Τα αλλιώτικα μελομακάρονα!
Κάνω πάρα πολλά χρόνια μελομακάρονα, γεμιστά, σκέτα, με καρύδια, σαν μπισκότα....και....και.
Είπα να κάνω και μία δόση όπως θα μου άρεσαν εμένα ΄κι όντος για τα δικά μου γούστα τα καλύτερα που έχω φάει, τα συστήνω ανεπιφύλακτα!!!
Την επόμενη φορά θα τα βουτήξω και στη σοκολάτα!!!!!
Υλικά:
1 κιλό αλεύρι
2 κ.γλ. μπέκιν
1/2 κ.γλ. αλάτι
1 κ.γλ. σόδα
2 φλιτζάνια ηλιέλαιο 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άσπρη 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη καστανή
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι ή μανταρίνι
1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού ή μανταρινιού
1 φλιτζανάκι του Ελ. καφέ κονιάκ
1 κ.σ. κανελογαρύφαλλο
1 φλιτζάνι καρύδια
1 φλιτζάνι ξερά φρούτα, 5 σύκα, 5 δαμάσκηνα, 5 βερίκοκα.
2 κ.σ. σουσάμι καβουρντισμένο
Για το πασπάλισμα
1 φλιτζάνι τριμμένα καρύδια
1 κ.γλ. κανέλα
Σιρόπι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 φλιτζάνια νερό
1 φλιτζάνι μέλι
1 πορτοκάλι χωρισμένο στα δύο
1 ξυλάκι κανέλα
Εκτέλεση:
Βάζουμε τα ξερά φρούτα με το κονιάκ και τα καρύδια στο μούλτι και τα αλέθουμε.
Στο μίξερ χτυπάμε το λάδι με τις ζάχαρες για αρκετή ώρα μέχρι να λιώσουν 10-15 λεπτά.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι και τα ξερά φρούτα.
Σε ένα μπόλ βάζουμε το αλεύρι κάνουμε μία λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε τον χυλό μέσα, προσθέτουμε και τα ξερά φρούτα με τα καρύδια και το σουσάμι.
Δεν το παιδεύουμε ανακατεύουμε με μία σπάτουλα να απορροφηθούν τα υγρά.
Παίρνουμε κομματάκια ζύμης και πλάθουμε μελομακάρονα σε ότι σχήμα μας αρέσει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 στον αέρα περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, παίζει ρόλο, το μέγεθος και ο φούρνος.
Βράζουμε το σιρόπι 5 λεπτά και βουτάμε τα μελομακάρονα 1 λεπτό, φυσικά όταν κρυώσουν.
Τα πασπαλίζουμε με μπόλικο καρύδι, ή τα καλύπτουμε με σοκολάτα.
