Δευτέρα, 30 Σεπτεμβρίου 2013

Σύκα διαίτης!!!



Από αύριο Οκτώβρης θα αποχαιρετήσω το μικρό  καλοκαιράκι με σύκα, τα δικά μας σύκα, είναι σχεδόν τα τελευταία, από αύριο λένε αρχίζει το κρύο άσχετα αν σήμερα έχουμε κοντά 30 βαθμούς.
Δεν μπορώ να τους αντισταθώ, αν και είναι η αιτία που ανεβαίνει η ζυγαριά μου τα λατρεύω ωμά, ξερά, γλυκό του κουταλιού, φρέσκα με γιαούρτι,,τι να λέμε λαχταριστά!
Αποφάσισα να τα αποθηκεύσω σε βαζάκια, αλλά χωρίς πολύ ζάχαρη,( είναι τόσο γλυκά από μόνα τους,) για το χειμώνα να τα τρώμε χωρίς πολλές τύψεις!



Για 3 κιλά σύκα:
1 φακελάκι ζελέ πηκτίνη για μαρμελάδες του Χαίτογλου στα Σ/Μ  ή του Dr, Oetker το  zelfix.
300 γρ. μαύρη ζάχαρη
2-3 κ.γλ. χυμό λεμόνι
 2-3  φύλλα αρμπαρόριζα
Εκτέλεση:
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα σύκα, τα κόβουμε στα τέσσερα αν είναι πολύ μεγάλα  και τα βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, τα αφήνουμε  στο ψυγείο για ένα βράδυ να βγάλουν το σιρόπι τους.
Βάζουμε την κατσαρόλα με τα σύκα και τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά,ώστε να βράσουν τα σύκα με τους χυμούς τους.



Προσθέτουμε την πηκτίνη, δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε την μαρμελάδα κάνα δεκάλεπτο, προσθέτουμε και τον χυμό λεμονιού  και μερικά φύλλα αρμπαρόριζα προς το τέλος.


Γεμίζουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια κλίνουμε με το καπάκι και το γυρίζουμε ανάποδα για 10-15 λεπτά όπως είναι καυτά, μετά τα γυρίζουμε πάλι κανονικά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Μπορούμε όπως είναι τα σύκα χωρίς πολύ ζάχαρη να τα χρησιμοποιήσουμε και σε φαγητά!


Καλή επιτυχία!


   

6 σχόλια:

  1. Πραγματικά πολύ light η συνταγή σου , Ζουζου μου !!!!! Η πηκτίνη κάνει θαυματα !!!! Ευχαριστούμε !!!!
    Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πρέπει να προσέχουμε και λίγο τη διατροφή μας έτσι δεν είναι???
      Καλό βράδυ φίλη μου!!! Φιλάκια!

      Διαγραφή
  2. Είσαι σούπερ φιλενάδα μου!!!!!!!!!!!\
    Καλοφάγωτα!!!
    Καλό Μήνα!!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Ευχαριστώ!!!
      Καλό μήνα Λίλα μου!!!
      Καλό βράδυ!!! Πολλά φιλιά!!!

      Διαγραφή
  3. Παναγιά μου Παναγιά μου, παρηγόρα τα παιδιά μου!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Γεια σου Μαρθούλα μου καλό χειμώνα!!! Άντε να μαζευόμαστε....... Πολλά φιλάκια!!!

      Διαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

ΕΚΤΥΠΩΣΗ