Δευτέρα, 30 Απριλίου 2012

Σαρμαδάκια με αμπελόφυλλα



60 αμπελόφυλλα
2 φλιτζάνια ρύζι Καρολίνα
1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
½ ματσάκι άνηθο
½ ματσάκι δυόσμο
½ ματσάκι μαιδανό
2 λεμόνια το χυμό
Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση
Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τα  ¾  του λαδιούρίχνουμε το ρύζι το σοτάρουμε να λαδωθεί καλά, βάζουμε τα μυρωδικά το χυμό από 1 λεμόνι, αλάτι  και πιπέρι και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό το σκεπάζουμεκαι ετοιμάζουμε τα φύλλα



Αν έχουμε φρέσκα τα πλένουμε και τα ζεματάμε για 3 λεπτά, τα βουτάμε σε κρύο νερό,  και τα στραγγίζουμε για να κρατήσουν το χρώμα τους ζωντανό.
 Έτσι τα συντηρούμε  σε σακουλάκια στην κατάψυξη για πολλή  καιρό.


Λοιπόν παίρνουμε ένα  ένα  φύλλο, βάζουμε 1κουταλάκι  γέμισηεπανωτίζουμε από τα πλάγια και ρολάρουμε  μέχρι την άκρη του φύλλου, αραδιάζουμε σε κατσαρόλα κοντά κοντά.



Όταν τελειώσουμε με το τύλιγμα, ρίχνουμε και το υπόλοιπο λάδιτο αλάτι και το χυμό από 1 λεμόνι,  νερό βραστό  περίπου 1 1/2 φλιτζάνι, βάζουμε ένα ρηχό  πιάτο ανάποδα, σκεπάζουμε την κατσαρόλα  και μόλις πάρουν μία  βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά.


Βράζουμε περίπου 45  λεπτά μέχρι να σωθούν τα υγρά,  βγάζουμε το πιάτο προσεκτικά, σκεπάζουμε με μία πετσέτα κουζίνας  και το καπάκι, και τα αφήνουμε λίγη ώρα να τραβήξουν.


Τα σερβίρουμε με τζατζίκι, ή σκέτο γιαούρτι.







7 σχόλια:

  1. μμμμμμ..μυρισε καλοκαιράκι, ουζάκι και παραλίαααααααα...τέλειο!!!!φιλιαααααααααα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Γειά σου Τάνια μου, με ιδιαίτερη χαρά έκανα σήμερα τα σαρμαδάκια, διότι είναι τα πρώτα τα φύλλα από την κληματαριά μας, και όλα τα μυρωδικά από τον κήπο μας!φιλάκια καλή Πρωτομαγιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Υπέροχοι είναι αχ! τι μας κάνεις!!!
    Και απο το κήπο σας μυρωδικά & φύλλα τι καλύτερο;;;;;
    Φιλιά, καλή Πρωτομαγιά να περάσεις όμορφα!!!
    Φιλιά!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Αγαπώ!!!!!!!!!!!!!!!!
    Καλή Πρωτομαγιά Χρύσα μου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Ελενίτσες μου καλή Πρωτομαγιά σας εύχομαι, καλά να περάσετε, πολλά φιλάκια!!!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Σαρμαδάκια... γιάμι γιάμι, τα λατρεύω!
    Φιλιά, να περάσεις πολύ όμορφα την Πρωτομαγιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Καλή Πρωτομαγιά ¨Έλενα μου και καλό μήνα!!! πολλά φιλάκια!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ