Κυριακή, 28 Ιουνίου 2020

Κολοκυθόπιτες χωρίς φύλλο!!!









Όταν όλα τα υλικά είναι από τον κήπο σου φυσικά και το χαίρεσαι δυό φορές...νοστιμότατες οι κολοκυθόπιτες και λάιτ αφού δεν χρειάζονται τηγάνισμα, στο φούρνο έγιναν πολύ πολύ νόστιμες...τις καταγράφω για να μην ξεχνιόμαστε...!!!

Υλικά:
2 κολοκυθάκια μέτρια
2 καρότα μέτρια
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ντομάτα σε κυβάκια
1 σκελίδα σκόρδο
2 αυγά
2 κουταλιές γιαούρτι
1,5 φλιτζάνι αλεύρι (το βλέπουμε με το μάτι λίγο πάνω λίγο κάτω)
1 κ,σ, μπέκιν πάουντερ
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, πάπρικα και  ότι μπαχαρικό σας αρέσει.
Μαιδανό, δυόσμο, άνηθο, μάραθο.
Τυρί φέτα τριμμένη όσο θέλετε, έβαλα 1 φλιτζάνι.

Εκτέλεση:
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα στον χοντρό τον τρίφτη, κόβουμε τη ντομάτα σε κυβάκια, τα κρεμμυδάκια σε ροδέλες και βάλτε μπόλικα αρωματικά.







Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας, προσθέτουμε το τυρί και τοποθετούμε μεγάλες κουταλιές σε ταψί με λαδόκολλα.







Ψήνουμε  στους 180 βαθμούς στον αέρα 20-25 λεπτά.






Καλή όρεξη!!!

Δευτέρα, 1 Ιουνίου 2020

Ψωμί naan αρωματισμένο με σκορδόλαδο και μαιδανό!!!









Πιτούλες νάαν...τα Ινδικά ψωμάκια!
Όποτε πάμε σε Ινδικό όταν πάω στα παιδιά μου...το ψωμάκι είναι το πρώτο που παραγγέλνω...αγαπώ το ψωμί και τις πίτες το έχετε καταλάβει χαχαχαα!!!
Φυσικά το κάνω και στο σπίτι...σας το συστήνω θα το λατρέψετε κι εσείς, μαλακό μέσα τραγανό από έξω!

Υλικά:
2 1/2 φλιτζάνια νερό ζεστό προς χλιαρό
1 φακελάκι μαγιά ξερή
1 κγλ, ζάχαρη
1 κγλ, αλάτι
5 φλιτζάνια αλεύρι

3 κουταλιές ελαιόλαδο για επάλειψη
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαιδανό

Εκτέλεση:
Από την προηγούμενη το βράδυ σε ένα μπολ ανακατεύουμε από τα υλικά 1 φλιτζάνι νερό, 1 φλιτζάνι αλεύρι και 1 κουταλάκι από τη μαγιά.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε την προμαγιά να ενεργοποιηθεί μέχρι το πρωί.




Προσθέτουμε στη μαγιά το υπόλοιπο νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο.
Ζυμώνουμε μία εύπλαστη ζύμη πολύ μαλακιά ...εγώ την ανακατεύω με ξύλινο κουτάλι ή με μία μαρίζ γιατί κολλάει πολύ στα χέρια, με το μίξερ είναι πολύ καλύτερα.




Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί 1 ώρα.





Πασπαλίζουμε αλεύρι στον πάγκο και ρίχνουμε τη ζύμη.





Αναδιπλώνουμε τη ζύμη με τη βοήθεια μιας σπάτουλα και αλευριού.
Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 2 μπάλες και τις δίνουμε το σχήμα που θέλουμε.






Σκεπάζουμε τις πίτες με μία βαμβακερή πετσέτα 20-30 λεπτά.


Αλείφουμε τις πίτες αφού αραιώσουμε 1 κουταλιά γιαούρτι και έναν κρόκο αυγού, αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι...γίνονται πεντανόστιμες!!!



Πατάμε με τα δάχτυλά μας να κάνει η ζύμη λακκούβες και να απλώσει το ζυμάρι...θα φουσκώσει στο ψήσιμο!




Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς 10-12 λεπτά.
Αφού βγάλουμε τις πίτες από το φούρνο, τις περνάμε με σκορδόλαδο!










Καλή όρεξη!!!

Τρίτη, 26 Μαΐου 2020

Φανταστικό ψωμί σαν παντεσπάνι με βούτυρο θα το λατρέψετε!!!






Υλικά:
350 ml νερό της βρύσης
1 αυγό
2 φακελάκια μαγιά ξερή 14 γρ, ή 40 γρ, νωπή μαγιά
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
3 κ,γλ, αλάτι
700-750  γρ, αλεύρι
70 γρ, βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

Εκτέλεση:

Βάζουμε τα υλικά στον κάδο του μίξερ εκτός από το βούτυρο.
Ζυμώνουμε στη χαμηλή ταχύτητα 2-3 λεπτά, άλλα 4-5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.
Σκεπάζουμε για 10 λεπτά τη ζύμη και συνεχίζουμε το ζύμωμα προσθέτοντας το βούτυρο.
Ζυμώνουμε άλλα 4-5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει η ζύμη μας μαλακιά και εύπλαστη σαν μαστίχα.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει 1 ώρα.
Χωρίζουμε σε 2 κομμάτια και πλάθουμε μπάλες αλευρώνοντας πότε-πότε τα δάχτυλά μας.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη πάντα να μη στεγνώνει η ζύμη και πιάνει πέτσα.
Ανοίγουμε με τον πλάστη ένα μακρόστενο χοντρό φύλλο και διπλώνουμε σε ρολό, κλίνουμε πολύ καλά τις ραφές και τοποθετούμε το ρολό σε  φόρμα ταψί με λαδόκολλα.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη για 1 ώρα, να φουσκώσουν και να διπλασιαστούν.
Διαλύουμε σε ένα φλιτζανάκι 1 κουταλάκι αλεύρι σε 3 κουταλιές νερό και 1 κουταλιά λάδι και με τον αραιωμένο χυλό που θα προκύψει  αλείφουμε το ψωμί. 
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς στις αντιστάσεις, για 40-50 λεπτά, ανάλογα το φούρνο.
Βγάζουμε από το φούρνο και αν θέλουμε περνάμε με λίγο βούτυρο τα ψωμάκια.
Καλή μας όρεξη!!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ