Κυριακή, 14 Απριλίου 2013

Σφολιατίνια με κιμά και λαδοτύρι και πώς κάνουμε μία πολύ εύκολη, σπιτική σφολιάτα!



Υλικά:
 2 φλιτζάνια γάλα χλιαρό (φλιτζάνι 200 ml)
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 
2 αυγά
1κ.γλ. ζάχαρη
2  κ.γλ αλάτι
1,1/2 κ.γλ. μαγιά ξερή
4, ½ φλιτζάνια αλεύρι
Για ανάμεσα στα φύλλα
1/3 φλιτζάνι  βούτυρο
1/3 φλιτζάνι  ελαιόλαδο

Για επάλειψη:
1  κρόκο αυγού   2 κ.σ γάλα   2.κ.σ. λάδι

Εκτέλεση:

Κάνουμε μία ζύμη μαλακιά όσο ο λοβός του αυτιού μας.


Την χωρίζουμε σε 4- 6 κομμάτια, ανοίγουμε το κάθε φύλλο με τον πλάστη όσο ένα πιάτο φαγητού, με λίγο αλεύρι ολικής άλεσης.


Ξεκινάμε να βουτυρώνουμε τα φύλλα ένα- ένα και να τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο, βουτυρώνουμε και το τελευταίο.


Όπως βλέπουμε στη φωτογραφία διπλώνουμε τα φύλλα και  βάζουμε τη σφολιάτα στο ψυγείο να παγώσει.




Πατάμε τη ζύμη από το κέντρο προς τα έξω, για να ανοίξουμε το φύλλο.
Σε αυτή τη φάση κάνουμε κανονική πίτα, ή την κόβουμε όπως την έκανα εγώ και κάνουμε σφολιατίνια με γέμιση.


Με ένα μαχαίρι κόβουμε ροδέλες ενός πόντου και τις τυλίγουμε σαν σαλιγκάρι.

Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και κάνουμε δύο ταψιά πιτάκια.


Πατάμε τα σαλιγκαράκια με τον πλάστη να ανοίξουν, όσο ένα πιατάκι του καφέ.



Τα γεμίζουμε με  1 κουταλάκι του γλυκού κιμά, ή με τυράκι, εγώ έβαλα 1 κυβάκι λαδοτύρι  Μυτιλήνης που μου αρέσει πολύ.



 Τον κιμά τον σοτάρουμε με λίγο λάδι,  πράσο, με αλάτι και πιπέρι.
Περνάμε τα σφολιατίνια με τον κρόκο αυγού.


Τα ψήνουμε 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς στον αέρα.


Γίνονται πολύ  τραγανά!!!


Είναι μία πολύ εύκολη μέθοδος για να μάθει κανείς να κάνει σφολιάτα. 


Καλή επιτυχία!!!

15 σχόλια:

  1. Σ'έχω συνδέσει στο μυαλό μου με τις ζύμες.Καταπιάνεσαι με αγάπη και μεράκι και το αποτέλεσμα είναι ολοφάνερα επιτυχημένο.Μας έδωσες πολλές και ποικίλλες ιδέες για ζύμες ,πίτες,πιτάκια που άνετα μπορείς να καμαρώνεις.
    Η σημερινή πρόταση πράγματι μπορεί να αποτελέσει μια αρχή στις άπειρες νοικοκυρές με άριστα αποτελέσματα!Μ'άρεσε που χρησιμοποίησες αλεύρι ολικής άλεσης,όπως επίσης και ο τρόπος που άνοιξες το φύλλο της σφολιάτας.Την άλλη φορά θα επιχειρήσω να το κάνω έτσι.Θα κάνω μια πιτούλα και θα μεταχειριστώ το λαδοτύρι που μας προτείνεις.
    Καλή Κυριακή!Φιλιά πολλά,πολλά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Φωτεινούλα μου ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια, μου αρέσει να πειραματίζομαι, μου αρέσουν όλες οι ζύμες, μου αρέσει να παίζω και φυσικά να τα τρώω!!!
      Είναι πανεύκολη αυτή η σφολιάτα, γιατί είναι με μαγιά, ανοίγει γρήγορα φύλλο, δοκίμασέ την θα σου πετύχει σίγουρα!!! φιλάκια!

      Διαγραφή
  2. πολύ ωραία την ηθελα αυτη την συνταγή ..να σαι καλά την αντέγραψα ....σε ευχαριστω

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλή επιτυχία γλυκιά μου, γράψε μου το ονομάσου την επόμενη φορά, δεν ξέρω πως να σε λέω, ούτε στο μπλόγκ σου βρήκα άκρη.Πολλά φιλάκια!

      Διαγραφή
  3. Μου άνοιξες την όρεξη μ' αυτά τα πιτάκια με το λαδοτύρι, φανταστικά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γεια σου Μαρθούλα μου έχουμε τα καλύτερα κασέρια, το λαδωτήρι είναι από τα αγαπημένα μου Φιλάκια!!!

      Διαγραφή
  4. Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ Βίκη! Καλό βράδυ σου εύχομαι!

      Διαγραφή
  5. Υπέροχα, θα δοκιμάσω κάποια στιγμή να κάνω την σφολιάτα!!!
    Φιλιά και καλή εβδομάδα Ζουζού μου.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γεια σου Ρούλα μου, να δοκιμάσεις, θα δεις πόσο απλή είναι η σφολιάτα με αυτόν τον τρόπο!Καλό βράδυ φιλάκια!!!

      Διαγραφή
  6. Πω,πω !!!!!!!!!!!Θα την κάνω σίγουρα!Καλά πότε προλαβαίνεις;Δεν μου αρέσει ο κιμάς στις πίτες αλλα αυτό φαίνεται τόσο λαχταριστό!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Πολύ ωραία η συνταγή, μου αρέσει που δεν έχει πολλά βούτυρα. Θα τη δοκιμάσω οπωσδήποτε και θα επανέλθω!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλημέρα Ηρώ! Χαίρομαι που τα διάλεξες, είναι φανταστικά πιτάκια τα κάνω συνέχεια!!!
      Καλή επιτυχία!

      Διαγραφή
  8. καλημέρα,
    θα ήθελα να ρωτησω η χωρητικοτητα της κουπας ποσο είναι;γιατι τα υγρα ηταν πολλα και εβαλα 1 κιλο περιπου αλευρι
    ευχαριστω

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. καλημέρα,
    θα ήθελα να ρωτησω η χωρητικοτητα της κουπας ποσο είναι;γιατι τα υγρα ηταν πολλα και εβαλα 1 κιλο περιπου αλευρι
    ευχαριστω

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ