Τυρόπιτες στριφτές!!!

Αγαπημένη στριφτή πίτα, με τυρί φέτα!!
Το ζυμάρι με σόδα την κάνει τραγανή και τριφτή, αξίζει να την δοκιμάσετε!
Τα φύλλα είναι τόσο τραγανά και νόστιμα, καμιά σχέση με τα έτοιμα!!!

Για τα φύλλα:
700-750  γρ, αλεύρι

1/4  ποτήρι  ελαιόλαδο

2-3 κ.σ. ξύδι
1 κουταλάκι μπέκιν

2 κ.γλ. αλάτι

350 ml ανθρακικό νερό μπορεί να χρειαστεί ακόμη λίγο ανάλογα το αλεύρι για μία εύπλαστη ζύμη.

Για τη γέμιση:
350 γρ, φέτα
1 ματσάκι μαιδανό ψιλοκομμένο
1 αυγό
πιπέρι

Για ανάμεσα στα φύλλα:
¾ φλιτζανιού βούτυρο και 1/4 ηλιέλαιο

Λίγο βούτυρο για την επάλειψη

Ετοιμάζουμε τη γέμιση τρίβοντας τη φέτα, ψιλοκόβουμε το μαιδανό και προσθέτοντας το αυγό και το πιπέρι και ανακατεύουμε. 

Βάζουμε το αλεύρι σε ένα λεκανάκι, κάνουμε μία λακούβα προσθέτουμε το αλάτι, το ξύδι,  το λάδι και το ανθρακικό νερό μέχρι να έχουμε μία εύπλαστη ζύμη.

Αλείφουμε με μία κουταλιά λάδι και την σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και πετσέτα...καλά είναι να ξεκουραστεί τουλάχιστον 30 λεπτά.

Τη χωρίζουμε 16 μπαλάκια, ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε φύλλο όσο ένα πιάτο του φρούτου, με τη βοήθεια νισεστέ ή αλεύρι.

Παίρνουμε ένα φύλλο το βουτυρώνουμε, τοποθετούμε επάνω ένα δεύτερο, ξαναβουτυρώνουμε και ξανά ένα τρίτο, αυτό δεν το βουτυρώνουμε, το ανοίγουμε με τον πλάστη ή με τα χέρια, ανοίγει πολύ εύκολα αν όχι ο πλάστης κάνει τη δουλειά. 

Το ίδιο κάνουμε και με τα άλλα φύλα τα ανοίγουμε σε τριάδες, ή τετράδες όσο πιο πολλά φύλλα τόσο καλά.

Ανοίγουμε το φύλο και βάζουμε ένα μέρος της γέμισης στην άκρη, τυλίγουμε και στρίβουμε το φύλλο να κλείσει τη γέμιση.

Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο  ταψί και τοποθετούμε τα στριφτάρια.

Βουτυρώνουμε και ψήνουμε 1 ώρα στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις. μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!!!

Κράκερς με σουσάμι και λιναρόσπορο!

Με ηλιόσπορους ή χωρίς...

Φανταστικά σπιτικά κράκερς με σουσάμι και σπασμένο λιναρόσπορο, σνάκ για όλες τις ώρες!

Αυτά τα κράκερς θα τα φτιάχνω συχνά...είναι πολύ νόστιμα...τρώγονται όλες τις ώρες!!!
Οι φίλες μου τα αρέσανε πολύ και περιμένουν τη συνταγή....

Υλικά:

550 γρ, αλεύρι

250 γρ, νερό

140 γρ, ηλιέλαιο

1 κουταλάκι ζάχαρη

1 κουταλάκι αλάτι

2 κουταλιές καβουρντισμένο σουσάμι

2 κουταλιές λιναρόσπορο σπασμένο
1-2 κουταλιές ηλιόσπορους  (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τους σπόρους.

Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό με το λάδι και μόλις πάρει βράσει το χύνουμε στο μείγμα του αλευριού και με μία σπάτουλα ανακατεύουμε ώστε να επιτύχουμε μία ζύμη εύπλαστη.

Ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια προσεκτικά μην καούμε...να γίνει η ζύμη ελαστική.

Την χωρίζουμε σε 2 μέρη, τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί 20 λεπτά.

Ανοίγουμε τη ζύμη επάνω σε λαδόκολλα σε λεπτό φύλλο (2-3 mm), τρυπάμε με ένα πιρούνι και κόβουμε σε τετράγωνα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς στον αέρα!

Καλή όρεξη!!!

Γιουβαρλάκια με λαχανικά!

Κάπως αλλιώς ...αλλά πολύ νόστιμα τα γιουβαρλάκια μας σήμερα!!!
Είναι πολύ απλή και νόστιμη και υγιεινή  συνταγή, μπορεί να γίνει και από κάποιον που δεν πολύ ασχολείται με την κουζίνα!!!!
Αφιερωμένο.........

Υλικά:
300 γρ. κιμά
1 μέτριο κρεμμύδι τριμμένο
1 ασπράδι αυγού
2 κουταλιές ρύζι για τον κιμά
1/2 πράσο σε λεπτές ροδέλες
1 καρότο
3 πατάτες μέτριες σε κύβους
1 κύβο (προαιρετικά
1-2 φετούλες μπέικον για περισσότερη γεύση
3-4 κουταλιές ρύζι για τη σούπα
2-3 κουταλιές λάδι
Αλάτι, πιπέρι και ότι μυρωδικό μας βρίσκετε

Εκτέλεση:
Ζυμώνουμε τα γιουβαρλάκια  με τον κιμά, το κρεμμύδι, το ασπράδι, το ρύζι και το αλατοπίπερο, αν μας αρέσει και λίγο πιπέρι καγιέν ή ότι άλλο μυρωδικό μας αρέσει, τα κάνουμε όσο μικρά μπορούμε και τα κυλάμε σε 1 κουταλάκι αλεύρι.

Σοτάρουμε στο λάδι το μπέικον με το πράσο, προσθέτουμε τα λαχανικά ανακατεύουμε μερικά λεπτά πασπαλίζουμε 1 κουταλιά κοφτή αλεύρι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε βραστό νερό, να τα σκεπάζει, τον κύβο και μόλις πάρει καλή βράση προσθέτουμε τα γιουβαρλάκια.

Προσθέτουμε το ρύζι, αλάτι και πιπέρι  και βράζουμε 25-30 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά...προσέχουμε να υπάρχει ζουμάκι.

Καλή όρεξη!!!