Σύκο γλυκό κουταλιού!

Σύκο γλυκό του κουταλιού

40 σύκα Μαγιάτικα άγρια

4 ποτήρια ζάχαρη ή 1 κιλό

4 ποτήρια νερό

1 λεμόνι το χυμό

2 κ,σ μέλι

5 γαρίφαλα τυλιγμένα σε τούλι
λίγο γαλαζόπετρα όσο 1 στραγάλι

Εκτέλεση

Σας δίνω τη συνταγή για 40 σύκα άσχετα αν εγώ έκανα  363 σύκα παρακαλώ! 

Να έχουμε να μοιράζουμε. έκανα 1 κιλό με αμύγδαλα , 2 κιλά με καρύδια γεμισμένα και μέλι.

Εγιναν υπέροχα!

Λοιπόν πλένουμε τα σύκα καλά και με ένα μαχαιράκι κόβουμε κυκλικά λίγο στη βάση του σύκου

.

 Τα βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα  με νερό να τα σκεπάζει κα ρίχνουμε και τη γαλαζόπετρα και τα βράζουμε 10 λεπτά τα στραγγίζουμε και τα πλένουμε στύβοντας τα ξαναβράζουμε άλλες 2 φορές αλλάζοντας το νερό για 3 λεπτά κάθε φορά .τα βάζουμε να στραγγίζουν και ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Βάζουμε στην κατσαρόλα 4 ποτήρια νερό, 1 κιλό ζάχαρη  και τα γαρίφαλα βράζουμε το σιρόπι για 8 λεπτά  βγάζουμε το τούλι με τα γαρίφαλα γιατί θέλουμε μόνο το άρωμά αλλιώς θα μας σκουρύνει το σιρόπι και βάζουμε τα σύκα αφού τα γεμίσουμε με αμύγδαλο, ή καρύδι 

.

Τα βράζουμε 10 λεπτά και τα αφήνουμε μέχρι τη άλλη μέρα να βγάλουν τα σύκα τα υγρά τους.

Τα ξαναβράζουμε άλλα 15 λεπτά  βάζοντας το μέλι ,σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι.

Το ξαφρίζουμε και  ρίχνουμε στο τέλος το χυμό λεμονιού δίνοντας τους ακόμη μία βράση.

Γεμιστά ψωμάκια με κιμά πικάντικο!

Αγαπημένες ψωμοπιτούλες γεμιστές με κιμά!!!

Υλικά:

200 γρ. γάλα

100 γρ. νερό χλιαρό

1 φακελάκι ξερή μαγιά ή 1/2 κύβο μαγιά φρέσκια
1 κ.γλ. αλάτι
1/2 κ.γλ. ζάαρη
700 γρ. λεύρι (+ -)

Για τη γέμιση:
250 κιμά
2 ξερά κρεμμύδια μέτρια
1 κουτί ντομάτες κονκασέ ή 400 γρ. ντομάτες φρέσκες
2 σκελίδες σκόρδο

100 γρ.ηλιέλαιο (1/2 φλιτζάνι)

1 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι

1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι

1/2 κουταλάκι μπούκοβο

1 κουταλάκι ρίγανη τριμμένη ή φρέσκια

1 κουταλιά πάστα ντομάτας

2 κουταλάκια μείγμα για κεμπάπ ή 1 ζελέ της κνόρ με γεύση βοδινού

Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε με τα υλικά μία ζύμη στο μίξερ να μην κολλάει στα χέρια.

Την σκεπάζουμε για μία ώρα να φουσκώσει και διπλασιαστεί.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση, στο μούλτι ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και προσθέτουμε τις ντομάτες.

Σε ένα μπολ διαλύουμε τον κιμά τα αρωματικά,  τα μυρωδικά, το σκόρδο, το λάδι και τη ντομάτα με τα κρεμμύδια.

Από τη ζύμη κόβουμε κομμάτια όσο ένα μανταρίνι κάνουμε μπαλάκια τα αραδιάζουμε σε ένα δίσκο και τα σκεπάζουμε, τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι  για 30 λεπτά .

Ανοίγουμε με τα χέρια τα ζυμαράκια τα τρυπάμε με ένα πιρούνι και γεμίζουμε με το μείγμα πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί .

 

Αραιώνουμε έναν κρόκο με λίγο νερό και περνάμε τις πιτούλες.

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, στους 190 βαθμούς.

Καλή όρεξη!!!

Κήπος Άνοιξη 2016!!!!

Μου αρέσει η μαγειρική, μου αρέσουν τα λουλούδια, τα ζώα  και ιδιαίτερα τα σκυλάκια μας!!!
Ο κήπος μας είναι αποκλειστικά δημιούργημα του άντρα μου, αλλά με διακοσμητική βοήθεια δική μου!!! ΧΑΧΑΧΑΑΑ!!!!

Ας στολίσω και λίγο το μπλογκ μου με κάτι διαφορετικό από τη μαγειρική!!!

Ο Μπίλης ....του αρέσουν τα τριφυλλάκια και κυλιέται σαν μωρό....

Ο Μπιλάρας όπως τον λέμε.....

Η Λίλα ο αρχηγός.....

Η Μπέλα η όμορφη....

Η λατρεμένη μας γιαγιά η Τζίνα!!!
Η Μπέμπα κάπου τριγυρίζει δεν την πέτυχε ο φακός!!!