Κυριακή, 17 Ιουνίου 2018

Σεκέρ παρέ...μικρές μπουκιές!!!




Σεκέρ παρέ...κάνει πολύ ωραία παρέα στο παγωτό...χαχαχα.

Στην πόλη μου την Ξάνθη τα σιροπιαστά γλυκά είναι διάσημα...έχουν την πρώτη θέση στα ζαχαροπλαστεία...και φυσικά τα βρίσκουμε παντού...ποιος ο λόγος να κουραζόμαστε...χαχαχα 
αποφάσισα να τα κάνω διότι είναι το αγαπημένο γλυκό του καλού μου...εγώ και τα παιδιά μας είμαστε της σοκολάτας...χαχαχα!

Είναι ανατολίτικο γλυκό το λέει και το όνομά του σεκέρ παρέ...γλυκιές μπουκιές......πολύ απλή συνταγή, αλλά πεντανόστιμη!

Υλικά:
3 αυγά + 1 ασπράδι
180 γρ, ζάχαρη άχνη
280 γρ, βούτυρο ή βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ, σιμιγδάλι ψιλό
1 σφηνάκι λικέρ μαστίχα ή σκόνη μαστίχα 1/4 κουταλάκι
1 βανίλια
2 φακελάκια μπέικιν 30 γρ
550-600 γρ, αλεύρι για όλες τις χρίσεις

Για το σιρόπι
4 ποτήρια νερό (250 ml)
3 ποτήρια ζάχαρη (800 γρ,)
1 πορτοκάλι χωρισμένο στη μέση
2 κουταλιές λεμόνι χυμό

Εκτέλεση:
Βράζουμε πρώτα το σιρόπι να κρυώνει.
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο έβαλα 250 βιτάμ και 30 γραμμάρια λούρμπακ, τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το λικέρ το σιμιγδάλι και λίγο λίγο το αλεύρι ζυμώνουμε μια ζύμη όχι πολύ σφιχτή, θα φουσκώσει το σιμιγδάλι και θα είναι οκ.





Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο 30 λεπτά τουλάχιστον.


Βράζουμε το σιρόπι από την στιγμή που αρχίσει ο βρασμός 5-6 λεπτά , πατάμε τα πορτοκάλια να βγάλουν το χυμό, προσθέτουμε το λεμόνι και μετά από 2 λεπτά βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ψήσουμε τα γλυκάκια.

Πλάθουμε μικρά σφιχτά μπαλάκια, τα αραδιάζουμε σε ταψί.




Καρφώνουμε από ένα αμύγδαλο και τα ψήνουμε 30-35 λεπτά στους 190 βαθμούς στις αντιστάσεις, σε προθερμασμένο φούρνο.


 Όπως βγάζουμε καυτά τα γλυκά τα σιροπιάζουμε με το χλιαρό σιρόπι το μοιράζουμε στα δύο ταψιά, θα απορροφηθεί όλο.




Γίνονται περίπου 50 κομμάτια.
Συνοδέψτε τα με παγωτό ...φυσικά απαραίτητο τώρα το καλοκαίρι!!!


Καλή όρεξη!!!



Τρίτη, 12 Ιουνίου 2018

Γλυκό ψυγείου με κρέμα σοκολάτας!



Το καλοκαίρι θέλει δροσερά και απλά γλυκά, που γίνονται εύκολα και με απλά υλικά, αυτό είναι ένα τέτοιο γλυκάκι!
Οι φίλες μου ζήτησαν συνταγή...το λάτρεψαν...εύχομαι κι εσείς!!!

Υλικά:
500 γρ, φυτική κρέμα για σαντιγί Crem Torre
400 γρ. νουτέλα ή άλλη κρέμα σοκολάτας
1 βανίλια
2-3 κουταλιές μαρμελάδα φρούτα του δάσους ή άλλη μαρμελάδα

Εκτέλεση:
Χτυπάμε την κρέμα με τη βανίλια σε σφιχτή σαντιγί, κρατάμε 2-3 κουταλιές για την επιφάνεια του γλυκού, προσθέτουμε και την κρέμα σοκολάτας.




Αραδιάζουμε τα μπισκότα σε ένα τάπερ (το δικό μου πήρε 10 μπισκότα ακριβώς) απλώνουμε 2-3 κουταλιές κρέμα, ξανά μπισκότα κρέμα και για το τέλος μπισκότα σαντιγί από πάνω.




Αραιώνουμε τη μαρμελάδα με 1 κουταλιά νερό και την απλώνουμε στο γλυκό.



Βάζουμε για μερικές ώρες στο ψυγείο.



Καλή μας όρεξη!!!

Τρίτη, 5 Ιουνίου 2018

Στριφτόπιτα με πατάτες, μανιτάρια και τυριά!!!






Είχα μέρες να κάνω ζυμαράκι και σήμερα απολαύσαμε μια νοστιμότατη στριφτόπιτα, το φύλλο τραγανό...η γέμιση πολύ ωραία...πατάτα, τυριά και σοταρισμένα μανιτάρια στο τηγάνι με φρέσκο κρεμμυδάκι...μ,,, δε σας λέω...υπέροχη γεύση!!!



Αυτή την πίτα την κάνω συχνά και τη ζύμη την κάνω με το μάτι...είναι τόσο εύκολη θα καταλάβετε τι εννοώ βλέποντας τη διαδικασία της, τι δε γέμιση ότι υπάρχει στο ψυγείο!!!
Μέτρησα ακριβώς τα υλικά για να σας διευκολύνω...

Τα υλικά για τη ζύμη:
3 φλιτζάνια των 200 ml αλεύρι περίπου 600 γρ,
1 φλιτζάνι νερό 200 ml
1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ ελαιόλαδο
1 φακελάκι μπέκιν
1 αυγό
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ξύδι

Για ανάμεσα στα φύλλα:
125 γρ, βούτυρο
2-3 κουταλιές λάδι

Για τη γέμιση:
Μπορείτε να βάλετε τυρί, κιμά, χόρτα, εγώ σήμερα την έκανα με πατάτες, μανιτάρια και τυριά
4 πατάτες βρασμένες
2 φλιτζάνια τυριά διάφορα
1 κουταλιά βούτυρο
1 φλιτζάνι  μανιτάρια κονσέρβα
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
Πιπέρι και αλάτι αν χρειαστεί.

Για το άνοιγμα των φύλλων:
2 κουταλιές αλεύρι
2 κουταλιές νισεστέ

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και στο κέντρο ανοίγουμε μια λακούβα βάζουμε το αυγό το λάδι, το ξύδι, το αλάτι, και το μπέκιν και αρχίζουμε το ανακάτεμα με τα δάχτυλα.


Προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.
Την σκεπάζουμε με πετσέτα ή με μεμβράνη να ξεκουραστεί 10 λεπτά.





Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 κομμάτια, τα κάνομε μπαλίτσες και τα σκεπάζουμε να ξεκουραστεί η ζύμη 15 λεπτά.



Τα κρατάμε σκεπασμένα όσο ανοίγουμε τα φύλλα να μην ξεραθούν.
Κάνουμε 3 τετράδες όπου σε κάθε φύλλο αλείφουμε βούτυρο=λάδι το τέταρτο φύλλο δεν το βουτυρώνουμε για να μπορέσουμε να το ανοίξουμε μεγάλο φύλλο.




Τοποθετούμε τις 3 τετράδες σε λαδόκολλα και περιμένουμε 30 λεπτά όσο κάθονται τα φύλλα με το βούτυρο τόσο πιο εύκολα ανοίγουν...ακόμη και χωρίς πλάστη μόνο με τα χέρια, η ζύμη γίνετε πολύ εύπλαστη.
Εγώ έκανα τη ζύμη από βραδύς και έβαλα τα φύλλα καλά κλεισμένα σε μία πλαστική σακούλα στο ψυγείο...επίσης ανοίγουν το ίδιο εύκολα.



Βράζουμε και λιώνουμε τις πατάτες με ένα πιρούνι και όσο είναι ζεστές τις ανακατεύουμε με το βούτυρο.


Σοτάρουμε σε λίγο λάδι το κρεμμυδάκι με τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε.
Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο ανακατεύουμε τις πατάτες και προσθέτουμε τα τυριά ανάλογα βάζουμε αλάτι και πιπέρι.





Ανοίγουμε σε ένα μεγάλο φύλλο, το βουτυρώνουμε και το χωρίζουμε στη μέση.


Βάζουμε στην άκρη τη γέμιση και τυλίγουμε σε ένα μακρύ στριφτάρι.
Βάζουμε το πρώτο στριφτάρι στο κέντρο και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα.




Περνάμε με το το υπόλοιπο βούτυρο που μας περίσσεψε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις, για 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει πολύ καλά η πίτα μας!








Καλή όρεξη!!!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ