Υγρό κέικ σοκολάτας!

Για να συντροφέψει το παγωτό δεν υπάρχει καλύτερο κέικ.
Αλλά και σκέτο δεν μας χαλάει!!!

Θα χρειαστούμε:
5 αυγά
250 γρ. βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια αλεύρι φαρίνα
400 γρ. κουβερτούρα
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη μαύρη
1 κ.σ. εσάνς πικραμύγδαλο

Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς στις αντιστάσεις.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα για κέικ 24cm.

Λιώνουμε τις σοκολάτες σε μπέν μαρί.

Χωρίζουμε τα αυγά, και χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.

Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε την κουβερτούρα και έναν- έναν τους κρόκους, συνεχίζουμε το χτύπημα.
Προσθέτουμε διαδοχικά το αλεύρι και την μαρέγκα, λίγο-λίγο, και χτυπάμε απαλά να ανακατευτούν.

Ψήνουμε 13 λεπτά στους 250 βαθμούς.

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο το κέικ και το κόβουμε.

Στο κέντρο μένει υγρό και τρέχει η σοκολάτα όταν κόβετε!!!

Καλά μας όρεξη!!!