Κεφτεδάκια με χρωματιστές πιπεριές

Υλικά για τα κεφτεδάκια

500 γρ κιμάς

1 φετα ψωμί μπαγιάτικο μουλιασμένο στο νερό και στιμένο

1 αυγό

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κ,σ μυρωδικά όπως κύμινο, μπαχάρι, σουμάκ, αλάτι, και πιπέρι

2 κ,σ λάδι

2 κ,σ μπαλσάμικο

Υλικά λαχανικών ( όλα από τον κήπο μας)

1 πιπεριά κόκκινη, 1 πράσινη, 1 πορτοκαλί, 1κίτρινη, 1άσπρη σε φέτες

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι σε ροδέλες

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

10 ντοματίνια

1 καυτερή πιπεριά

Ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

3 κ,σ τριμμένο κασέρι

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε τον κιμά, τον βάζουμε μισή ώρα στο ψυγείο, να δέσουν οι γεύσεις.

Πλάθουμε κεφτεδάκια μικρά τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν.

Αδειάζουμε το περιττό λάδι από το τηγάνι, και βάζουμε τις πιπεριές   το κρεμμύδι, και το σκόρδο, μόλις μαραθούν, ρίχνουμε και τα ντοματίνια, τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά μερικά λεπτά, βάζουμε αλάτι, πιπέρι, το θυμάρι, και τη φρέσκια ρίγανη, τα αδειάζουμε σε ένα πιρέξ.

Βάζουμε τα κεφτεδάκια, ρίχνουμε το κασέρι, και τα βάζουμε στο φούρνο 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το κασέρι, μπορεί  να είναι και τυρί φέτα γίνετε επίσης πολύ νόστιμο.

 

 Απο τον κήπο στο τηγάνι!

Ζελέ με γεύση κεράσι και γιαούρτι!

2 φακελάκια ζελέ με γεύση κεράσι

2 ποτήρια νερό ζεστό

½ κιλό στραγγιστό γιαούρτι

4 κουταλιές γλυκό δαμάσκηνο ψιλοκομμένο

Τόσο εύκολο και για παιδάκια!

Σε ένα μπόλ διαλύουμε τη σκόνη του ζελέ, με το ζεστό νερό, ανακατεύουμε με το σύρμα το γιαούρτι ,και το γλυκό δαμάσκηνο, το βάζουμε σε μία φόρμα, και το βάζουμε στο ψυγείο, για ένα βράδυ.

Εύκολο, δροσερό, απλά υπέροχο!!!

Ντοματίνια τουρσί!

Ντοματίνια τουρσί

2 κιλά ντοματίνια τσέρι

500 γρ άσπρο κρασί

500 γρ άσπρο ξύδι

1κ,σ αλάτι

1 κ,σ ζάχαρη

2 σκελίδες σκόρδο

1 κγλ, μαύρο πιπέρι σε κόκκους

2 φύλλα δάφνης

Θυμάρι, και ρίγανη φρέσκια

Εκτέλεση

Βράζουμε το κρασί, το ξύδι με το αλάτι και τη ζάχαρη, σε μία κατσαρόλα για 10 λεπτά.

Γεμίζουμε 2 βάζα αποστειρωμένα με τα ντοματίνια αφού τα πλύνουμε  και τα στεγνώσουμε.

Βάζουμε και τα μυρωδικά και τα γεμίζουμε με το καυτό κρασόξυδο, τα κλίνουμε καλά και τα αφήνουμε να κρυώσουν ανάποδα.

Τα υπόλοιπα θα γίνουν λιαστές!