Τάρτα σοκολάτας με κυδώνια και αμύγδαλα

Χρόνια πολλά στο Δημήτρη μου και σε όλους τους Δημήτρηδες και στις Δημητρούλες!!!

Σήμερα γιορτάζουμε και κερνάμε γλυκό σοκολατένιο!
Όλοι  λατρεύουμε τη σοκολάτα, με αχλάδι έκανα γλυκό του κουταλιού, και είπα να δοκιμάσω και με κυδώνια που τα έχουμε μπόλικα, είναι και η εποχή τους!
Όντως υπέροχη γεύση!(όλα τα γλυκά του κουταλιού θα γίνονται πλέον με σοκολάτα!!!)

Υλικά που θα χρειαστούμε:
Για τη ζύμη της τάρτας
300 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ βούτυρο
3 κ.σ ζάχαρη
1 αυγό
1 βανίλια

Για το γλυκό κυδώνι με σοκολάτα:
600 γρ κυδώνια κομμένα σε φετούλες, περίπου 3 μεγάλα κυδώνια
1/2 ποτήρι νερό
300 γρ ζάχαρη
1 χυμό λεμονιού
200 γρ κουβερτούρα
1 σφηνάκι λικέρ αρμπαρόριζα
3 φύλλα αρμπαρόριζα
Αμύγδαλα για πασπάλισμα της τάρτας

Εκτέλεση:
Βάζουμε τα υλικά για τη ζύμη στον πολυκόφτη για 1-2 λεπτά.

Μαζεύουμε τη ζύμη με τα χέρια και την τυλίγουμε σε μεμβράνη, τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να κρυώσει.

Την ανοίγουμε ανάμεσα σε μεμβράνη ή λαδόκολλα σε ένα φύλλο όσο το ταψί μας.

Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Καθαρίζουμε τα κυδώνια και τα βάζουμε σε νερό με χυμό λεμονιού για να μην μας μαυρίσουν, όσο κρατάει η διαδικασία του καθαρίσματος,τα κόβουμε σε φετούλες.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τα κυδώνια με το νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν (εγώ τα έβρασα στη χύτρα 5 λεπτά) βάζουμε τη ζάχαρη, την αρμπαρόριζα και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει το σιρόπι (θέλει πολύ λίγη ώρα).

Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας, παίρνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και βάζουμε την κουβερτούρα επάνω στα κυδώνια.

Όταν λιώσει η κουβερτούρα την ανακατεύουμε με μία μαρίζ, προσθέτουμε και το λικέρ, αφήνουμε να κρυώσει και απλώνουμε το γλυκό με τη σοκολάτα πάνω στην κρύα βάση της τάρτας.

Πασπαλίζουμε με αμύγδαλα χοντροσπασμένα, της πάει πολύ!!!

Χρόνια πολλά σε όσους γιορτάζουν!