Τηγανίτες ανεβατές!

Τηγανίτες ανεβατές, ποιός μπορεί να αντισταθεί?

Εννοείτε κανείς....... με αυτές μεγάλωσαν γενιές και γενιές ....παλιά όταν οι νοικοκυρές φουρνίζανε τα ψωμιά αφήνανε λίγο ζυμαράκι και έκαναν στο τηγάνι τις τηγανίτες πότε γλυκές  με ζάχαρη ή μέλι και πότε αλμυρές γεμιστές με τυράκι.

Εγώ τις κάνω πολύ συχνά, τις αγαπάμε όλοι!!!

Υλικά:

500 γρ αλεύρι

2 κ.γλ. μαγιά ξηρή

1 ποτήρι νερό ζεστό

1κ.σ  βούτυρο

1 κ.γλ  μέλι

1 κγλ. αλάτι

Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Αναμειγνύουμε τη μαγιά στο νερό, το μέλι και το βούτυρο, αφήνουμε 5-10 λεπτά να αφρίσει.

Προσθέτουμε το αλεύρι με το αλάτι σιγά-σιγά, κάνοντας μία μέτρια ζύμη που δε θα κολλάει στα χέρια.

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και μία πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί.

 Ανοίγουμε ζυμαράκια όσο ένα μανταρίνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!!!

Κέικ με κίτρινο κολοκύθι και καρύδια!

Καλό μήνα!!!

Κέικ με κολοκύθι κίτρινο και καρύδια!
Το έφαγα στη φίλη μου τη Σταματία και το λάτρεψα.
Φυσικά το έκανα αμέσως, θα το κάνω και σαν φανουρόπιτα όταν χρειαστεί, διότι γίνεται και νηστίσιμο.

Υλικά:

3 αυγά

 ή 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι αν θέλουμε νηστίσιμο κέικ

2 φλιτζάνια ζάχαρη

1 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα

1 φλιτζάνι σταφίδες + (2 ξερά σύκα και 3 δαμάσκηνα προαιρετικά)

1 φλιτζάνι ηλιέλαιο

1 πρέζα σόδα

1 μπέκιν

1 κγλ. Κανέλα

1 πρέζα αλάτι

2 βανίλιες

3 φλιτζάνια αλεύρι

2 φλιτζάνια κολοκύθι τριμμένο και καλά στυμμένο

Εκτέλεση:

Χτυπάμε όλα τα υλικά με το μίξερ, με τελευταία τα καρύδια, τις σταφίδες και το κολοκύθι καλά στημένο.

Βουτυρώνουμε  και αλευρώνουμε μία φόρμα του κέικ, αδειάζουμε το μείγμα.

Ψήνουμε 50 λεπτά στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.

Καλή όρεξη!!!

Τάρτα σοκολάτας με μους φουντουκιού!

Τάρτα με μους φουντουκιού!

Υλικά για τη βάση:

250 γρ.  μπισκότα πτιμπέρ

60 γρ. βούτυρο φλώρα σόφτ

50 γρ. χοντροτριμμένα φουντούκια και καρύδια

Για τη μους:

300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

100 γρ. γάλα

200 γρ. κρέμα γάλακτος

1 σφηνάκι λικέρ πορτοκάλι (προαιρετικά)

50 γρ  χοντροτριμμένα καρύδια και φουντούκια + 2-3 κουταλιές  καρύδια για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Τρίβουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο και τα φουντούκια.

Απλώνουμε το μείγμα σε μία ταρτιέρα και πατάμε με το πίσω μέρος του κουταλιού να κάνει και αναχώματα. Ψήνουμε τη βάση 10 λεπτά στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Αφήνουμε τη βάση να κρυώσει.

Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα, βράζουμε το γάλα και το χύνουμε επάνω από τη σοκολάτα, περιμένουμε ένα λεπτό και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα, προσθέτουμε το λικέρ και αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να χτυπηθεί η σαντιγί.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει πηχτή σαντιγί, σαν γιαούρτι και την ανακατεύουμε με τη σοκολάτα, προσθέτουμε και τα φουντούκια.

Αδειάζουμε τη μους επάνω στη βάση της τάρτας πασπαλίζουμε τα φουντούκια και τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες.

Καλή όρεξη!!!