Τηγανόπιτες (πισία) με ελιές, ρίγανη και τυρί φέτα!

Τηγανόπιτες, πισία με ελιές,  ρίγανη και τυρί φέτα!

Τόσο νόστιμα και εύκολα που τα κάνουμε πολύ συχνά, για μπυρίτσα και όχι μόνο!!!

Γίνονται γεμιστά με αλλαντικά και διάφορα τυριά κασέρια, αλλά και σκέτα.

Υλικά:

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
1/2 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό

1 φακελάκι μαγιά ξερή

2-3 κουταλιές ελαιόλαδο

½ φλιτζάνι ελιές ψιλοκομμένες

½ φλιτζάνι τυρί φέτα τριμμένη

Ρίγανη φρέσκια ή ξερή τριμμένη

2 κουταλιές ξύδι

1 κ.γλ. ζάχαρη

1 κ.γλ. αλάτι

Νερό χλιαρό 

Ελαιόλαδο για το τηγάνι

Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε μία μαλακιά ζύμη με το αλεύρι, τη μαγιά, το λάδι, το ξύδι, τη ζάχαρη και το αλάτι προσθέτοντας νερό χλιαρό μέχρι η ζύμη να μην κολάι στα χέρια.

Την σκεπάζουμε με μία βρεγμένη πετσέτα και τη βάζουμε στο φούρνο στους 40 βαθμούς να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 30-60  λεπτά.

Πατάμε τη ζύμη και ανακατεύουμε τις ελιές και το τυρί, ζυμώνουμε 1-2 λεπτά και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί άλλα 15 λεπτά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, παίρνουμε κομματάκια ζύμης όσο ένα μανταρίνι,  τα ανοίγουμε με λαδωμένα χέρια για να μην μας κολάι η ζύμη και τα τοποθετούμε με προσοχή στο καυτό λάδι .

¨Όταν ροδίσουν από την μία πλευρά τα γυρίζουμε και από την άλλη.

Μπορούμε να βάλουμε το τυρί και τις ελιές μέσα στην πιτούλα και να τα κάνουμε γεμιστά σαν τσεπούλες, γίνονται το ίδιο νόστιμες.

Καλή επιτυχία!!!