Φτερούγες κοτόπουλου με λαχανικά στη γάστρα

1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου

1 ξερό κρεμμύδι

2 πράσα

2 καρότα

200 γρ μανιτάρια

200 γρ ντομάτες τριμμένες ή σάλτσα ντομάτας

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

½ φλιτζάνι άσπρο κρασί

2 κ.σ. μπαχαρικά για κοτόπουλο με βάση το κόκκινο πιπέρι

Αλάτι, πιπέρι

Θυμάρι, δεντρολίβανο

Εκτέλεση

Μαρινάρουμε τις φτερούγες με τα μπαχαρικά, και λίγο λάδι.

Τις αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι με τα λαχανικά, τα σοτάρουμε μερικά λεπτά, σβήνουμε με το κρασί, και τη ντομάτα, αλάτι και πιπέρι.

Βάζουμε τις φτερούγες στη γάστρα, και απλώνουμε τα λαχανικά, και τα αρωματικά.

Ψήνουμε  σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς 1 ώρα στις αντιστάσεις.

Πρασοντολμάδες με κιμά!

Υλικά:

4 μεγάλα πράσα  και χοντρά

500 γρ κιμά

1 φλιτζάνι ρύζι

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο

500 γρ χυμό ντομάτας

½ ματσάκι μαιδανό

Αλάτι πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα πράσα και τα κόβουμε  περίπου 8 με 10 εκατοστά τα χαράζουμε μέχρι το κέντρο, και τα ζεματάμε σε νερό που βράζει για 1 με 2 λεπτά, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση ζυμώνουμε τον κιμά, με το ρύζι, το κρεμμύδι, το μαιδανό, έβαλα και σχινόπρασο (προαιρετικά)  λάδι, αλάτι, και πιπέρι.

Παίρνουμε φύλλα από τα πράσα, και βάζουμε από μία κουταλιά γέμιση, τα κάνουμε ρολλάκια, και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα ένα δίπλα στο άλλο, επίσης μπορούμε να τα τυλίξουμε όπως τα τρίγωνα τα τυροπιτάκια... με ολόκληρα  τα φύλλα, χωρίς να το κόψουμε, βάζουμε τη γέμιση στην άκρη και τυλίγουμε. Προσθέτουμε τη ντομάτα, το λάδι , αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε με ένα πιάτο ανάποδα και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, μισή ώρα περίπου.

Αν χρειαστεί  βάζουμε λίγο νεράκι ζεστό.

Καλή όρεξη!!!

Κορμός ψυγείου

Κορμός ψυγείου

2 πακέτα μπισκότα πτιμπέρ

1 φλιτζάνι φουντούκια ή καρύδια

1 βιτάμ σε πλάκα

1 ζαχαρούχο γάλα

3 κουβερτούρες

1 σφηνάκι κονιάκ ή ότι λικέρ μας αρέσει

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε σε σιγανή φωτιά το βούτυρο,  και την κουβερτούρα, βάζουμε το ζαχαρούχο,  σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια και τα ανακατεύουμε, όπως και τα φουντούκια μέσα στο μίγμα του βουτύρου.

Σε ένα μακρόστενο πιρέξ βάζουμε λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε το μίγμα το βάζουμε 2 ώρες στην κατάψυξη να παγώσει και το συντηρούμε στο ψυγείο.