Μελιτζανόπιτα σουφλέ!

Σουφλέ μελιτζάνας, με σπιτικό φύλλο και τυρί φέτα!
Μία φανταστική πιτούλα για τους λάτρεις της πίτας!
Είναι εύκολη  αν σας περισσέψουν μερικά φύλλα κρούστας γίνετε στη στιγμή!

Υλικά για το χυλό θα χρειαστούμε:

2 αυγά

1 φλιτζάνι γάλα

¾  φλιτζανιού λάδι

1 κ.γλ. μπέκιν

2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρίσεις

2 σπιτικά φύλλα

1 φλιτζάνι τυρί φέτα τριμμένη

1 φλιτζάνι ψημένη μελιτζάνα

Λίγο κασέρι τριμμένο για πασπάλισμα

Ρίγανη

Αλάτι  και πιπέρι

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα υλικά για το χυλό σε ένα μπολ

Κόβουμε τα φύλλα ακανόνιστα και τα βάζουμε μέσα στο χυλό.

Προσθέτουμε τη φέτα, τη μελιτζάνα,  τη ρίγανη λίγο αλάτι αν χρειαστεί και πιπέρι.

Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι, πασπαλίζουμε με κασέρι και φουρνίζουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις  στους 180 βαθμούς 1 ώρα περίπου

Καλή όρεξη!!!