Τηγανόπιτες .... με σιμιγδάλι!!!

Οι νοστιμότερες τηγανόπιτες είναι εδώ....
Τηγανόπιτες  μαροκινές....  με σιμιγδάλι!!!

Υλικά:

300 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλάκι μαγιά ξερή

1 κουταλάκι μπέκιν

1 κουταλάκι ζάχαρη

1 κουταλάκι βούτυρο

Νερό όσο πάρει

½ φλιτζάνι ηλιέλαιο για να αλείψουμε τα φύλλα στο άνοιγμα

Για την επάλειψη:

125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 κουταλάκι μπέκιν

50 γρ. περίπου σιμιγδάλι

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε στο μπόλ του μίξερ τα στερεά υλικά της ζύμης.

Προσθέτουμε το νερό λίγο λίγο όπως και το βούτυρο και κάνουμε μία απαλή ζύμη να μην κολλάει στα χέρια την λαδώνουμε λίγο από πάνω και την αφήνουμε να ξεκουραστεί 10 λεπτά.

Βρέχοντας τα χέρια μας με το ηλιέλαιο κάνουμε 6 μπαλίτσες, τις αφήνουμε να ξεκουραστούν 15 λεπτά.

Στο βούτυρο ανακατεύουμε το μπέκιν με το σιμιγδάλι με ένα πιρούνι το ανακατεύουμε να ενωθούν, αυτή θα είναι η γέμιση.

Λαδώνουμε τον πάγκο της κουζίνας και με τα χέρια ανοίγουμε φύλλα λεπτά όσο μπορούμε..΄

Παίρνουμε λίγο από το βούτυρο και το αλείφουμε  στο φύλλο.

Διπλώνουμε το φύλλο  πλισέ και τεντώνοντας το κάνουμε ρολό.

Αφού τελειώσουμε με όλα τα φύλλα τα αφήνουμε να ξεκουραστούν.
Πατάμε επάνω με τα χέρια και ανοίγουμε το ρολό όσο ένα πιάτο φρούτου.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά ψήνουμε τις τηγανίτες.

Αν θέλουμε περιχύνουμε με μέλι αν μας αρέσουν γλυκιές και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
Βιαζόμουν και δεν έβγαλα όσες φωτογραφίες έπρεπε...εύχομαι να καταλάβατε  την διαδικασία...εγώ τις απόλαυσα και θα τις ξανακάνω σύντομα!!!
Με την ίδια  ζύμη έκανα και μία τυρόπιτα και το φύλλο ήταν τόσο νόστιμο που πλέον στις ζύμες μου βάζω και σιμιγδάλι....

Καλή  όρεξη!!!