσπρη σάλτσα.
Τη συνταγή μου την είχε δώσει μια φίλη  η Frau Richter... (ο θεός να αναπαύει την ψυχή της)... όταν ήμουν στην Γερμανία πριν πάρα πολλά χρόνια..είναι Τσέχικη μου είχε πει από την πεθερά της.πάντα μου άρεσε η μαγειρική και από μικρή έγραφα συνταγές...και επίσης πολλές της εκτελούσα... μία από αυτές είναι τα knodel!!!
Λοιπόν τώρα που είμαι στη Σουηδία τα παιδιά μου τα θυμήθηκαν και τους τα έφτιαξα ...τα απολαύσαμε  με παρεούλα ήταν υπέροχα!!!


Σας τα συστήνω ανεπιφύλαχτα!!!

Υλικά:
200 γρ, ψωμί μπαγιάτικο χωριάτικο σε κύβους
2 αυγά
500 γρ, γάλα χλιαρό
100+ 50 γρ. βούτυρο λιωμένο
1 μαγιά ξερή
1 κουταλάκι αλάτι
Και αλεύρι όσο πάρει 3-4..+ = ..φλιτζάνια ανάλογα το μέγεθος
Εκτέλεση:
Κόβουμε το ψωμί σε κύβους.


Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι αφαιρούμε το 1/3 ( 50 γρ,).
Σοτάρουμε το ψωμί μέχρι να ροδίσουν τα κρουτόν.




Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, το βούτυρο, τη μαγιά το αλεύρι λίγο-λίγο, το αλάτι και   ζυμώνουμε μία μαλακιά ζύμη, προσθέτουμε συγχρόνως τα κρουτόν, ζεστά μπορούν να είναι, για να βοηθήσουν τη ζύμη να ανέβει.





Η ζύμη πρέπει να είναι σταθερή όπως όταν ζυμώνουμε ψωμί ή κάνουμε ζύμη για πίτα, (οι ζύμες πρέπει να έχουν την αφή του λοβού του αυτιού μας για να είμαστε σίγουρη ότι είναι καλή, ούτε πολύ μαλακιά ούτε και σκληρή).



Κόβουμε τη ζύμη σε μικρά καρβελάκια...θα διπλασιαστούν όταν φουσκώσουν .


Σκεπάζουμε με μία πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστούν, περίπου 1 ώρα.



Βάζουμε σε μία κατσαρόλα μπόλικο νερό να βράζει.
Αν έχουμε εξάρτημα για βραστά στον ατμό είναι ότι πρέπει, εγώ δεν είχα εδώ και αναγκαστικά βρήκα άλλη λύση.
Έβαλα το μεταλλικό στραγγιστήρι επάνω στην κατσαρόλα με μία πετσέτα,( στο σπίτι το κάνω με τσαντίλα), τοποθέτησα ένα καρβελάκι το σκέπασα με την πετσέτα και το καπάκι της κατσαρόλας και το έβρασα 20 λεπτά.






Δεν πρέπει να ακουμπάει στο νερό αλλά προσέχουμε να μην μας τελειώσουν τα υγρά της κατσαρόλας, προσθέτουμε νερό ζεστό και συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουμε τα ζυμαράκια
Σε μεγάλη κατσαρόλα μπορούμε να τα βράζουμε και δύο-δύο.τα καρβελάκια το ένα δίπλα στο άλλο.
Όσο είναι ζεστά τα κόβουμε  με μία κλωστή τεντώνοντάς την χιαστή, αλλιώς δεν θα είναι αφράτα.
Όταν κρυώσουν τα κόβουμε με το μαχαίρι και όταν θέλουμε να τα φάμε τα ξαναζεσταίνουμε στον ατμό ή στο φούρνο μικροκυμάτων.








Μπορούμε να τα διατηρήσουμε στην κατάψυξη κομμένα σε μερίδες και να τα χρησιμοποιήσουμε όταν θελήσουμε.


Φαίνονται μπελαλίδικα αλλά αξίζει τον κόπο!!!!
Και φυσικά τα συνοδεύσαμε με μοσχαρίσια φιλέτα και σάλτσα μανιταριών....υπέροχα!!!





Καλή όρεξη!!!.

.



Τετάρτη, 23 Μαρτίου 2016

Κρέμα σοκολάτας με κακάο και μερέντα!


Σπιτική πουτίγκα σοκολάτας της μαμάς
Υλικά
1 λίτρο γάλα
¾ φλιτζανιού αλεύρι
½ φλιτζάνι κακάο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3 κουταλιές μερέντα
1 κουταλιά βούτυρο
Εκτέλεση:
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα  προσθέτουμε το αλεύρι και με το σύρμα χειρός ανακατεύουμε να ψηθεί όπως στη μπεζαμέλ να βγάλει τα αρώματα το αλεύρι και λίγο λίγο προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύουμε ζωηρά να διαλυθούν αν  τυχόν  υπάρχουν κόκκοι από το αλεύρι.
Προσθέτουμε το κακάο και τη ζάχαρη και τη μερέντα, συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η κρέμα σε μέτρια φωτιά..
Ανακατεύουμε μέχρι να χλιάνει λίγο, για να μην πιάσει πέτσα μέχρι να τη βάλουμε στα μπολ.
Σερβίρουμε σε ποτήρια η μπολ, μπορούμε να προσθέσουμε τριμμένα μπισκότα και με λίγα τριμμένα φουντούκια ή αμύγδαλα.







Καλή όρεξη!!!

Παρασκευή, 18 Μαρτίου 2016

Τυρόπιτα σαν μπουγάτσα με χειροποίητα φύλλα σε λαδόκολλα!!!

5 χρόνια ζουζουνομαγειρέματα!!!


Πώς περνούν τα χρόνια...έκλεισαν 5 χρόνια σήμερα τα ζουζουνομαγειρέματα εγώ  ούτε που το θυμήθηκα...αλλά ο Ντίνος μου μου ευχήθηκε με την υπέροχη πιτούλα που τους έκανα μιας και βρίσκομαι στη Σουηδία,
Χαίρομαι που αρέσουν και σε σας φίλοι μου τα Ζουζουνομαγειρέματα, αφού έχουν ξεπεράσει τους ενάμισι εκατομμύριο επισκέπτες, σας ευχαριστώ πολύ!!!






Μία απλή τυρόπιτα αλλά τόσο νόστιμη και ας ψήθηκε σε λαδόκολλα!!!
Λόγο ανωτέρας βίας....   έγινε στη λαδόκολλα και θα την ξανακάνουμε σίγουρα... τόσο τραγανή!!!
Όταν έρχομαι Σουηδία στα παιδιά μου οι τυρόπιτες είναι στην πρωτοκαθεδρία....έφερα και το κατάλληλο ταψί αλλά δυστυχώς ήτα μεγάλο το 40άρι για τον φούρνο, τα ταψιά εδώ δεν είναι κατάλληλα για πίτες οι καλές πίτες θέλουν  αλουμινένιο  ταψί!!!!
Η τάβλα όμως του φούρνου, έκανε τη δουλειά μας!!!

Υλικά:
4-5 φλιτζάνια αλεύρι
2 φλιτζάνια νερό χλιαρό
1 κουταλάκι γεμάτο μαγιά ξερή
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξύδι
1 κουταλάκι αλάτι

Για τη γέμιση:
Τυρί φέτα 400 γρ.
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο με ελαιόλαδο ανάμικτο
σουσάμι για πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Ζυμώνουμε μία μέτρια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.



Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 μπαλίτσες, τις ανοίγουμε όσο ένα μικρό πιατάκι του καφέ και τις λαδώνουμε.
Τις αφήνουμε 10 λεπτά να ξεκουραστούν.


 Σε ένα ρηχό ταψί βάζουμε τη λαδόκολλα τη  λαδώνουμε και με τα χέρια ανοίγουμε τη ζύμη, όσο μπορούμε σπρώχνωντας με τα δάχτυλα προς τα έξω..
Πασπαλίζουμε τυρί και λάδι σε κάθε φύλλο μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα μας, στο τελευταίο δεν βάζουμε τυρί, στο πάνω-πάνω.



Λαδώνουμε καλά την πίτα και πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι.




Ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει.
( Εγώ σε φούρνο υγραερίου την έψησα και δόξα το θεό καλά πήγε στο τσάκ την πρόλαβα....χαχααα!






Καλή όρεξη!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ