Τρίτη, 22 Νοεμβρίου 2016

Τηγανόπιτες .... με σιμιγδάλι!!!






Οι νοστιμότερες τηγανόπιτες είναι εδώ....
Τηγανόπιτες  μαροκινές....  με σιμιγδάλι!!!

Υλικά:
300 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι μαγιά ξερή
1 κουταλάκι μπέκιν
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι βούτυρο
Νερό όσο πάρει

½ φλιτζάνι ηλιέλαιο για να αλείψουμε τα φύλλα στο άνοιγμα

Για την επάλειψη:
125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι μπέκιν
50 γρ. περίπου σιμιγδάλι

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε στο μπόλ του μίξερ τα στερεά υλικά της ζύμης.
Προσθέτουμε το νερό λίγο λίγο όπως και το βούτυρο και κάνουμε μία απαλή ζύμη να μην κολλάει στα χέρια την λαδώνουμε λίγο από πάνω και την αφήνουμε να ξεκουραστεί 10 λεπτά.






Βρέχοντας τα χέρια μας με το ηλιέλαιο κάνουμε 6 μπαλίτσες, τις αφήνουμε να ξεκουραστούν 15 λεπτά.



Στο βούτυρο ανακατεύουμε το μπέκιν με το σιμιγδάλι με ένα πιρούνι το ανακατεύουμε να ενωθούν, αυτή θα είναι η γέμιση.

Λαδώνουμε τον πάγκο της κουζίνας και με τα χέρια ανοίγουμε φύλλα λεπτά όσο μπορούμε..΄
Παίρνουμε λίγο από το βούτυρο και το αλείφουμε  στο φύλλο.





Διπλώνουμε το φύλλο  πλισέ και τεντώνοντας το κάνουμε ρολό.
Αφού τελειώσουμε με όλα τα φύλλα τα αφήνουμε να ξεκουραστούν.
Πατάμε επάνω με τα χέρια και ανοίγουμε το ρολό όσο ένα πιάτο φρούτου.




Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά ψήνουμε τις τηγανίτες.






Αν θέλουμε περιχύνουμε με μέλι αν μας αρέσουν γλυκιές και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Βιαζόμουν και δεν έβγαλα όσες φωτογραφίες έπρεπε...εύχομαι να καταλάβατε  την διαδικασία...εγώ τις απόλαυσα και θα τις ξανακάνω σύντομα!!!
Με την ίδια  ζύμη έκανα και μία τυρόπιτα και το φύλλο ήταν τόσο νόστιμο που πλέον στις ζύμες μου βάζω και σιμιγδάλι....




Καλή  όρεξη!!!

Τετάρτη, 16 Νοεμβρίου 2016

Κεμπάπ με γεύση λουκάνικου!






Τα κεμπάπ που θα αγαπήσετε ιδιαίτερα!!!
Σουτζουκάκια σόδας τα λέω... έχουν μπέκιν πάουντερ που τα κάνει αφράτα και τη σόδα το ανθρακούχο νερό που  τα δίνει όγκο…
Μου θυμίζουν τα Γερμανικά λουκάνικα που τα λατρεύω!!!!!!!




Υλικά:
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
¼ κιμά χοιρινό
¼ κιμά αρνίσιο ( προαιρετικά)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο όχι  λιωμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι πιπέρι
1 κουταλιά κοφτή αλάτι
2 κουταλιές πάπρικα καπνιστή
1 κουταλιά πάπρικα γλυκιά
1 κουταλιά κύμινο 
3 κουταλιές μαιντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 ½ κουταλιά σούπας μπέκιν
1/3 φλιτζανιού σόδα  (ανθρακούχο νερό)

Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπόλ του μίξερ και με το γάντσο τα ζυμώνουμε για μερικά λεπτά 5-6  περίπου, να ενωθούν οι γεύσεις.
Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.





Στη συνέχεια κάνουμε ρολά μικρά σουτζουκάκια-λουκάνικα βρέχοντας τα χέρια!
Η βάζουμε το μείγμα σε μία σακούλα τροφίμων και πατώντας την βγάζουμε σουτζουκάκια στο μέγεθος που θέλουμε.







Τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά  αν τα τηγανίσουμε θα διογκωθούν και γιαυτό μην βάζετε πολύ κοντά το ένα με το άλλο.
Αλλιώς όπως έκανα εγώ για ευκολία, τα έβαλα σε ταψί με λαδόκολλα και τα έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα και γκριλ 10-12 λεπτά, έγιναν φανταστικά... στρουμπουλά πεντανόστιμα!!!




Αν υπάρχουν έντερα γίνονται  και λουκάνικα εγώ τα έψησα στο φούρνο… γίνονται και τηγανιτά ή στο σχαροτήγανο σημασία έχει η γεύση όπως και να τα κάνουμε.







Τα συνοδεύουμε με πίτες   και τζατζίκι…..
Εδω




Καλή όρεξη!!!

Κυριακή, 13 Νοεμβρίου 2016

Μηλόπιτα (Streusel kuchen)




Streusel kuchen!!!


Μηλόπιτα θα πείτε...είναι όμως τόσο απλή και  νοστιμότατη που πρέπει να τη δοκιμάσετε.. δεν μπορώ να την περιγράψω με λόγια , απλά φτιάξτε την είναι τόσο εύκολη....θα ακούσετε τόσα μμμμ... θα το ευχαριστηθείτε!!!  





Υλικά για τη ζύμη:
250 γρ. βιτάμ
8 κουταλιές ζάχαρη
2 αυγά
2 κουταλάκια μπέικιν
550 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Για τη γέμιση:
5-6 μήλα τριμμένα σε χοντρό τρίφτη
Μερικές κουταλιές σύκα ρετσέλι έβαλα και τους πάει...(προαιρετικά)
Λίγα καρύδια χοντροκομμένα..
5 κουταλιές ζάχαρη
2 κουταλάκια βανίλια
1 κουταλάκι κανέλα

Εκτέλεση:
Βάζουμε στο μπολ του μίξερ τα αυγά, το βούτυρο, τη βανίλια και τη ζάχαρη.
Χτυπάμε με το φτερό του μίξερ να ενωθούν προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν.
Απλώνουμε τα 2/3 της ζύμης σε ένα ταψί τάρτας, εγώ άπλωσα τη ζύμη σε 2 μικρά ταψάκια, το άλλο 1/3 της ζύμης το τυλίγουμε σε μεμβράνη και τη βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.




Βάζουμε τα τριμμένα μήλα με τη ζάχαρη σε τηγάνι αντικολλητικό, τα σοτάρουμε μέχρι να πιουν τα υγρά τους, προσθέτουμε τη βανίλια και την κανέλα.



Απλώνουμε τα μήλα επάνω στη ζύμη και από πάνω τρίβουμε τη ζύμη που είχαμε στην κατάψυξη.
Εβαλα στα μήλα και λίγο σύκο ρετσέλι γιατί δεν είχα αρκετά μήλα για δύο ταψάκια, όπως καρύδια και 2 κουταλιές σουσάμι καβουρντισμένο...το δοκίμασα στο ένα ταψάκι και ήταν φανταστικό...μοσχοβολούσε!!!



Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η μηλόπιτα. περίπου 35-40 λεπτά.






Όταν κρυώσει την κόβουμε κομμάτια και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.






Καλή όρεξη!!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ