Τετάρτη, 29 Φεβρουαρίου 2012

Πιλάφι με θαλασσινά


Πιλάφι με φρούτα θαλάσσης

300 γρ διάφορα θαλασσινά, μύδια, πλοκάμια από καλαμάρια, γαρίδες, με ότι έχουμε.
1 κούπα ρύζι καρολίνα
2 κούπες ζεστό νερό
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
5 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κ.σ. σκορδόλαδο
1 ντομάτα τριμμένη
1 κούπα μαιδανό, άνηθο, σχινόπρασο, όλα ψιλοκομμένα
Αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Πλένουμε το ρύζι, και το βάζουμε σε ζεστό νερό για 10 λεπτά, το ξεπλένουμε και το στραγγίζουμε.
Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, και σοτάρουμε τις γαρίδες 2 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα, τις βγάζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.

Σοτάρουμε στο ίδιο λάδι τα πλοκάμια του καλαμαριού, αφού τα ψιλοκόψουμε, τα κρεμμύδια, το ξερό, και τα φρέσκα, το σκόρδο, βάζουμε και το ρύζι ,και το σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσει, βάζουμε τη ντομάτα, το νερό βραστό, αλάτι και πιπέρι.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, βράζουμε 10 λεπτά, και προσθέτουμε τις γαρίδες, τα μύδια την ψίχα, τα αρωματικά, ανακατεύουμε.

 Βράζουμε άλλα 5 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα σκεπασμένη, για λίγη ώρα, για ποιεί τα υγρά το ρύζι, και να γίνει σπυρωτό,

Πάντα βάζουμε τις γαρίδες, και τα μύδια, στο τέλος γιατί αλλιώς σκληραίνουν θέλουν ελάχιστα λεπτά, βράσιμο ή τηγάνισμα..

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ