Πέμπτη, 8 Νοεμβρίου 2018

Τυρόπιτες με ζύμη γιαουρτιού!







Αφράτα ...τυρομπαστουνάκια με ζύμη γιαουρτιού, απλά υπέροχα!

Υλικά:
550 γρ, αλεύρι για όλες τις χρίσεις (εγώ έβαλα Κούλα υπέροχο αλεύρι)
200 γρ, γιαούρτι
1/2 φλιτζάνι νερό (100 ml)
1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο (100 ml)
1 αυγό
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
1 κουταλάκι γεμάτο αλάτι

Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 125 γρ.
Τυρί φέτα 200 γρ.
1 κρόκο αυγού για επάλειψη

Εκτέλεση:
Ζυμώνουμε μία εύπλαστη ζύμη.
Σκεπάζουμε τη ζύμη και αφήνουμε να φουσκώσει, περίπου 1 ώρα.
Την χωρίζουμε σε 10  μπαλάκια, τα αλείφουμε με λίγο λάδι και τα σκεπάζουμε με μεμβράνη για 20 λεπτά...έτσι ανοίγουν εύκολα με τα χέρια μόνο.




Παίρνουμε ένα ζυμαράκι, τοποθετούμε ένα κουταλάκι περίπου βούτυρο το απλώνουμε με τα δάχτυλά μας, διπλώνουμε και τοποθετούμε τυράκι τριμμένο...η ποσότητα είναι στην κρίση σας εγώ δεν θέλω το πολύ τυρί.




Κάνουμε μπαστούνια και αν θέλουμε τα στρίβουμε λιγάκι.


Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.
Περνάμε με τον κρόκο αραιωμένο με 2 κουταλιές νερό.




Ψήνουμε στους 190 βαθμούς περίπου 30 λεπτά.




Τετάρτη, 24 Οκτωβρίου 2018

Ψωμάκια γιαουρτιού γεμιστά με τυρί και μυζήθρα!






Υλικά;
500 -550 γρ. Αλεύρι + 2-3 κουταλιές για το πλάσιμο
2 φακελάκια μπέκιν
1 αυγό
300 γρ γιαούρτι στραγγιστό
140 γρ. Γάλα
140 γρ. Ηλιέλαιο
1 κουταλάκι ζάχαρη ή 1 κουταλάκι μέλι
1 κουταλάκι αλάτι
2 κουταλιές ηλιόσπορους

Για τη γέμιση:
Τυριά της αρεσκείας μας εγώ βάζω φέτα με μυζήθρα


Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέκιν, τη ζάχαρη, το αλάτι και τους ηλιόσπορους.




Σε άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το γιαούρτι, το αυγό, το γάλα, και προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι., κρατάμε λίγο αλεύρι και ρίχνουμε στον πάγκο τη ζύμη και την αναδιπλώνουμε δεν θέλουμε να κολλάει η ζύμη ούτε να είναι σφιχτεί, μία απαλή βελούδινη πρέπει να είναι.



Την σκεπάζουμε με το μπολ μας για 15 λεπτά.
Κάνουμε τη ζύμη 2 μπάλες και τις χωρίζουμε σε 8 κομμάτια την κάθε μία δηλαδή 16 ψωμάκια θα μας γίνουν.
Ανοίγουμε λίγο με τα χέρια και βάζουμε ένα κουταλάκι τυρί της αρεσκείας μας.



Η κάνουμε διπλή δόση, για να είμαστε σίγουρη ότι θα φτάσουν...

Βουτάμε από την επίπεδη μεριά στο αυγό και στο σουσάμι ή στους ηλιόσπορους.






Τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.


Κάνουμε ψαλιδιές με ένα ψαλίδι κουζίνας.


Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 20-25 λεπτά ανάλογα το φούρνο, μέχρι να ροδίσουν!!!








Καλή όρεξη!!!

Τρίτη, 16 Οκτωβρίου 2018

Μπουκιές με τυριά και με κιμά!









Όταν σου λένε...πάρα πολύ ωραία...πολύ νόστιμα...λες χαλάλι τον κόπο...πραγματικά το αξίζουν οι αγαπημένη μας.
Φτιάξτε τα θα ενθουσιαστείτε, τραγανό φύλλο σαν της σφολιάτας ...αλλά με σπιτικό φύλλο, δεν έχει καμία σχέσει με τις λιπαρές σφολιάτες που αγοράζουμε.




Υλικά:
1 ποτήρι γάλα
1 ποτήρι νερό
1/2 ποτήρι ηλιέλαιο
1,5 κουταλάκι αλάτι
1 φακελάκι μαγιά ξερή
6-7 ποτήρια αλεύρι
1 ασπράδι αυγού, τον κρόκο για επάλειψη

Για ανάμεσα στα φύλλα
160 γρ γρ, βούτυρο λιωμένο ή μισό μισό με μαργαρίνη

Για τη γέμιση:
Τυρί φέτα τριμμένη και τυριά διάφορα κίτρινα τριμμένα
Κιμά σοταρισμένο με πράσο, αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Κάνουμε μία μαλακιά ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί 30 λεπτά, σκεπασμένη σε ζεστό μέρος.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση που θέλουμε, εγώ έβαλα στα μισά τυριά τριμμένα και στα άλλα μισά είχα λίγο κιμά σοταρισμένο με πράσο, αλάτι, πιπέρι και 2-3 κουταλιές κίτρινα τυριά.


Χωρίζουμε τη ζύμη σε 15 κομμάτια, ανοίγουμε σε φύλλα όσο το μικρό πιατάκι του καφέ με τη βοήθεια του πλάστη.


Αφήνουμε  το βούτυρο  να πάρει τη θερμοκρασία δωματίου να είναι μαλακό (το βάζω στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα).
Αλείφουμε το κάθε πιτάκι και βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο κάθε φορά 5 φύλλα τρία πακετάκια των 5 φύλλων.


Ανοίγουμε την κάθε πεντάδα σε ένα μεγαλύτερο φύλλο με τα δάχτυλα...γίνετε πολύ εύκολα.
Κόβουμε σε λωρίδες ώστε να γίνουν τετραγωνάκια.
Βάζουμε από ένα κουταλάκι γέμιση και το κλίνουμε.




Τοποθετούμε τα πακετάκια ανάποδα με το ένωμα από κάτω.



Σκεπάζουμε τα πακετάκια με μιά πετσέτα για 30 λεπτά να φουσκώσουν.
Περνάμε με τον κρόκο αυγού και με όσο βούτυρο μας έχει περισσέψει.




Ψήνουμε στους 190 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν,





Καλή όρεξη!!!







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ