Σφολιατίνια με κιμά και λαδοτύρι και πώς κάνουμε μία πολύ εύκολη, σπιτική σφολιάτα!

Υλικά:

 2 φλιτζάνια γάλα χλιαρό (φλιτζάνι 200 ml)

1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ ελαιόλαδο 

2 αυγά

1κ.γλ. ζάχαρη

2  κ.γλ αλάτι

1,1/2 κ.γλ. μαγιά ξερή

4, ½ φλιτζάνια αλεύρι

Για ανάμεσα στα φύλλα

1/3 φλιτζάνι  βούτυρο

1/3 φλιτζάνι  ελαιόλαδο

Για επάλειψη:

1  κρόκο αυγού   2 κ.σ γάλα   2.κ.σ. λάδι

Εκτέλεση:

Κάνουμε μία ζύμη μαλακιά όσο ο λοβός του αυτιού μας.

Την χωρίζουμε σε 4- 6 κομμάτια, ανοίγουμε το κάθε φύλλο με τον πλάστη όσο ένα πιάτο φαγητού η όσο μπορούμε...με λίγο αλεύρι ολικής άλεσης (προαιρετικά).

Ξεκινάμε να βουτυρώνουμε τα φύλλα ένα- ένα και να τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο, βουτυρώνουμε και το τελευταίο.

Όπως βλέπουμε στη φωτογραφία διπλώνουμε τα φύλλα και  βάζουμε τη σφολιάτα στο ψυγείο να παγώσει.

Πατάμε τη ζύμη από το κέντρο προς τα έξω, για να ανοίξουμε το φύλλο.
Σε αυτή τη φάση κάνουμε κανονική πίτα, ή την κόβουμε όπως την έκανα εγώ και κάνουμε σφολιατίνια με γέμιση.

Με ένα μαχαίρι κόβουμε ροδέλες ενός πόντου και τις τυλίγουμε σαν σαλιγκάρι.

Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και κάνουμε δύο ταψιά πιτάκια.

Πατάμε τα σαλιγκαράκια με τον πλάστη να ανοίξουν, όσο ένα πιατάκι του καφέ.

Τα γεμίζουμε με  1 κουταλάκι του γλυκού κιμά, ή με τυράκι, εγώ έβαλα 1 κυβάκι λαδοτύρι  Μυτιλήνης που μου αρέσει πολύ.

 Τον κιμά τον σοτάρουμε με λίγο λάδι,  πράσο, με αλάτι και πιπέρι.

Περνάμε τα σφολιατίνια με τον κρόκο αυγού.

Τα ψήνουμε 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Γίνονται πολύ  τραγανά!!!

Είναι μία πολύ εύκολη μέθοδος για να μάθει κανείς να κάνει σφολιάτα. 

Καλή επιτυχία!!!