Κρουασανάκια τραγανά χωρίς ζύμωμα!!!

Κρουασανάκια τραγανά χωρίς ζύμωμα

Ναι… χωρίς ζύμωμα μόνο ανακάτεμα με το κουτάλι!

Μιας και δεν με βοηθούν τα χέρια αυτό τον καιρό, (πρέπει να ξεχάσω το ζύμωμα για λίγο) έκανα αυτά τα πανεύκολα κρουασανάκια και ενθουσιάστηκα έγιναν υπέροχα στη γεύση και στην υφή!!!

Υλικά για 32 κομμάτια

Για τη ζύμη:

1 αυγό

200 γρ. μαργαρίνη

300 γρ. γάλα

1 φακελάκι μαγιά ξερή

1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

1 κουταλάκι μικρό αλάτι
600 γρ, αλεύρι, φαρίνα κόκκινη

Εκτέλεση:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ όπου θα φουσκώσει η ζύμη.

Ζεσταίνουμε το γάλα και λιώνουμε μέσα τη μαργαρίνη πρέπει να έρθει σε θερμοκρασία που να μπορούμε να βάλουμε χέρι μέσα.

Στο γάλα προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι.

Κάνουμε μία λακκούβα στο αλεύρι, προσθέτουμε τη μαγιά και ρίχνουμε το υγρό μείγμα, όπως και το αυγό.

Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και σκεπάζουμε το μπολ με μία μεμβράνη και μία πετσέτα .
Η ζύμη είναι μαλακιά μη σας τρομάζει!!!

Σε 45 λεπτά το ζυμάρι μας είναι έτοιμο.

Αν θέλουμε μπορούμε να φουσκώσουμε τη ζύμη στο ψυγείο, αφήνοντάς την ένα βράδυ μέσα στο ψυγείο, την άλλη μέρα το πρωί έχουμε φρέσκα κρουασάν από το δικό μας φούρνο.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια.

Το κάθε κομμάτι το ανοίγουμε σε ένα φύλλο όσο ένα μεγάλο πιάτο.

Χωρίζουμε το φύλλο σε 8 κομμάτια ακτινωτά και τα τυλίγουμε αν θέλουμε τα κάνουμε σκέτα ή τα γεμίζουμε με ότι μας αρέσει, μερέντα, μαρμελάδα.

Για αλμυρά, τυράκι, κασεράκι ότι τραβάει η όρεξή μας.

Αν θέλουμε περνάμε με 1 κρόκο αυγού αραιωμένο με λίγο νερό πριν τα ψήσουμε (προαιρετικά).

Πριν τα ψήσουμε τα αφήνουμε 25 λεπτά να φουσκώσουν.

Ψήνουμε 20 λεπτά στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις, ή 180 αέρα!

Καλή όρεξη!!!

Σύκα ξεραμένα στον ήλιο!

Φέτος έχει πολλά σύκα η συκιά μας και καθαρά, η μαμά μου λέει λόγο ζέστης... κάτι ξέρει, θα έχουμε και βαρύ χειμώνα ...αυτό θα το δούμε!!!!
Τα σύκα μας ωριμάζουν το Σεπτέμβρη ίσα που προλαβαίνω να τα ξεράνω.

Έχω ξεκινήσει να ξεραίνω ίδη με τόση ζέστη που μπήκε ο Σεπτέμβρης και έχουμε το μικρό καλοκαιράκι!

Παλιά η μαμά μου κάνανε κουσάφια με φρούτα, τα ξέραιναν δηλαδή στον ήλιο και σύκα επίσης.
Θα τα κάνω όπως μου λέει και θα δούμε το χειμώνα χαχαχαα!!!!
Αν έχετε σύκα ξεκινήστε μαζί μου όσο έχει ζέστη να στεγνώσουν αν αρχίσουν οι βροχές... θα τα στεγνώσουμε στο φούρνο!!!

Εκτέλεση:

Τα σύκα τα μαζεύουμε από το δέντρο  τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε,τα ανοίγουμε ή τα πατάμε να ανοίξουν στη μέση.
Τα τοποθετούμε σε δίσκους ή ταψιά με λαδόκολλα.
Τα σκεπάζουμε με τούλι ή με ένα κομμάτι κουρτίνας (όπως έκανα εγώ...).
Τα βάζουμε στον ήλιο και το βράδυ ή τα παίρνουμε μέσα στο σπίτι ή τα σκεπάζουμε με πετσέτα.
Τα αφήνουμε να στεγνώσουν ανάλογα με τον καιρό και το μέγεθος των σύκων.
Κάθε μέρα προσθέτω και μερικά ανάλογα με την ωρίμανση τους!

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό με το χυμό από ένα λεμόνι ένα ξυλάκι κανέλα και 3-4 γαρίφαλα
Όταν δούμε ότι στέγνωσαν τα βάζουμε σε ένα τρυπητό μεταλλικό και τα βουτάμε 2-3 δευτερόλεπτα μέσα στο νερό που βράζει, αυτό θα τα ξεπλύνει και θα τα αποστειρώσει από σκόνη ή οτιδήποτε άλλο!!!

Τα στραγγίζουμε καλά και τα τοποθετούμε σε ταψιά με λαδόκολλα.
Τα βάζουμε στο φούρνο στους 100 βαθμούς στον αέρα 10-15 λεπτά να στεγνώσουν από το νερό.

Ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου και τα αφήνουμε μέσα μέχρι να κρυώσει ο φούρνος.
Η μαμά μου τα φούρνιζε στο φούρνο όταν έβγαινε το ψωμί που έψηνε, τώρα στο φούρνο μας είναι μια χαρά!

Τα τοποθετούμε σε βάζα και βάζουμε 1-2 φύλλα δάφνης για συντηρητικό.

Θα προσθέσω φωτογραφίες όταν ξεραθούν!

Μπορούμε να  γεμίσουμε τα ανοιγμένα σύκα με σουσάμι καβουρντισμένο και σπασμένα αμύγδαλα όπως έχω διαβάσει, τα γεμίζουμε και τα κλίνουμε αντικριστά, τα κάνουν στα νησιά, ( θα δοκιμάσω θα βάλω σε ένα βαζάκι).

Πρόσθετο:
Τελικώς ο καιρός δεν με βοήθησε όσο θα ήθελα, αλλά αφού υπάρχει ο φούρνος δεν στεναχορέθηκα πολύ, στο τέλος τα στέγνωσα για λίγο στο φούρνο στον αέρα, στους 120 βαθμούς με την πόρτα λίγο ανοιχτή!
Στέγνωσα και από την αρχή στο φούρνο σύκα... μιας και τα σύκα υπάρχουν και δυστυχώς έχει συννεφιά.

Καλή όρεξη!!!

Στο φούρνο!

Στον ήλιο!

Η Ροδακινόπιτα μου!

Υλικά:
3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι βιτάμ μαλακό
2 αυγά
3 κ.σ. γιαούρτι
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρίσεις
2 κ.γλ. μπέκιν
1 πρέζα αλάτι
1-2 σταγόνες εσάνς πικραμύγδαλο
2-3 ροδάκινα σε φέτες ή 2 φλιτζάνια κεράσια χωρίς κουκούτσια (τα ροδάκινα  από το δεντράκι μας)
1-2 κ.σ. τριμμένο φουντούκια
1κ.σ. ζάχαρη


Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά, και το γιαούρτι να αφρατέψουν και διαδοχικά το αλεύρι με το μπέκιν και το αλάτι, όπως επίσης και το πικραμύγδαλο.

Σε μία φόρμα 20cm στρώνουμε λαδόκολλα και χωρίς να τη λαδώσουμε βάζουμε το μείγμα.

Αραδιάζουμε τις φετούλες ροδάκινου (έβαλα από τα δικά μας ροδάκινα και ένα σύκο από τη συκιά μας).... και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη ανακατεμένη με τα φουντούκια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς στις αντιστάσεις 45 -50 λεπτά.

Καλή όρεξη!!!