Πέμπτη, 20 Ιουλίου 2017

Τυρόπιτα με 30 φύλλα ανοιγμένα...στο χέρι!!!











Είναι Νόστιμη... αλλά έχει τη δουλίτσα της,  είναι για ψυχοθεραπεία να περνάει η ώρα λέω εγώ... αν σου αρέσει αυτό που κάνεις, όπως εμένα... είναι δημιουργία και μετά απόλαυση!!!
Ανοίγω φύλλα και κάθε φορά προσπαθώ να κάνω το άνοιγμα των φύλλων όσο πιo εύκολο γίνετε για σας... που το βλέπετε δύσκολο!!!

Υλικά για το ζυμάρι:

550 γρ, αλεύρι
2 ποτήρια νερό
1 κουταλάκι μπέκιν
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ξύδι
1 κουταλιά λάδι

Για τη γέμιση:
2 φλιτζάνια τυριά φέτα και ανθότυρο
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλάκι θυμάρι
1 κουταλάκι ρίγανη
πιπέρι

Αλεύρι και νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων 1 συν 1 φλιτζάνι.
Για το άλειμμα των φύλλων 150 γρ, βούτυρο συν 1/2  φλιτζανιού ηλιέλαιο

Εκτέλεση:
Κάνουμε μια ζύμη απαλή να μη κολλάει στα χέρια, την αφήνουμε να ξεκουραστεί 20 λεπτά, σκεπασμένη με μία πετσέτα.



Κάνουμε 30 μπαλάκια


Ανοίγουμε τα μπαλάκια όσο ένα πιατάκι φρούτου, με μπόλικο αλεύρι και νισεστέ.



Αφού ανοιχτούν όλα τα φύλλα τα βουτυρώνουμε 15 και 15 σε δύο ντάνες, με αρκετό βούτυρο λάδι ανάμεσα.





Βάζουμε τα φύλλα στο ψυγείο 30 λεπτά να παγώσει λίγο το βούτυρο.
Βουτυρώνουμε ένα το ταψί 32αρι με το βούτυρο που μας περίσσεψε, το υπόλοιπο θα το βάλουμε επάνω στην πίτα.





Με τα χέρια ανοίγουμε τα φύλλα τεντώνοντας τα με τα δάχτυλα μας απαλά σπρώχνουμε προς τα έξω δεν πατάμε στο κέντρο, για να μην φύγει ο αέρας.
ανοίγουμε όσο το ταψί και την τοποθετούμε στο ταψί.
Απλώνουμε τη γέμιση,




Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα 15 φύλλα.
Βουτυρώνουμε με ότι βούτυρο μας έχει περισσέψει.


Χαράζουμε την πίτα και την πασπαλίζουμε με λίγο νεράκι με το χέρι, 2-3 κουταλιές περίπου.



Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει,












Καλή όρεξη!!!



Κυριακή, 16 Ιουλίου 2017

Πίτσα με μοτσαρέλα, σκόρδο και αρωματικά!!!




Πίτσα αρωματική σε ράβδους...όχι χρυσού... αλλά νοστιμιάς...γιατί έτσι μας αρέσει...
Δεν έχετε πολλά υλικά ?... καθόλου αλλαντικά ?...κανένα πρόβλημα... με λίγη μοτσαρέλα ή άλλο κίτρινο τυρί, κάνουμε τη δουλειά μας...απλά τα αρωματικά, κάνουν τι διαφορά!!!!

Θα χρειαστούμε:

1 δόση ζύμη πίτσας ή κάνουμε μόνη μας τη ζύμη με...
200 γρ, αλεύρι για όλες τις χρίσεις.
2 κουταλάκια μαγιά ξερή
2 κουταλάκια ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές λάδι
1 ποτήρι χλιαρό νερό



Για τη σάλτσα:

1 μέτρια ντομάτα
1 πιπεριά
1 κουταλάκι σάλτσα κόκκινης πιπεριά (καυτερή προαιρετικά)
2 σκελίδες σκόρδο
2-3 κουταλιές λάδι
αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και ρίγανη
150 γρ μοτσαρέλα

Εκτέλεση:
Κάνουμε μια μαλακιά ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μας , τη σκεπάζουμε με μεμβράνη μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου 30-40 λεπτά.


Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς στην κάτω αντίσταση, που είναι για πίτσα, ή στις αντιστάσεις στη μεγαλύτερη θερμοκρασία του φούρνου σας.
Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το τυρί στο μούλτι και τα αλέθουμε.



Ανοίγουμε το ζυμάρι με τα χέρια μας λαδωμένα σε μία λαδόκολλα.
Απλώνουμε τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με το κασέρι.




Χαράζουμε  με τη ροδέλα λωρίδες , βάζουμε την πίτσα με τη λαδόκολλα επάνω στη σχάρα για να γίνει τραγανή, αν όχι... στο ταψί της κουζίνας και ψήνουμε 10 έως 15 λεπτά ανάλογα το πάχος τις ζύμης την παρακολουθούμε μην την κάψουμε.






Όταν σχεδόν έχει ψηθεί τη βγάζουμε την ξαναχαράζουμε και την βάζουμε στον σβηστό φούρνο για 2-3 λεπτά να ξεχωρίσουν οι ράβδοι!!!





Καλή  όρεξη!!!





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ