Τουρσί Ουγγαρέζα σαλάτα!

Καλό μήνα φίλοι μου!
Το τουρσί τρώγεται το χειμώνα ως επί το πλείστον, αυτή τη σαλάτα μπορεί να την πει κανείς και τουρσί, αλλά εγώ την κάνω μια κι έξω για να μην κόβω συνέχεια λαχανικά, άσε που γίνεται και πιο νόστιμη έτσι, χωρίς να είναι ιδιαίτερα αλμυρή.

Υπέροχη σαλάτα, τη λένε και πικάντικη!
Εδώ στην περιοχή μας τη λέμε Ουγγαρέζα, είναι η αγαπημένη μας σαλάτα για το χειμώνα!
την κάνουμε φρέσκια ή αν κάνουμε ποσότητα κρατάει στο ψυγείο πολλές μέρες, με τον τρόπο όμως που την έκανα, κρατάει μήνες.
Τα τουρσιά εμένα προσωπικά δεν μου αρέσουν, τρώω ελάχιστο αλάτι, ο σύζυγος όμως τρώει και για μένα.... κάνει μόνος τα τουρσιά του, εγώ απλά βάζω ξύδι και ξινό για να μείνουν τα λαχανικά τραγανά και λίγο αλάτι για νοστιμιά!

Όταν θέλουμε να την καταναλώσουμε απλώς βάζουμε ελαιόλαδο!

Υλικά:
Μπορούμε να βάλουμε τις ποσότητες από τα λαχανικά που μας αρέσουν άλλα περισσότερα άλλα λιγότερα, εγώ την έκανα με τα ακόλουθα υλικά.

1 λάχανο
1 κιλό πιπεριές κόκκινες και πράσινες.
1/2 κιλό καρότα
1 μέτριο σέλινο
1-2 πιπεριές καυτερές (προαιρετικά)

Υλικά για το ζωμό:
3 λίτρα νερό
2 κουταλιές αλάτι ιμαλαΐων
1 κουταλιά ξινό
250 γρ, ξύδι
1 κουταλιά πιπέρια κόκκινα

Εκτέλεση:
Πλένουμε τα λαχανικά, τα ψιλοκόβουμε στο μούλτι ή με το χέρι (εγώ λόγο των χεριών μου τα έκανα με την αγαπημένη μου  kenwood ).

Γεμίζουμε βάζα καθαρά αποστειρωμένα με λαχανικά.

Βράζουμε το νερό 2-3 λεπτά με όλα τα υλικά και γεμίζουμε τα βάζα με τον καυτό ζωμό!!!

Τα κλίνουμε καλά, εγώ βάζω και ένα κομμάτι μεμβράνη ανάμεσα στο βάζω και στο καπάκι, τα κλείνουμε καλά και τα γυρίζουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.

Συντηρούνται πολύ καιρό αν θέλουμε.

Καλή όρεξη!!!