Τρίτη, 31 Δεκεμβρίου 2019

Βασιλόπιτα 2020







Καλή χρονιά με υγεία φίλοι μου!
Η αγαπημένη Βασιλόπιτα για το 2020 με αμύγδαλο καβουρντισμένο, με πορτοκάλι και φυσικά το αγαπημένο μου αμαρέττο είναι τόσο νόστιμη που δεν κάνω τον κόπο να αλλάξω συνταγή...και του χρόνου με υγεία!!!

Μπορείτε να δείτε βήμα-βήμα τη συνταγή με φωτογραφίες ΕΔΩ




Υλικά:
350 γρ, αλεύρι φαρίνα
100 γρ, αμύγδαλα ψημένα κοπανισμένα
4 αυγά
270 γρ, καστανή ζάχαρη ή και μισή-μισή με λευκή
125 γρ, ηλιέλαιο
200 γρ, χυμό πορτοκάλι
1 κουτ, γλυκού σόδα σκόνη
2 κουταλιές ξύσμα πορτοκαλιού
50 ml κονιάκ ή (εγώ έβαλα κουαντρό)

Για το γλάσο:
200 γρ. κουβερτούρα
Άχνη ζάχαρη
Ρόδι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς  στις αντιστάσεις.
Χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το ξύσμα, το λάδι, το κονιάκ και το χυμό με τη σόδα...προσοχή φουσκώνει...μη σας ξεχειλίσει.
Προσθέτουμε τα αμύγδαλα με το αλεύρι αφού χαμηλώσουμε την ταχύτητα του μίξερ.

Σε μία φόρμα 28αρα αποσπώμενη, βάζουμε λαδόκολλα και βουτυρώνουμε τα πλαϊνά, χύνουμε το μείγμα.
Τυλίγουμε ένα κέρμα με αλουμινόχαρτο και το ρίχνουμε στη ζύμη.
Βάζουμε τη βασιλόπιτα στο φούρνο, χαμηλώνουμε στους 170 βαθμούς και ψήνουμε 45-50 λεπτά.
Δοκιμάζουμε στο κέντρο με ένα ξυλάκι να δούμε αν βγαίνει στεγνό και έχει ψηθεί.

Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει μαζί με τη λαδόκολλα, όταν κρυώσει την μεταφέρουμε σε πιατέλα.
Λιώνουμε τις σοκολάτες σε μπεν μαρί και καλύπτουμε την πίτα, μπορούμε να στολίσουμε όπως μας αρέσει ακόμη και με άχνη...είναι θέμα γούστου, εμένα μου αρέσει η σοκολάτα!!!







Τετάρτη, 18 Δεκεμβρίου 2019

Κουραμπίεδες με αμύγδαλα και αποξηραμένα cranberries!




Οι νοστιμότεροι κουραμπίεδες για τα Χριστούγεννα είναι εδώ...αφράτοι με καλό βούτυρο, τραγανοί από τα καβουρντισμένα αμύγδαλα και τα κράμπερις τους κάνουν ξεχωριστούς!
Αν και οικογενειακώς δε τρώμε ζάχαρη άχνη...τους άχνισα...κάπως όμως...κάποιοι τους ξεπλένουμε...για τη γεύση τους όμως εγγυώμαι!!!

Υλικά:
400 γρ, αλεύρι φαρίνα
250 γρ, βούτυρο (βάζω αγελαδινό βάλτε ότι βούτυρο σας αρέσει)
2 βανίλιες
150 γρ, ζάχαρη
200 γρ, αμύγδαλα ψημένα και χοντροσπασμένα
100 γρ, αποξηραμένα cranberries
1 σφηνάκι λικέρ αμαρέττο
Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Εκτέλεση:
Ψήνουμε τα αμύγδαλα 8-10 λεπτά στους 180 βαθμούς στον αέρα, αφήνουμε να κρυώσουν και τα σπάμε με τον πλάστη.




Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το λικέρ, τις βανίλιες και το αλεύρι λίγο-λίγο, όπως και τα αμύγδαλα και τα κράνμπερις








Ζυμώνουμε μία απαλή ζύμη τρίβεται λίγο,...δεν πειράζει πατάμε λίγο στη χούφτα μας  και κάνουμε μπαλίτσες όσο ένα καρύδι περίπου.




Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς 25-30 λεπτά.
Τους βουτάμε στην άχνη ζάχαρη μόλις κρυώσουν.






Καλή όρεξη!!!

Πέμπτη, 12 Δεκεμβρίου 2019

Κριτσίνια καλαμποκιού!!!





Κριτσίνια καλαμποκιού...θα τα λατρέψετε...και όχι μόνο στη νηστεία!!!

Υλικά:
120 γρ, μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ, αλεύρι καλαμποκιού
150 γρ, αλεύρι γ,ο, χ.
1/2 κουταλάκι μπέκιν
1 κουταλάκι αλάτι
200 ml νερό ζεστό

Εκτέλεση:
Ζυμώνουμε μία εύπλαστη ζύμη (με γάντια καλύτερα) να μην κολλάει στα χέρια.



Κάνουμε φιτίλια και τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.





Ψήνουμε 15-18 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.




Καλή όρεξη!!!



Τρίτη, 10 Δεκεμβρίου 2019

Κριτσίνια σουσαμένια!!!









Σουσαμένια φανταστικά κριτσίνια....θα τα λατρέψετε κι εσείς....απλά υπέροχα!!!

Υλικά:
125 γρ, βούτυρο ή μαργαρίνη, έβαλα βιτάμ κλασικό
1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο ( των 200 ml )
1/2 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές ξύδι
1/2 κγλ, μπέκιν
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ζάχαρη
3 φλιτζάνια αλεύρι

Για την επικάλυψη:
1 κουταλιά μέλι ή πετιμέζι
3-4 κουταλιές καβουρντισμένο σουσάμι

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Κάνουμε μία μαλακιά και εύπλαστη ζύμη.


Ανοίγουμε ένα φύλλο 20χ30 στον πάγκο.
Τοποθετούμε το φύλλο σε λαδόκολλα.


Με το πετιμέζι  αλείφουμε τη ζύμη.
Πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι.



Πασπαλίζουμε σουσάμι και από τις 2 πλευρές




Πατάμε να κολλήσει και βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για 1 ώρα
Κόβουμε σε λωρίδες του 1 εκατοστού.




Ψήνουμε στους 180 βαθμούς 15-20 λεπτά.




Χωρίζουμε τα κριτσίνια και βάζουμε στο φούρνο άλλα 5 λεπτά να γίνουν τραγανά!!!








Καλή όρεξη!!!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ