Δευτέρα, 19 Σεπτεμβρίου 2016

Κόκορας χωριάτικος, κοκκινιστός με μακαρόνια!!!



Αυτό το φαγητό  είναι από τα ιδιαίτερα μας.....
Όταν έχουμε χωριάτικο κόκορα, τον κάνουμε σούπα ή κοκκινιστό!
Πραγματικά όσοι φάγανε το συγκεκριμένο γλύφουν ακόμη τα δάχτυλά τους!!!  

Κόκορας χωριάτικος με λιγκουίνι!
Υλικά:
1 κόκορας χωριάτικος κομμένος σε μερίδες, περίπου 2 κιλά
¾ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ξερά
3 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές πελτέ πιπεριάς εδω
2 κουταλιές πελτέ ντομάτας σπιτική εδώ
2 σφηνάκια τσίπουρο (προαιρετικά)
3 ντομάτες καλά γινωμένες
1 κουταλιά μίγμα για κοτόπουλο
1 κύβο κοτόπουλο
Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, και ρίγανη.
½ κιλό μακαρόνια λιγκουίνι ή ότι μακαρόνια σας βρίσκονται στο σπίτι.
Σκληρό τυράκι για πασπάλισμα.

Εκτέλεση:
Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε το κοτόπουλο στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.




Ρίχνουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, αφού σοταριστούν καλά σβήνουμε με το τσίπουρο (χωρίς γλυκάνισο ή κονιάκ) προσθέτουμε τους πελτέδες τη ντομάτα αλεσμένη με το σκόρδο στο μούλτι, τον κύβο τα μπαχαρικά, τα ανακατεύουμε καλά και συμπληρώνουμε ζεστό νερό να σκεπάσει το κρέας.





Σιγοβράζουμε τον κόκορα για 40-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας,
Και να μείνει με λίγο ζουμάκι για να ενωθούν τα μακαρόνια.
Αν είναι πολύ μεγάλος ο κόκορας πάνω από χρόνο ίσως θέλει περισσότερο χρόνο βράσιμο.
Εγώ τον έβρασα 40 λεπτά και έγινε λουκούμι.
Βράζουμε τα μακαρόνια ανάλογα με το τι λέει στις ενδείξεις.
Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τον κόκορα, πασπαλίζουμε τυράκι τριμμένο και…







Καλή όρεξη!!!

1 σχόλιο:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ