Δευτέρα, 12 Οκτωβρίου 2020

Τα πιτσούκια μας!!!



Πολύ καιρό έχω να κάνω ανάρτηση στο μπλογκ εδώ και δύο μήνες είμαι στη Σουηδία, απολαμβάνω τα μωράκια μας.
Δεν είχα κάτι καινούργιο να βάλω, ότι κάνω το έχω βάλει ήδη...δεν έχω χρόνο για δοκιμές τρώμε τα κλασικά...αυτά όμως τα πιτσούκια τα βάζω για να τα θυμόμαστε...κάποιοι είπανε ότι θα τα ξανακάνουν...



Αυτά τα θεϊκά πιτσούκια... όπως τα λέει ο γιός μου...πραγματικά τα απολαύσαμε πολλές φορές αυτή τη φορά στη Σουηδία...πραγματικά μπουκιά και συχώριο!!!










Η ζύμη πολύ απλή...κάναμε ένα μικρό σεμινάριο για όταν θα φύγω...μήπως και τη φτιάξουν μπα...που... χαχαχα και τα υλικά τα κλασικά σαλτσούλα ντομάτα, (βάλαμε μία έτοιμη με ντομάτα σκόρδο κρεμμύδι...κάποια άλλη είχε και παρμεζάνα) φυσικά αν ήμουν Ελλάδα θα έβαζα τη δική μου σαλτσούλα...

Από άλλα υλικά? τριμμένα τυριά διάφορα, ζαμπόν σε φέτες και σε μία δόση έβαλα λίγα φιλαράκια σπανάκι μιά χούφτα πάνω από όλα και λίγη φέτα τριμμένη...άλλη γεύση...βασικά βάλτε ότι έχετε στο ψυγείο πιπεριές, μανιτάρια, ελιές,  ότι σας αρέσει!!!

Υλικά για τη ζύμη:

400 γρ, αλεύρι για όλες τις χρίσεις

250 ml νερό χλιαρό

3 κουταλιές ελαιόλαδο

1 φακελάκι μαγιά ξερή 7 γρ,

1 κουταλάκι ζάχαρη

1/2 κουταλάκι αλάτι

Υλικά για τη γέμιση:

Σάλτσα ντομάτας με γεύσεις

Τυριά κίτρινα τριμμένα

Ζαμπόν, μπέικον

Εκτέλεση:

Βάζουμε το αλεύρι σε μπολ και προσθέτουμε το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, το λάδι και το αλάτι.

Ζυμώνουμε με το μίξερ μία μαλακιά ζύμη κολλάει λίγο αλλά δεν μας πειράζει, όταν φουσκώσει θα είναι εντάξει.





Τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και μία πετσέτα (το χειμώνα θέλει ζεστούλα) εγώ βάζω το μπολ σε ένα μεγαλύτερο μπολ που έχω βάλει μέσα ζεστό νερό, μέχρι να κρυώσει το νερό φουσκώνει η μαγιά...αν όχι στο φούρνο στους 40 βαθμούς.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μπάλες με αλευρωμένα τα χέρια μας για να μη κολλάει η ζύμη την ανοίγουμε με τα χέρια όσο μπορούμε περίπου 30χ40 απλώνουμε μερικές κουταλιές σάλτσα ντομάτα, πασπαλίζουμε με τυριά διάφορα για πίτσα ένα φλιτζάνι σε κάθε ζυμαράκι έβαλα εγώ...και ζαμπόν και ότι άλλο θέλουμε.



Τυλίγουμε σε ρολό και με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε φέτες ενός με ενάμιση πόντο.


Σε ταψί με λαδόκολλα αραδιάζουμε τις φετούλες η μία να σκεπάζει λίγο την  επόμενη.

σκεπάζουμε για 20 λεπτά έως ότου ζεσταθεί ο φούρνος στους 200 βαθμούς αέρα ή 220 στις αντιστάσεις, ψήνουμε 20-25 λεπτά πάντα ανάλογα το φούρνο!

Καλή όρεξη!!! 


Δευτέρα, 27 Ιουλίου 2020

Στριφτάρια μαγιάς με κιμά!








Στριφτόπιτες φανταστικές με κιμά!
Υλικά:
300 ml νερό χλιαρό
550-600 αλεύρι
1 φακελάκι μαγιά ξερή
1 κγλ. αλάτι
1κγλ. ζάχαρη

Για τη γέμιση:
250 γρ, κιμά
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
2 κ,σ λάδι
2 κουταλιές μαιδανό ψιλοκομμένο
1 κγλ. αλάτι και μπόλικο πιπέρι



Για το άλειμμα των φύλλων 100 γρ, βούτυρο

Εκτέλεση:
Βάζουμε στο μπολ του μίξερ τα υγρά υλικά για τη ζύμη και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο και κάνουμε μία μαλακιά και εύπλαστη ζύμη. Αφήνουμε να ξεκουραστεί η ζύμη 30 λεπτά σκεπασμένη με μία πετσέτα.


Ζυμώνουμε τον κιμά με το τριμμένο κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι.
Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο κίτρινο τυρί τριμμένο..εγώ βάζω λίγη γραβιέρα που μ αρέσει αν θέλετε μη βάλετε είναι εξίσου νόστιμα!!!
Μπορεί να γίνει με λουκάνικο αν θέλετε είναι επίσης μία πολύ ωραία ιδέα...στα υπόψιν!



Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 μπαλάκια.


Ανοίγουμε λεπτά φύλλα τα ζυμαράκια με τα χέρια βουτυρωμένα, πασπαλίζουμε τον κιμά και λίγο τριμμένο κίτρινο τυρί, όπως βλέπετε στη φωτογραφία...τυλίγουμε σε ρολό και κάνουμε ένα στριφτάρι.







Τοποθετούμε τις κιμαδόπιτες σε ταψί με λαδόκολλα.
Περνάμε με κρόκο αυγού και βούτυρο, πασπαλίζουμε με σουσάμι.




Ψήνουμε στους 190 βαθμούς 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ανάλογα πάντα το φούρνο μας.






Καλή όρεξη!!!




Παρασκευή, 17 Ιουλίου 2020

Τυρόπιτα εύκολη πακέτο!!!








Την τυρόπιτα αυτή την κάνω πολύ συχνά με μαγιά ή και χωρίς...αλυψή που την έλεγε η μαμά μου...είναι πολύ απλή και γιαυτούς που δεν το έχουν με τη μαγειρική!
Από τις νοστιμότερες χωριάτικες πίτες μόνο με τυρί φέτα!

Υλικά:
1 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι ζεστό νερό
1/4 φλιτζάνι ηλιέλαιο
1 φακελάκι μαγιά ξερή
1 κγλ, ζάχαρη
1 1/2 κ.γλ. αλάτι
4,5-5 φλιτζάνια αλεύρι


Για τη γέμιση:
300 γρ, τριμμένο τυρί φέτα

Για επάλειψη των φύλλων:
125 γρ, βούτυρο
1/2 φλιτζάνι λάδι
1 κρόκο αυγού για επάλειψη

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ συγκεντρώνουμε το γάλα, το νερό, το λάδι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το αλάτι.
Ζυμώνουμε μία μαλακιά και εύπλαστη ζύμη.
Την σκεπάζουμε με μία πετσέτα ή με μεμβράνη να διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη.






Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερις μπάλες.


Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το λάδι.
Ανοίγουμε τα ζυμαράκια σε φύλλα όσο μπορούμε.


Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο το κάθε φύλλο.
Τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο. ξεκινάμε να κάνουμε πακετάκια και τα κλίνουμε το ένα μέσα στο άλλο.







Αφού τελειώσουμε και με το τέταρτο φύλλο σκεπάζουμε το πακέτο για 20 λεπτά να ξεκουραστεί.
Σε ένα ταψί βάζουμε βούτυρο ή μία λαδόκολλα να μη μας κολλήσει κιόλας...το πατάμε με τα χέρια όσο μεγαλύτερο μπορούμε.




Περνάμε με τον κρόκο αυγού και το βούτυρο που μας έχει περισσέψει.
Χαράζουμε την πίτα όχι μέχρι κάτω επιφανειακά.



Ψήνουμε 35-40 λεπτά, στους 200  βαθμούς στον αέρα.





Καλή όρεξη!!! 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ