Κυριακή, 16 Φεβρουαρίου 2020

Σμυρνέικα κεφτεδάκια φούρνου!



Τα αγαπημένα μας Σμυρνέικα πιο ελαφριά πλέον...αν σας αρέσουν κι εσάς δοκιμάστε τα, είναι πεντανόστιμα!!!
Η Γιαγιά μας η Βαγγελιώ η Σμυρνιά  θα είχε τις ενστάσεις της, τα σμυρνέικα θέλουν τηγάνι...εμείς όμως αποφεύγουμε τα τηγανιτά....αλλά τα κεφτεδάκια τα σμυρνέικα δεν τα στερούμαστε πλέον!!!



Υλικά:
800 γρ, κιμά ανάμικτο μοσχάρι και χοιρινό
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
1/2 ποτήρι κρασί κόκκινο
2 αυγά
1 μέτριο κρεμμύδι
1 κομματάκι πράσο (προαιρετικά)
3 σκελίδες σκόρδο
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές γιαούρτι
2-3 κουταλιές τριμμένη γραβιέρα
1/2 ματσάκι μαιδανό
Αλάτι, πιπέρι,
1 κγλ, κύμινο
1 κουταλιά θυμάρι και ρίγανη

2-3 κουταλιές αλεύρι για πανάρισμα

Υλικά για τη σάλτσα:
1 φλιτζανάκι του Ελληνικού καφέ ελαιόλαδο
1 κουταλιά σάλτσα ντομάτας
1 κουταλιά σάλτσα πιπεριάς κόκκινης
500 γρ, σάλτσα ντομάτα πουμαρό
1 κγλ, ζάχαρη
1/2 ποτήρι κρασί κόκκινο
1 ποτήρι νερό
2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι, πιπέρι
1 κγλ, κύμινο
1 κγλ, θυμάρι


Εκτέλεση:

Βάζουμε το κρασί στο ψωμί και μόλις το απορροφήσει το τρίβουμε.

Συγκεντρώνουμε τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε να ενωθούν τα υλικά και οι γεύσεις.
Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να δέσουν οι γεύσεις και τα αρώματα.







Πλάθουμε σε σουτζουκάκια και τα περνάμε από αλεύρι, τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς στον αέρα μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα 20-25 λεπτά θα ψηθούν και στο φούρνο με τη σάλτσα.




Ετοιμάζουμε τη σάλτσα...βάζουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε, βράζουμε 5 λεπτά και αφού έχουν ψηθεί τα σουτζουκάκια τα βάζουμε στη γάστρα και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα.








Ψήνουμε στους 200 βαθμούς 20 λεπτά.
Σερβίρουμε με πιλαφάκι και καλή μας όρεξη!!! 

Δευτέρα, 3 Φεβρουαρίου 2020

Μπισκότα πορτοκαλιού με σουσάμι και καρύδια!




Μπισκότα πορτοκαλιού με σουσάμι και καρύδια, για τον απογευματινό μας καφέ, πολύ νόστιμα και τραγανά...γίνονται στο πι και φι και με απλά υλικά...τα λέμε και νηστίσιμα!!!!!!

Υλικά:
1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
1/2 φλιτζάνι μαργαρίνη λιωμένη
1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο
3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κγλ, μπέκιν
1/2 κγλ, σόδα
2-3 κουταλιές καρύδια χοντροσπασμένα
2 κουταλιές σουσάμι
3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρίσεις

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.


Στο αλεύρι ανακατεύουμε το μπέκιν και τη σόδα και τα προσθέτουμε στο υγρό μίγμα πρώτα το μισό αλεύρι και μετά βάζουμε το άλλο μισό και το δουλεύουμε με το χέρι, ζυμώνουμε απαλά μία εύπλαστη ζύμη...το ζυμάρι πρέπει να είναι απαλό δεν βάζουμε άλλο αλεύρι.μόνο αν είναι όντως απαραίτητο...


Βάζουμε τη ζύμη μισή ώρα στο ψυγείο ή 10 λεπτά στην κατάψυξη.


Ανοίγουμε τη ζύμη σε  πάχος μισού εκατοστού και κόβουμε με κουπάτ ότι σχήμα θέλουμε.




Ψήνουμε στους 180 βαθμούς 20-25 βαθμούς ανάλογα το σχήμα και το μέγεθος των μπισκότων!!!


Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε!




Καλή όρεξη!!!

Σάββατο, 18 Ιανουαρίου 2020

Κοτόπουλο με σάλτσα γιαουρτιού!





Κοτόπουλο φανταστικό για όσους δεν το έχουν με την κουζίνα...αυτό το φαγάκι θα σας λύσει τα χέρια, είναι τόσο εύκολο, τόσο νόστιμο, ακόμη και για δίαιτα ενδείκνυται!!!
Η σάλτσα γιαουρτιού του δίνει γεύση και το κάνει ανεπανάληπτο!!!



Υλικά:
1 κοτόπουλο σε κομμάτια (έβαλα μπούτια κοτόπουλου)
1-2 σκελίδες σκόρδο
1 ξερό κρεμμύδι ή λίγο πράσο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές γιαούρτι
1 κουταλιά μουστάρδα
1 κουταλιά πάστα ντομάτας αν υπάρχει πάστα ...και 1 πιπεριάς κόκκινης
3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι

Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός του κοτόπουλου σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.


Προσθέτουμε το κοτόπουλο και κάνουμε ένα ωραίο μασάζ.
Σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες .
Αν θέλουμε βάζουμε μερικές πατάτες ή κολοκυθάκια.



Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο.
Μπορούμε να ψήσουμε και σε μία σακούλα ψησίματος για να μην λερώνουμε το ταψί, την τρυπάμε με ένα βελόνι εδώ κι εκεί  2-3 φορές και ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου 35-40 λεπτά ανάλογα το φούρνο μας ή μέχρι να ψηθεί.






Καλή όρεξη!!!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ