Κοτόπουλο με άγρια σπαράγγια και αβρονιές!

Όποιος γνωρίζει τα άγρια σπαράγγια θα ζηλέψει!

Τρώω κάθε μέρα σαλάτα με άγρια χόρτα, τα καλά του χωριού είναι αυτά, την Άνοιξη δεν ξέρεις τι να πρώτο φας.
Τα κάνουμε σαλάτα, γιαχνί με φρέσκο κρεμμυδάκι, με πράσο,με λεμόνι, με ξύδι μπαλσάμικο,,,σήμερα τα έκανα με μπουτάκι κοτόπουλου πολύ ελαφρύ πιάτο!
Πως τα έκανα;;;

Αφού πλυθούν τα χόρτα  πολύ καλά τα ζεματάμε 3-4 λεπτά σε νερό που βράζει.
Τα στραγγίζουμε και τα βουτάμε σε παγωμένο νερό για να μην χάσουν το ωραίο πράσινο χρώμα τους,( το κάνουμε σε όλα τα πράσινα χορταρικά ή λαχανικά).

Κόβουμε το μπουτάκι το κοτόπουλο σε μικρές μπουκιές, (μπορεί να είναι και στήθος ) 1 άγριο πράσο(έχουμε και από αυτά).

Τα σοτάρουμε σε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε αλάτι πιπέρι, λίγο θυμάρι και δεντρολίβανο φρέσκο, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας σπιτική καυτερή και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, προσθέτουμε μία χεριά σπαράγγια ζεματισμένα

1/2 φλιτζάνι νεράκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε σύνολο 15 λεπτών το κοτόπουλο γιαχνί είναι έτοιμο!!!

Καλή όρεξη!!!