Μπαστούνια μαγιάς γεμιστά με τυριά!

Στριφτά μπαστούνια με μαγιά!

Καιρό έχω να κάνω ανάρτηση...απλά αυτά τα στριφτά μπαστούνια έπρεπε να τα αποθηκεύσω, για να τα ξανακάνω...μας άρεσαν πολύ!!!

Αν και αποφεύγουμε τις πίτες όσο μπορούμε...κάποιες φορές δεν μπορείς να αντισταθείς!!

Καιρό είχα να ευχαριστηθώ τόσο...η ζύμη είναι πεντανόστιμη μπορεί να γίνει και με τυρί κίτρινο και ζαμπόν...θα δοκιμαστεί!!!

Υλικά:

100 ml ζεστό νερό 

8 γρ, μαγιά ξερή ή 20 γρ, φρέσκια

1 κγλ, ζάχαρη

1 αυγό

30 ml λάδι

50 γρ γάλα

100 γρ, γιαούρτι 

1 κγλ, αλάτι

500-550 γρ, αλεύρι

100 γρ, βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

30 γρ, ηλιέλαιο

Για τη γέμιση:

100 γρ, κότατζ

100 γρ, φέτα τριμμένη

100 γρ, κίτρινο τυρί

Για άλειμμα:

1 αυγό

σουσάμι

Εκτέλεση:

Σε μπολ βάζουμε το νερό με τη μαγιά τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το αυγό, το λάδι, το γιαούρτι, το γάλα και το αλάτι και ανακατεύουμε με το μίξερ ή με τα χέρια.

Λίγο λίγο προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μία εύπλαστη και μαλακιά ζύμη.

Σκεπάζουμε τη ζύμη για 1 ώρα.

Ανοίγουμε ένα μεγάλο φύλλο τη ζύμη απλώνουμε βούτυρο ανακατεμένο με το λάδι και χωρίζουμε το φύλλο σε τρείς λωρίδες.

Τις τοποθετούμε τη μία πάνω στην άλλη και την διπλώνουμε στα τρία, βουτυρώνοντας πάντα.

Πατάμε τη ζύμη με τα χέρια ή με πλάστη να απλώσει στο μισό απλώνουμε τα τυριά.

Διπλώνουμε τη μισή ζύμη και κλίνουμε καλά πατώντας λίγο με το χέρι.

Με μαχαίρι κόβουμε λωρίδες 2 εκατοστών.

Στρίβουμε τις λωρίδες και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Περνάμε με κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Βάζουμε το ταψί στον κρύο φούρνο ανάβουμε το φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!!!

Τυρόπιτα πεντανόστιμη και πίτσα μαζί...με τυριά!!!

 Καιρό είχα να κάνω ανάρτηση σχεδόν όλο το καλοκαίρι! Μαγείρευα φυσικά αλλά πολύ ζέστη...δεν την αντέχω μ αρρωσταίνει...αν δεν ερχόταν τα παιδιά μου για διακοπές....θα καταργούσα το καλοκαίρι χαχαχα!!!!

Με τις πρώτες δροσούλες του Σεπτέμβρη μου ήρθε η όρεξη και να με!!!!

Μία πολύ νόστιμη και εύκολη τυρόπιτα σαν πίτσα έφτιαξα χθες βράδυ ήπιαμε και μια μπυρίτσα με παρεούλα ε ναι με τη δροσιά είναι αλλιώς!!!

Την ευχαριστηθήκαμε και είπα να την αποθηκεύσω, σας την συνιστώ είναι πολύ εύκολη!!!

Υλικά:

500 γρ, αλεύρι

300 γρ, γάλα χλιαρό

2 αυγά

1 φακελάκι 7 γρ, μαγιά ξερή

1 κ,σ, ζάχαρη

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

40 γρ, λιωμένο βούτυρο

Για τη γέμιση:

Βούτυρο για τα το φύλλο 60 γρ.

200 γρ, τυρί φέτα

200 γρ, κασέρι τριμμένο

Για επάλειψη 

1 αυγό

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και με το μίξερ χειρός κάνουμε μία μαλακιά ζύμη 2-3 λεπτά.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και πετσέτα αφήνουμε τη ζύμη 60-90 λεπτά να φουσκώσει.

Πασπαλίζουμε τον πάγκο της κουζίνας με αλεύρι και χύνουμε τη ζύμη.

Διπλώνουμε τη ζύμη 2-3 φορές.

Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε ένα χοντρό φύλλο.

Αλείφουμε με βούτυρο, πασπαλίζουμε με τα 2/3 των τυριών, τυριά βάζουμε ότι μας αρέσουν.

Κάνουμε τη ζύμη ένα μεγάλο ρολό, το στρίβουμε και το τυλίγουμε, κάνουμε ένα σαλιγκάρι.

Τοποθετούμε το ρολό σε ταψί με λαδόκολλα

Σκεπάζουμε για 15 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Πατάμε με τα δάχτυλα τη ζύμη να απλώσει, περνάμε με λίγο βούτυρο που κρατήσαμε, με το αυγό και πασπαλίζουμε επάνω τα υπόλοιπα τυριά. (έβαλα λίγη ψιλοκομμένη πιπεριά από πάνω στα τυριά και έγινε πεντανόστιμη μία άλλη φορά μπορεί να βάλω περισσότερα υλικά...)

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει!!!

Καλή όρεξη!!!

Μελιτζάνες φανταστικές στο φούρνο με κιμά!!!

 Αγαπώ τις μελιτζάνες όπως και όλη μας η οικογένεια, τις μαγειρεύω με πολλούς τρόπους αυτός είναι ένας από τους ιδιαίτερους...μας αρέσει ο κιμάς και προσπάθησα να κάνω κάτι πιο ελαφρύ και πραγματικά έγιναν πεντανόστιμες...χωρίς περιττές θερμίδες!!!

Ένα εύκολο και πολύ ελαφρύ φαγάκι...το κατά ευχαριστηθήκαμε!

Χωρίς τηγάνι και κρέμα έγινε υπέροχο...σας το συνιστώ ανεπιφύλαχτα!!!

Υλικά:

4 μελιτζάνες λίγο μεγαλούτσικες

500 γρ, κιμά μοσχαρίσιο

1-2 πιπεριές κόκκινες

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

1 αυγό

1 κουταλιά πάστα ντομάτας

3-4 κουταλιές ελαιόλαδο

Αλάτι ,πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη και μαιδανό.

Για τη σάλτσα:

1 κουταλιά πάστα ντομάτας

1 φλιτζάνι ζεστό νερό 2-3 κουταλιές λάδι, θυμάρι, πιπέρι.

2 πατάτες και 2 πιπεριές.

Εκτέλεση:

Κόβουμε στο μούλτι το κρεμμύδι, το σκόρδο , την πιπεριά με όλα τα αρωματικά.

Σε μπόλ βάζουμε τον κιμά, το αυγό και το παραπάνω μείγμα.

Ζυμώνουμε να ενωθούν.

Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις χωρίζουμε στα δύο.

Τις χαράζουμε κάθετα μία ή δύο φορές ανάλογα το μέγεθος.

Τις γεμίζουμε με τον κιμά.

Τοποθετούμε στο ταψί προσθέτουμε και τις πατάτες σε κύβους, όπως και τις πιπεριές, τις αλατοπιπερώνουμε, τις περιχύνουμε με μερικές κουταλιές λάδι όπως και τις μελιτζάνες.

Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για 30 λεπτά, βγάζουμε το ταψί και με ένα κουτάλι περιχύνουμε την σάλτσα, που την έχουμε ετοιμάσει ανακατεύοντας τον πελτέ με το ζεστό νερό, πασπαλίζουμε λίγο τριμμένο τυρί αν θέλουμε, ψήνουμε ακόμη 15 λεπτά, χαμηλώνουμε το φούρνο στους 200 βαθμού.

Καλή όρεξη!!!

Τσουρέκια γεμιστά 2021!!!

Καλό Πάσχα σας εύχομαι με υγεία.

Είπα να κάνω μία δόση τσουρέκια με αναψυκτικό όπως τη διάβασα στο διαδίκτυο χρόνο είχα...όρεξη για τσουρέκι επίσης...όπως και νάνε τα τσουρέκια τρώγονται!!!

Έβαλα και λίγη στέβια αντί για ζάχαρη  η πολύ ζάχαρη δεν τα βοηθάει να φουσκώσουν πολύ...νομίζω....δήθεν πιο λάιτ επίσης....αφού βρήκα πορτοκαλάδα με στέβια!

Τα υλικά:

1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια + 60-100 γρ, ανάλογα το αλεύρι

2 φακελάκια μαγιά ξερή

200 γρ, γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου

4 αυγά

220 γρ, ζάχαρη + 2 κουταλιές στέβια υγρή

4 κουταλιές ελαιόλαδα

1 φακελάκι μαχλεμπί

1 φακελάκι κακουλέ

2 κουταλιές ξύσμα πορτοκαλιού

200 ml πορτοκαλάδα με ανθρακικό (έβαλα με στέβια)

1 πρέζα αλάτι

120 γρ, βούτυρο τύπου Κέρκυρας σε θερμοκρασία δωματίου

Για τη γέμιση:

4 κουταλιές καστανή ζάχαρη

2 κουταλιές κακάο

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπόλ του μίξερ εκτός από το αλεύρι και τη μαγιά, και το βούτυρο που θα το χρησιμοποιήσουμε στην συνέχεια.

Δουλεύουμε τα υγρά υλικά 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε το αλεύρι εκτός από μισό φλιτζάνι θα το χρειαστούμε όταν βάλουμε το βούτυρο.

Ανακατεύουμε τη μαγιά στο αλεύρι.

Ζυμώνουμε 4-5 λεπτά μέχρι να γίνει μία μαστιχωτή ζύμη.

Την σκεπάζουμε με μεμβράνη και μία πετσέτα όπως είναι στο μπόλ του μίξερ, για 30 λεπτά.

Αν δεν έχετε ζέστη στο χώρο σας βάλτε το μπολ του μίξερ μέσα σε μία λεκάνη με ζεστό νερό όχι καυτό να το δέχεται το χέρι σας.

Αφού περάσουν τα 30 λεπτά ξαναβάζουμε το μπολ στο μίξερ και προσθέτουμε το βούτυρο.

Ζυμώνουμε πάλι 2-3 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο.

Η ζύμη είναι πλέον σαν πλαστελίνη.

Την σκεπάζουμε για άλλα 30 λεπτά να φουσκώσει .

Χωρίζουμε τη ζύμη χωρίς να την διπλώσουμε σε 2 μπάλες.

Πατάμε με τα δάχτυλα και κόβουμε τη ζύμη σε 3 λωρίδες, σύνολο 6 φυτίλια.

Τώρα αν θέλουμε να κάνουμε τα τσουρέκια γεμιστά βάζουμε τη γέμιση και κλίνουμε τη ραφή με μικρά τσιμπιματάκια.

Αν όχι κρατάμε την μία άκρη με το ένα χέρι και με το άλλο στρίβουμε ώστε να κάνουμε 3 φυτίλια.

Πλέκουμε το τσουρέκι και το τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα μακρόστενο 8χ30 .

Κάνουμε το ίδιο και με το επόμενο ζυμάρι.

Σκεπάζουμε τα τσουρέκια με μεμβράνη και πετσέτα για 30 λεπτά.

Περνάμε τα τσουρέκια με κρόκο αυγού αραιωμένο με 2 κουταλιές γάλα.

Πασπαλίζουμε με σουσάμι,  αμύγδαλα ή ζάχαρη καστανή, ότι μας αρέσει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Ψήνουμε 10 λεπτά και κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς μην μας αρπάξουν, αν δούμε ότι παίρνουν γρήγορα χρώμα τα σκεπάζουμε με μία  λαδόκολλα.

Θέλουν 30- 35 λεπτά πάντα ανάλογα το φούρνο.

Η γέμιση με κακάο και καστανή ζάχαρη τα κάνει ανεπανάληπτα!!!

Είναι τσουρέκι σαν τα παραδοσιακά τσουρέκια της γιαγιάς...νωπά ,απαλά, γεμάτα ίνες, μυρωδάτα και πεντανόστιμα,,,αξίζουν να δοκιμαστούν!!!

Τα ευχαριστήθηκα πάρα πολύ ιδιαίτερα ο σύζυγος...μην χάσεις τη συνταγή μου είπε...τα θέλω πάλι σύντομα!!! 

Καλή επιτυχία!!!