Λαχανικά γιαχνί με καπνιστό λουκάνικο!

Νόστιμο φαγητό,  εγώ θα το έλεγα λαδερό αλλά σε κάποιους που αρέσει το κρεατάκι  γι αυτό βάζω  καπνιστό λουκάνικο και η νοστιμιά του το απογειώνει!

Υλικά:

 4-5 πατάτες

1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο

1 κούπα αρακά

1-2 μέτρια καρότα ροδέλες

1 καπνιστό λουκάνικο

 ½ φλιτζάνι  ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)

½ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας πιπεριάς  σπιτική

1 ποτήρι ζεστό νερό

Άνηθο ψιλοκομμένο

Αλάτι και μπόλικο πιπέρι

Εκτέλεση

Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε το λουκάνικο, τα καρότα, τον αρακά τα σοτάρουμε μερικά λεπτά, συνεχίζουμε με τις πατάτες, τη σάλτσα ντομάτας, τον άνηθο το αλάτι και το πιπέρι.

Αφού σοτάρουμε όλα τα υλικά  καλά βάζουμε το ζεστό νερό.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να μείνουν με λίγη σαλτσούλα!

Καλή όρεξη!!!