Φρικασέ λαχανικών

Με τόσο φρέσκα λαχανικά δεν καταλαβαίνεις ότι λείπει το κρεατάκι

 Εγώ έβαλα:
1Κολοκυθάκι σε φέτες
1 ματσάκι σπανάκι
1 ματσάκι σέσκουλα
1 ματσάκι παντζαρόφυλλα
3-4 μανιτάρια εγώ έβαλα 2 μεγάλα από την μανιταριά μου

3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
1/2 ματσάκι άνηθο
1 κύβο κότας ψυγείου
1/2 ποτήρι νερό
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

 Για  το αυγολέμονο:
1 λεμόνι τον χυμό
1 κ.γλ. κόρν φλάουερ
1 αυγό
Εκτέλεση:
Σοτάρουμε σε λάδι τα μανιτάρια με τα κρεμμυδάκια και τα κολοκυθάκια για μερικά λεπτά,

βάζουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά, τον κύβο τον διαλύουμε στο νερό και τον προσθέτουμε στο φαγητό, τα λαχανικά θέλουν περίπου 15 λεπτά για να μαγειρευτούν.

Χτυπάμε το αυγό με το λεμόνι και το κόρν φλάουερ, και αυγοκόβουμε το φαγητό.

Καλή όρεξη!!!

.