Τρίτη, 5 Νοεμβρίου 2019

Πίτσα πλεξίδα!








Τόσο νόστιμη και αφράτη πλεξούδα...μόνο η Πασχαλιάτικη...κι όμως γεμιστή με υλικά που βάζουμε στην κανονική πίτσα, ή απλά με ότι υλικά έχει το ψυγείο!!!

Υλικά για τη ζύμη:
350 γρ, αλεύρι
1 αυγό
150 γρ, γάλα χλιαρό
1 φακελάκι μαγιά ξερή
1 κγλ, μπέκιν
3 κγλ, ζάχαρη
1 κγλ, αλάτι
50 γρ, μαλακό βούτυρο περίπου 3 κουταλιές

Υλικά για τη γέμιση:
Λίγο κασέρι τριμμένο, γαλοπούλα ή ζαμπόν ψιλοκομμένα,1 κουταλιά πελτέ και μία κέτσαπ, 1 πιπεριά, 1 σκελίδα σκόρδο 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο, πιπέρι και ρίγανη.

Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μπολ το χλιαρό γάλα με το αυγό και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αλεύρι με το αλάτι, ζυμώνουμε και τώρα στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο, κάνουμε μία εύπλαστη ζύμη, με το χέρι ή με το μίξερ



.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη για 1 ώρα σε ζεστό περιβάλλον.



Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα παραλληλόγραμμο φύλλο όπου το χωρίζουμε σε 3 λωρίδες.

 

Ψιλοκόβουμε στο μούλτι όλα τα υλικά και κάνουμε τη σάλτσα που θα αλείψουμε τα κορδόνια.



Τοποθετούμε τη γέμιση πρώτα τη σάλτσα, το ζαμπόν και επάνω το κασέρι.






Τυλίγουμε απαλά σε κορδόνια και πλέκουμε την κοτσίδα.




Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.


Σκεπάζουμε με μία πετσέτα και αφήνουμε να διπλασιαστεί.
Αλείφουμε με κρόκο αυγού, αν θέλουμε πασπαλίζουμε σουσάμι.






Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά!





Καλή όρεξη!!!

Τετάρτη, 23 Οκτωβρίου 2019

Εύκολη στριφτή τυρόπιτα με μαγιά!!


Η πιο εύκολη στριφτή τυρόπιτα, ακόμη και για αρχάριους...η νοστιμιά της δε λέγεται!!!
Οι φωτογραφίες είναι με το κινητό μου και την αδικούν... στα παιδιά θα μείνει για πολύ καιρό όμορφη ανάμνηση από τη μαμά, μέχρι να ξαναέρθω...αλλά η Νατάσα μου, είμαι σίγουρη ότι θα την κάνει σύντομα !!!



Υλικά:
1 κιλό αλεύρι περίπου 
2 αυγά τον ένα κρόκο για επάλειψη
20 γρ, μαγιά φρέσκια ή 1 φακελάκι ξερή
1 κουταλάκι αλάτι
1 κ,σ, ζάχαρη
4-5 κ, σ, ελαιόλαδο
300 ml νερό χλιαρό ή μισό μισό με γάλα (εγώ έβαλα και γάλα)

Για ανάμεσα στα φύλλα:
150 γρ, βούτυρο αγελάδας ή μαργαρίνη
1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι

Για τη γέμιση:
Τυρί φέτα, γραβιέρα, μυζήθρα , διάφορα τυριά της αρεσκείας μας...ότι έχουμε στο ψυγείο.

Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα αυγά ελαφρά με το νερό και γάλα, προσθέτουμε τη μαγιά και το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τα υγρά και ζυμώνουμε μία εύπλαστη ζύμη.
Την αφήνουμε 1 ώρα να ξεκουραστεί σκεπασμένη με μεμβράνη.




Την χωρίζουμε σε 8  κομμάτια.
Ανοίγουμε σε φύλλο μικρό όσο ένα πιάτο φρούτου, βουτυρώνουμε ανάμεσα και βάζοντας το ένα φύλλο πάνω στο άλλο.


Ανοίγουμε με τη βοήθεια του πλάστη ένα μεγάλο φύλλο, απλώνουμε τη γέμιση και κάνουμε ένα ρολό, το στρίβουμε με τα δύο χέρια σε αντίθετες κατευθύνσεις.
Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί ή λαδόκολλα.
Αφήνουμε να φουσκώσει για 40 λεπτά.
Το περιλούζουμε με το λιωμένο βούτυρο και τον κρόκο  και ψήνουμε στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις σε προθερμασμένο φούρνο 40-50 λεπτά!





Καλή όρεξη!!

Σάββατο, 19 Οκτωβρίου 2019

Πίτσα σαλιγκάρι XXL!!!





 

Μία πίτσα αλλιώτικη...σούπερ γεύση!!!

Για τη ζύμη:
125 γρ, γάλα ανάμικτο με νερό χλιαρό (38 c)
1 φακελάκι μαγιά
1 κ,γλ, ζάχαρη
50 γρ, γιαούρτι
300 γρ, αλεύρι
3 κουταλάκια κοφτά μπέικιν
1 κουταλιά βούτυρο
1 κουταλιά ελαιόλαδο

Για το άλειμμα :
2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
αρωματικά της αρεσκείας μας...θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό.
πιπέρι μαύρο και λίγο κόκκινο.
2-3 κουταλιές σάλτσα σπιτική (προαιρετικά)
Κασέρι, μοτσαρέλα, ζαμπόν, λίγα κυβάκια πιπεριάς και ντομάτας ή ότι έχουμε στο ψυγείο.

Εκτέλεση:
Ζυμώνουμε μία εύπλαστη ζύμη με τα υλικά μας, με τα χέρια ή πιο εύκολα με το μίξερ.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει 15-30 λεπτά.



Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 μπαλάκια από τα οποία κάνουμε 3 κορδόνια, τα σκεπάζουμε για δέκα λεπτά.




Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα δίνουμε σχήμα σαλιγκαριού, με κενά ανάμεσα.
Περνάμε το μείγμα λαδιού στη ζύμη με το πινέλο.



Βάζουμε ανάμεσα τα υλικά τυριά,ζαμπόν κ.τ.λ....





Σκεπάζουμε για 15 λεπτά και ψήνουμε την πίτσα στους 220 βαθμούς 10-15 λεπτά ανάλογα τον φούρνο!
Αν δεν θέλουμε να την φάμε άμεσα...για ώρα ανάγκης την αποθηκεύουμε στην κατάψυξη!!!!!!
Όπως είναι την βάζουμε να παγώσει 2 ώρες στην κατάψυξη...αφού παγώσει την βάζουμε σε μία σακούλα και την αποθηκεύουμε μέχρι να την ψήσουμε...εγώ αυτό έκανα για κάποιον!!!

Θα περιμένω και φωτογραφία να βάλω...ΨΗΜΈΝΗ...όπως μου υποσχέθηκε χαχαχα!!!!

????????
...δεν πρόλαβε να φωτογραφηθεί ψημένη...μάλλον φαγώθηκε...χαχαχααα!!!
Καλή όρεξη!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ