Τετάρτη, 28 Μαρτίου 2012

Αγριογούρουνο κρασάτο στη γάστρα




2 κιλά κρέας αγριογούρουνου
Το πλένουμε και το βάζουμε σε αλατόνερο μία κουταλιά αλάτι  για ένα βράδυ, να βγάλει  το αίμα, το ξεπλένουμε και το βάζουμε στη μαρινάδα.

Για τη μαρινάδα
1 ξερό κρεμμύδι
2 ποτήρια άσπρο κρασί ή κόκκινο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνης
Θυμάρι
Κόκκους μαύρο πιπέρι, και μπαχάρι
 Βάζουμε το κρέας στη μαρινάδα για 2 μέρες στο ψυγείο. 

Υλικά για το φαγητό

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ πελτέ ντομάτας
1 πρέζα ζάχαρη
2 φύλλα δάφνης
4 κόκκους μπαχάρι
1 ποτήρι κρασί
1 κύβο σπιτικό με αρωματικά
2 ποτήρια ζεστό νερό
Αλάτι και πιπέρι


Στραγγίζουμε το κρέας, πετάμε τη μαρινάδα.
 Βάζουμε σε μία κατσαρόλα ελαιόλαδο να κάψει ροδίζουμε το κρέας, βάζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τα σοτάρουμε να γυαλίσει το κρεμμύδι, σβήνουμε με το κρασί βάζουμε τον πελτέ τα αρωματικά αλάτι πιπέρι και το ζωμό να σκεπάζει το κρέας.

Τα μεταφέρουμε σε μία γάστρα και βάζουμε το φαγητό στο φούρνο, σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 3 ώρες, να μήνει μόνο με την σαλτσούλα του.

 Γίνεται  λουκούμι!
Το συνόδεψα με πατάτες γιαχνί με μπέικον.

*τα υλικά της μαρινάδας δεν τα χρησιμοποιώ στο ψήσιμο διότι η γεύση των κρεμμυδιών θα σκεπάσει τη γεύση του κρέατος. Βάζω καινούρια υλικά και όχι τα χρησιμοποιημένα.

Πατάτες γιαχνί με μπέικον



Υλικά
1 ½ κιλό πατάτες
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 σκελίδες σκόρδο
5 φέτες μπέικον
1 κ.γλ πάπρικα καυτερή
1 κύβο σπιτικό ψυγείου κρέατος
Αρωματικά ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο
5 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και ποπέρι
Εκτέλεση

Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια με το μπέικον, βάζουμε και τις πατάτες τις σοτάρουμε λίγο και αυτές, προσθέτουμε το σκόρδο, την πάπρικα, τα αρωματικά, και τον κύβο διαλυμένο σε ζεστό νερό,  τόσο που να σκεπάσει τις πατάτες, αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα,

 βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να και να σωθούν τα υγρά.
Τρώγετε σκέτο με τυράκι,  αλλά είναι και ένα υπέροχο  συνοδευτικό για κρέας.

Τρίτη, 27 Μαρτίου 2012

Κουλουράκια πορτοκαλιού!

Νηστίσιμα μπισκότα με άρωμα πορτοκαλιού!


Υλικά
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
3 κ.σ. λικέρ πορτοκάλι ή κονιάκ
2 κ.σ. ξύσμα πορτοκάλι
3 ½ φλιτζάνια αλεύρι
1 ½ κ.γλ. μπέικιν
¼ κ.γλ. σόδα
1 κ.γλ κανέλα
¼ κ.γλ γαρίφαλο
¼ φλιτζάνι τριμμένα αμύγδαλα καβουρδισμένα

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπόλ του μίξερ εκτός από το αλεύρι και χτυπάμε 2 λεπτά.




Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε λίγο με το χέρι ελάχιστα, να ενοποιηθεί με τα υγρά, δεν παιδεύουμε την ζύμη.


 Πλάθουμε κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε.


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, περίπου 15 - 20  λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.



 Καλή επιτυχία!


                                   

Σάββατο, 24 Μαρτίου 2012

Σοκολατένια


Muffins σοκολατένια με σοκολατάκια

υλικά
1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρίσεις
½ κούπα ζάχαρη
½ κούπα βιτάμ  λιωμένο
3 αυγά
½ κούπα cadburys σκόνη  σοκολάτας (ή nesquik)
½ φλιτζάνι γάλα
1 κ.γλ μέικιν
Σοκολατάκια διάφορα

Εκτέλεση
Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ τόσο απλά, με ένα κουτάλι μοιράζουμε το μίγμα σε 24 χάρτινα φορμάκια για μάφφινς και βουτάμε από 1 σοκολατάκι στο κέντρο.



Ψήνουμε στον αέρα στους 160 βαθμούς 18-20 βαθμούς 

Καλή επιτυχία!
Κερνάω σε όλους με αγάπη!!!


Πέμπτη, 22 Μαρτίου 2012

Σαλάτα Ουγγαρέζα


Πικάντικη σαλάτα Ουγγαρέζα

Υλικά
 1 μέτριο  λάχανο άσπρο
4 καρότα
4-5 κλαδάκια σέλινο
1 κόκκινη πιπεριά
1 κούπα ξύδι
Αλάτι
Σκορδόλαδο
Εκτέλεση
Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε μία λεκάνη με καπάκι τη γεμίζουμε με νερό κρύο, βάζουμε και το ξύδι και τα ανακατεύουμε.

Τα βάζουμε στο ψυγείο και τα συντηρούμε αρκετές μέρες γίνονται όπως το τουρσί, αλά χωρίς αλάτι .
Παίρνουμε μία ποσότητα τα στραγγίζουμε, βάζουμε αλάτι και σκορδόλαδο, ή σκέτο ελαιόλαδο.



Μια υπέροχη σαλάτα.






















Τετάρτη, 21 Μαρτίου 2012

Μακαρονάδα


Μακαρόνια με κιμά
*


Υλικά
½ κιλό μακαρόνια ψιλά
Για τον κιμά
½ κιλό κιμά ανάμικτο
1 ξερό κρεμμύδι
1-2 σκελίδες σκόρδο
½ ποτήρι κρασί άσπρο
500 γρ σάλτσα ντομάτας σπιτική
½ ματσάκι μαιδανό
ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση
Βάζουμε στο τηγάνι μερικές κουταλιές ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τον κιμά, βάζουμε το σκόρδο, ή σκορδόλαδο, μπορούμε να κάνουμε σκορδόλαδο αφού καθαρίσουμε  1-2 κεφάλια σκόρδα να τα χτυπήσουμε στο μούλτι με ελαιόλαδο να τα βάλουμε σε ένα βάζο να συμπληρώσουμε με λάδι και να έχουμε πάντα σκορδόλαδο  για φαγητά ή σαλάτες.


Σβήνουμε με το κρασί, και βάζουμε τη σάλτσα, το αλάτι και το πιπέρι, προς το τέλος βάζουμε το μαιδανό, βράζουμε τον κιμά περίπου ½ ώρα σε μέτρια φωτιά

Βράζουμε τα μακαρόνια ανάλογα με το χρόνο που γράφει στο πακέτο.


Τα σουρώνουμε και βάζουμε ελαιόλαδο ή βούτυρο ότι μας αρέσει.
Σερβίρουμε τα μακαρόνια με κιμά, και μπόλικο τυράκι.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ