Στριφτάρια με ταχίνι, φουντούκια και μέλι!

Φανταστικά στριφτάρια, νόστιμα και εύκολα!

Υλικά 3 φλιτζάνια αλεύρι

1 αυγό + 1 κρόκο για επάλυψη

½ φλιτζάνι γάλα

½ φλιτζάνι λάδι

1 φακελάκι μαγιά ξερή

3 κ.σ. ζάχαρη

½ κ.γλ. αλάτι

Για τη γέμιση

1 φλιτζάνι ταχίνι με μέλι ( 2-3 κουταλιές μέλι)

1/3 φλιτζάνι ηλιέλαιο

½ φλιτζάνι φουντούκια ή καρύδια χοντροτριμμένα
2-3 κουταλιές σουσάμι καβουρντισμένο και σπασμένο στο μούλτι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Κάνουμε μία απαλή ζύμη με όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου.

Τη χωρίζουμε σε 15 κομμάτια και την κάνουμε μπαλάκια όσο ένα μικρό πορτοκάλι.

Αφήνουμε τα ζυμαράκια 15 λεπτά να ξεκουραστούν.

Ανοίγουμε τα ζυμαράκια σε φύλλο όσο ένα πιατάκι του καφέ, απλώνουμε 1 κουταλάκι ταχίνι αφού το ανακατέψουμε με το λάδι και το μέλι και πασπαλίζουμε 1 κουταλάκι φουντούκια.

Κάνουμε ρολό τη ζύμη  τη στρίβουμε σαν κουλουράκι.

Αφήνουμε 30 λεπτά να φουσκώσουν, τα περνάμε με ένα  κρόκο αυγού αραιωμένο με λίγο νερό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Κουλουράκια αρωματικά με γεύση φρούτων και σουσάμι, νηστίσιμα!

Νόστιμα, τραγανά, μεθυστικά!!!
Μπορούμε να τα κάνουμε πλεξίδες, σαλιγκαράκια, μπουκίτσες, εγώ τα έκανα αυτή τη φορά μισά-μισά στρόγγυλα και σαν  κριτσίνια, έγιναν φανταστικά!

Υλικά:
1/2  φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο
200 ml. ή 1  φλιτζάνι χυμό φρούτων (ροδάκινο, μήλο, πορτοκάλι)
1 φλιτζάνι ζάχαρη μαύρη
1 κ.σ. ξύσμα πορτοκάλι
1 κ.γλ. μπέκιν
1/2 κ.γλ. σόδα
1 κ.γλ. κανέλα
1 πρέζα αλάτι
4-5 φλιτζάνια αλεύρι
Κονιάκ και σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ με το σύρμα χειρός χτυπάμε το λάδι, το χυμό και τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει.
Προσθέτουμε την κανέλα, τη σόδα, το αλάτι και λίγο-λίγο το αλεύρι με το μπέκιν.
Κάνουμε μία εύπλαστη ζύμη.

Κόβουμε κομματάκια ζύμης, πλάθουμε κουλουράκια, τα βουτάμε στο κονιάκ και μετά στο σουσάμι.

Τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα  20 λεπτά περίπου.

Ψάρι αχνιστό στο τηγάνι με λαχανικά!

Μπορούμε να το πούμε και διαίτης…

Νοστιμότατο φαγάκι, τόσο εύκολο που μπορεί να το κάνει ο καθένας!

Υλικά για 2 μερίδες:

400-500 γρ. ψάρια (γλώσσα, μπακαλιάρο)

1 φλιτζάνι αρακά κατεψυγμένο

1 κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές φετούλες

1 ντομάτα σε κύβους

½ λεμόνι το χυμό

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμυδάκι φρέσκο σε φετάκια

½ κ.γλ. κόρν φλάουερ

½ φλιτζάνι νερό ή άσπρο κρασί

2 κ.σ. άνηθο και μαιδανό

Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα υλικά μέσα σε μία σακούλα κατάψυξης, τα ανακατεύουμε και τα βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι.

Τα σκεπάζουμε και βράζουμε 5-10 λεπτά.

Εύκολο και νόστιμο!!!

Καλή όρεξη!

Λινκουίνι με ταραμά

Λινκουίνι με αυγά ψαριών.
Πάντα έχουμε στο ψυγείο αυγά ψαριών για ταραμά.
Πρόσφατα είδα μία συνταγή με ταραμά και μου έδωσε την αφορμή να κάνω μακαρονάδα.
Έγινε υπέροχη! 

Υλικά:

500 γρ.  linguini μακαρόνια

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο

1 κ.σ. αυγά ψαριών για ταραμά εδώ

1 κ.γλ. θυμάρι

Λεμόνι πιπέρι και μαιδανό

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια αλ τέντε.

Σοτάρουμε 2 κρεμμυδάκια σε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και 1 σκελίδα σκόρδο.

Προσθέτουμε 1 κ.γλ. θυμάρι και 1 κουταλιά ταραμά κίτρινο

Σοτάρουμε και ρίχνουμε λίγο από το ζωμό των μακαρονιών το χυμό ½ λεμονιού τα μακαρόνια  μπόλικο πιπέρι και ψιλοκομμένες 2 φετούλες λεμονιού πασπαλίζουμε μαιδανό ψιλοκομμένο.

Τραγανές πιτούλες με κόκκινη πιπεριά και τυρί!

Τραγανές πεντανόστιμες πιτούλες!
Μας αρέσει το φύλλο περισσότερο  στις πίτες και αυτά τα πιτάκια έγιναν ανάρπαστα, τόσο τραγανά τόσο νόστιμα με πολύ απλά υλικά.

 Δοκιμάστε τα!!!

Υλικά!
6 χωριάτικα ή σπιτικά φύλλα εδώ
 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Για τη γέμιση:
2-3 πιπεριές Φλωρίνης  ψητές και κομμένες σε ροδέλες
2-3 κ.σ. ελαιόλααδο
1 φλιτζάνι τυριά διάφορα τριμμένα (φέτα, γραβιέρα, μυζήθρα).
μαιδανό ψιλοκομμένο πιπέρι μαύρο

Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Αν κάνουμε δική μας ζύμη τη χωρίζουμε σε μπαλάκια.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλα όσο ένα πιάτο φρούτου.

Βάζουμε 3 φύλλα ένα επάνω στο άλλο λαδώνοντάς τα ανάμεσα.
Τα ανοίγουμε σε μεγαλύτερο φύλλο, τα 3 φύλλα μαζί.

Απλώνουμε ένα μέρος της γέμισης και κάνουμε ένα  ρολό.

Πατάμε το ρολό με ένα μαχαίρι  και κόβουμε σε κομμάτια όσο μεγάλα θέλουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα, μέχρι να ροδίσουν.