Τηγανόπιτες με μυζήθρα!

Όλα τα ωραία τελειώνουν κάποια στιγμή...αποχαιρετώ τον Αύγουστο με αγαπημένες τυρόπιτες...πολύ ζεστός ήταν και φέτος, ήρθανε οι αγαπημένοι μου και γιαυτό χαλάλι....η ζέστη με αποσυντονίζει λίγο....αλλά οι πιτούλες δεν λείπουν από το τραπέζι μας!!!
Να είμαστε γεροί να ανταμώνουμε...και του χρόνου με υγεία!!!
Φτιάξτε της και θα ενθουσιαστείτε!!!

Υλικά για 3 τηγανόπιτες:

600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρίσεις
300 ml νερό το μισό νερό βραστό το άλλο μισό σε θερμοκρασία δωματίου
1 1/2 κ,γλ, αλάτι
1 φλιτζάνι μυζήθρα τριμμένη η φέτα
Ελαιόλαδο για ανάμεσα στα φύλλα

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι  προσθέτουμε το μισό ζεστό νερό ζεματάμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι, προσθέτουμε και το άλλο μισό,  το υπόλοιπο νερό και όλο μαζί ανακατεύοντας ζυμώνουμε 2 λεπτά.

Σκεπάζουμε τη ζύμη 10 λεπτά να απλώσει.

Ξαναζυμώνουμε για να γίνει η ζύμη εύπλαστη.

Λαδώνουμε λίγο το μπολ και τη ζύμη,

Αφήνουμε να ξεκουραστεί 1 ώρα σκεπασμένη με μεμβράνη.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο φύλλο, όσο μεγάλο μπορούμε, το λαδώνουμε πασπαλίζουμε με το τυρί και τυλίγουμε σε ρολό.

Κλίνουμε τις άκρες και χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 μπαστούνια.

Τοποθετούμε όρθια τα μπαστούνια.
Πατάμε με το χέρι μας το κάθε μπαστούνι, τα αφήνουμε σκεπασμένα 10 λεπτά να ξεκουραστούν.

Ανοίγουμε με τον πλάστη όσο ένα πιάτο φαγητού.

Λαδώνουμε το τηγάνι με ελάχιστο λάδι και ψήνουμε τις τηγανόπιτες σε χαμηλή φωτιά σκεπασμένες με καπάκι.

Γυρίζουμε συχνά τις τηγανόπιτες μην μας αρπάξουν...
Τρώγονται ζεστές με μέλι...αλλά και κρύες είναι πεντανόστιμες!!!
Καλή όρεξη!!!

Κολοκυθόπιτα με τυριά της στιγμής!!!

Μία υπέροχη κολοκυθόπιτα με τυράκια στη στιγμή...τρώγεται ζεστή και κρύα και όλες τις ώρες

Υλικά:

2-3 μέτρια κολοκυθάκια τριμμένα στο χοντρό τρίφτη, 2 φλιτζάνια στραγγισμένα.

3 αυγά
1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι

3/4 φλιτζανιού αλεύρι

1 φλιτζάνι τυρί φέτα
1/2 φλιτζάνι τυριά κίτρινα γραβιέρα ή κασέρι

1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν

4 κουταλιές ελαιόλαδο

1 χούφτα άνηθο και μαιδανό

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Τρίβουμε στον χοντρό τον τρίφτη τα κολοκυθάκια και τα στύβουμε να φύγουν τα πολλά υγρά.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα αυγά, το γιαούρτι, το αλάτι, το πιπέρι και το λάδι.

Προσθέτουμε το τυρί με τα κολοκυθάκια και το αλεύρι με μπέικιν ανακατεύουμε.

Λαδώνουμε ένα ταψί 26άρι πασπαλίζουμε λίγο φρυγανιά τριμμένη και απλώνουμε το μείγμα.

Αλείφουμε 1 κουταλιά λάδι και πασπαλίζουμε λίγο φρυγανιά...κάνει ωραία κρούστα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 40-50 λεπτά λεπτά στους 190 βαθμούς ή μέχρι να ροδίσει.

Καλή όρεξη!!!

Σοκολατόπιτα με γιαούρτι και βύσσινα!

Εύκολη και πεντανόστιμη σοκολατόπιτα με βύσσινα!!!

Υλικά:

1 κουπάκι γιαούρτι (200 ml )

3 αυγά
150 γρ, σοκολάτα κουβερτούρα ή 3 κουταλιές πραλίνα 50 γρ, κουβερτούρα   

1/2 κουπάκι γιαουρτιού ηλιέλαιο

2 κουπάκια ζάχαρη

3 κουπάκια αλεύρι ή 2 κουπάκια αλεύρι και 1/2 αλεύρι και 1/2 κακάο

1 φακελάκι μπέκιν
Βύσσινα από γλυκό του κουταλιού

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί.
Μετράμε με το κουπάκι του γιαουρτιού.

Βάζουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το αλεύρι με το μπέκιν, το λάδι και ανακατεύουμε με το μίξερ ή με σύρμα χειρός.

Προσθέτουμε και την λιωμένη σοκολάτα.

Χύνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα.
Εγώ το έβαλα σε 2 φόρμες αλουμινίου στην μία έβαλα λίγα βύσσινα από το γλυκό του κουταλιού

Ψήνουμε 30 λεπτά.

Αν θέλουμε λιώνουμε 150 γρ, κουβερτούρα στο φούρνο μικροκυμάτων με 50 γρ, βούτυρο και περιχύνουμε το κέικ.

Αφήνουμε να κρυώσει και απολαμβάνουμε.

Καλή όρεξη!!!