Σμυρνέικα κεφτεδάκια φούρνου!

Τα αγαπημένα μας Σμυρνέικα πιο ελαφριά πλέον...αν σας αρέσουν κι εσάς δοκιμάστε τα, είναι πεντανόστιμα!!!
Η Γιαγιά μας η Βαγγελιώ η Σμυρνιά  θα είχε τις ενστάσεις της, τα σμυρνέικα θέλουν τηγάνι...εμείς όμως αποφεύγουμε τα τηγανιτά....αλλά τα κεφτεδάκια τα σμυρνέικα δεν τα στερούμαστε πλέον!!!

Υλικά:
800 γρ, κιμά ανάμικτο μοσχάρι και χοιρινό
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
1/2 ποτήρι κρασί κόκκινο
2 αυγά
1 μέτριο κρεμμύδι
1 κομματάκι πράσο (προαιρετικά)
3 σκελίδες σκόρδο
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές γιαούρτι
2-3 κουταλιές τριμμένη γραβιέρα
1/2 ματσάκι μαιδανό
Αλάτι, πιπέρι,
1 κγλ, κύμινο
1 κουταλιά θυμάρι και ρίγανη

2-3 κουταλιές αλεύρι για πανάρισμα

Υλικά για τη σάλτσα:
1 φλιτζανάκι του Ελληνικού καφέ ελαιόλαδο
1 κουταλιά σάλτσα ντομάτας
1 κουταλιά σάλτσα πιπεριάς κόκκινης
500 γρ, σάλτσα ντομάτα πουμαρό
1 κγλ, ζάχαρη
1/2 ποτήρι κρασί κόκκινο
1 ποτήρι νερό
2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι, πιπέρι
1 κγλ, κύμινο
1 κγλ, θυμάρι


Εκτέλεση:

Βάζουμε το κρασί στο ψωμί και μόλις το απορροφήσει το τρίβουμε.

Συγκεντρώνουμε τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε να ενωθούν τα υλικά και οι γεύσεις.
Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να δέσουν οι γεύσεις και τα αρώματα.

Πλάθουμε σε σουτζουκάκια και τα περνάμε από αλεύρι, τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στον αέρα μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα 20-25 λεπτά θα ψηθούν και στο φούρνο με τη σάλτσα.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα...βάζουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε, βράζουμε 5 λεπτά και αφού έχουν ψηθεί τα σουτζουκάκια τα βάζουμε στη γάστρα και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς 20 λεπτά.
Σερβίρουμε με πιλαφάκι και καλή μας όρεξη!!!