Γαλοπούλα με λαχανικά. Καλοκαιρινό!

Γαλοπούλα με λαχανικά

½ κιλό στήθος Γαλοπούλας

1 κρεμμύδι ξερό

1 μελιτζάνα

1 πιπεριά κόκκινη

1 πιπεριά πράσινη

1 κολοκυθάκι

1 ποτήρι ντομάτα τριμμένη

1 ντομάτα σε φέτες

Μαΐδανό αλάτι πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σοτάρουμε το κρέας αφού το κόψουμε σε φέτες σε λίγο λάδι να πάρει λίγο χρώμα.

Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους, τα σοτάρουμε και αυτά μετά το κρέας, και τα σβήνουμε με τη σάλτσα, βάζουμε το αλάτι και το πιπέρι.

Τα βάζουμε σε ένα ταψί, τοποθετούμε τις φέτες ντομάτας επάνω,  και το μαΐδανό, και ψήνουμε 30 λεπτά στους 180 βαθμούς

.

Λίγο πριν τελειώσει το ψήσιμο πασπαλίζουμε με τυρί φέτα.