Φανταστικό ψωμί σαν παντεσπάνι με βούτυρο θα το λατρέψετε!!!

Υλικά:
350 ml νερό της βρύσης
1 αυγό
2 φακελάκια μαγιά ξερή 14 γρ, ή 40 γρ, νωπή μαγιά
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
3 κ,γλ, αλάτι
700-750  γρ, αλεύρι
70 γρ, βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα υλικά στον κάδο του μίξερ εκτός από το βούτυρο.

Ζυμώνουμε στη χαμηλή ταχύτητα 2-3 λεπτά, άλλα 4-5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.
Σκεπάζουμε για 10 λεπτά τη ζύμη και συνεχίζουμε το ζύμωμα προσθέτοντας το βούτυρο.
Ζυμώνουμε άλλα 4-5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει η ζύμη μας μαλακιά και εύπλαστη σαν μαστίχα.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει 1 ώρα.

Χωρίζουμε σε 2 κομμάτια και πλάθουμε μπάλες αλευρώνοντας πότε-πότε τα δάχτυλά μας.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη πάντα να μη στεγνώνει η ζύμη και πιάνει πέτσα.
Ανοίγουμε με τον πλάστη ένα μακρόστενο χοντρό φύλλο και διπλώνουμε σε ρολό, κλίνουμε πολύ καλά τις ραφές και τοποθετούμε το ρολό σε  φόρμα ταψί με λαδόκολλα.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη για 1 ώρα, να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν.

Διαλύουμε σε ένα φλιτζανάκι 1 κουταλάκι αλεύρι σε 3 κουταλιές νερό και 1 κουταλιά λάδι και με τον αραιωμένο χυλό που θα προκύψει  αλείφουμε το ψωμί. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς στις αντιστάσεις, για 40-50 λεπτά, ανάλογα το φούρνο.

Βγάζουμε από το φούρνο και αν θέλουμε περνάμε με λίγο βούτυρο τα ψωμάκια.

Καλή μας όρεξη!!!