Σοκολατόπιτα με μαρμελάδα φράουλας

Σκέτη κόλαση!!!

Σοκολατένια, ζουμερή και φραουλένια!!!

Υλικά:

3 αυγά

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1 φλιτζάνι σπορέλαιο

½ φλιτζάνι φουντούκια τριμμένα

½ φλιτζάνι κακάο

1 φλιτζάνι αλεύρι

1 κ.γλ. μπέκιν

½ φλιτζάνι μαρμελάδα φράουλα ή γλυκό του κουταλιού περασμένο στο μούλτι.

Για το γλάσο:

 200 γρ κρέμα γάλακτος

200 γρ κουβερτούρα

Εκτέλεση

Χτυπάμε με το μίξερ πρώτα  όλα τα υγρά υλικά, εκτός από την μαρμελάδα για 2 λεπτά  να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε τα φουντούκια, το αλεύρι με το μπέκιν και το κακάο κοσκινισμένα.

 Βάζουμε το μίγμα σε  μία φόρμα 20 εκ. βουτυρωμένη και πασπαλισμένη με λίγο αλεύρι.

Βάζουμε τη μαρμελάδα κουταλιές με ένα κουταλάκι, επάνω στο μίγμα εδώ και εκεί.

Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.

Αφήνουμε να κρυώσει το γλυκό  και το περνάμε με το γλάσο.

 Για το γλάσο:

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπέν μαρί, ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε χαμηλή θερμοκρασία στο 250 για 2 λεπτά.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το πίμερ μερικά δευτερόλεπτα  μέχρι να πήξει και προσθέτουμε την λιωμένη  κουβερτούρα όχι όμως να είναι καυτή την αφήνουμε λίγο να κρυώσει.

Με τη σπάτουλα απλώνουμε το γλάσο και πασπαλίζουμε με τριμμένα φουντούκια.

   

Πίτσα ή πίτα στη λαδόκολλα!

Υλικά για τη ζύμη
400 γρ αλεύρι
1 φακελάκι μαγιά ξερή
100 γρ νερό χλιαρό
100 γρ. γάλα χλιαρό
2 κ.σ. βιτάμ λιωμένο μέσα στο γάλα
1 αυγό
1 κ.γλκ. ζάχαρη
1 κ.γλ. αλάτι

Εκτέλεση
Ζυμώνουμε τα υλικά με το μίξερ ή με τα χέρια,κάνουμε μία μαλακιά ζύμη.
Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα, την αφήνουμε 1/2 ώρα να φουσκώσει.
Την ανοίγουμε επάνω σε λαδόκολλα και την καλύπτουμε με ότι τραβάει η όρεξη μας, όπως σάλτσα ντομάτας, αλλαντικά, λαχανικά, μαλακά τυριά κ.τ.λ.

Ψήνουμε την πίτσα  στη σχάρα του φούρνου πάνω σε λαδόκολλα στους 230 βαθμούς στη πρώτη σχάρα από κάτω στις αντιστάσεις.

Κεφτεδάκια τυλιγμένα σε μελιτζάνα!

Οι τελευταίες μελιτζάνες λένε είναι γλυκιές δεν θέλουν ξεπίκρισμα όντος αυτό ισχύει!
Σήμερα τύλιξα τα κεφτεδάκια να μην κρυώσουν....(επιτέλους δρόσισε) σε φέτες μελιτζάνας, τα έβαλα επάνω σε πικάντικες πιπεριές Φλωρίνης που ετοίμασα στα βάζα για το χειμώνα, δεν σας λέω τίποτα!!!

Υλικά για τη συνταγή:
1 κιλό μελιτζάνες τηγανισμένες σε χοντρές μακρόστενες φέτες

Για τα κεφτεδάκια
600 γρ. κιμά ανάμικτο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 φλιτζάνι ψίχα ψωμιού μουλιασμένη και στιμμένη
2 κ.σ. μαϊντανόψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γλ. αλάτι πιπέρι
1 κ.γλ κύμινο
1 κ.σ ξύδι μπαλσάμικο
αλεύρι για το τηγάνισμα
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
τυρί  φέτα ή μοτσαρέλα (εμένα μου αρέσουν τα ανάλατα τυριά) για πασπάλισμα

Για τη σάλτσα
2-3 πιπεριές Φλωρίνης ζεματισμένες και κομμένες ροδέλες
2-3 ντομάτες ψιλοκομμένες
2-3 κ.σ κρεμμύδι τριμμένο
1 καυτερή  ψιλοκομμένη
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
 ελαιόλαδο, αλάτι πιπέρι και μία πρέζα ζάχαρη

Εκτέλεση
Ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα.
Πλάθουμε τα κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα.

Φτιάχνουμε τη σάλτσα, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τις πιπεριές, προσθέτουμε τις ντομάτες με τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι, τη βράζουμε περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Απλώνουμε τη σάλτσα σε ταψάκι,τυλίγουμε τα κεφτεδάκια με τις μελιτζάνες,πασπαλίζουμε με το τυράκι, ψήνουμε το φαγητό 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

καλή όρεξη!!!

Βάφλες με σοκολάτα, μήλα και μέλι.

Φανταστικές βάφλες με μερέντα, σιρόπι σοκολάτας, ή γεμιστές με μήλα, μέλι και κανέλα, όπως αρέσει στον καθέναν, επιλογές πολλές, μαρμελάδα, διάφορα σιρόπια, ξυρούς καρπούς, κ.τ.λ.

Θα χρειαστούμε για το χυλό:

300 γρ αλεύρι φαρίνα
2 φλιτζάνια γάλα ζεστό
3 αυγά μεγάλα
1/4 κούπας μαργαρίνη λιωμμένη
1 πρέζα αλάτι
2 κ.σ  μέλι ή 3 κ.σ ζάχαρη άχνη
2 κγλ   μαγιά ξερή
1 σφηνάκι λικέρ της αρεσκείας μας

Για βάφλες με μήλο:

1-2 μήλα τριμμένα στον χοντρό τον τρίφτη, μέλι και κανέλα.

Για το σερβίρισμα μερέντα και σιρόπι σοκολάτας.

Εκτέλεση
Χτυπάμε με το μίξερ όλα τα υλικά για το χυλό σε ένα μπολ 2 λεπτά,   σκεπάζουμε μείγμα και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1/2 ώρα.

Ζεσταίνουμε τη βαφλιέρα και ψήνουμε τις βάφλες, σκέτες ή με τριμμένα μήλα αφού τα ανακατέψουμε στο χυλό.
Μπορούμε να τις φτιάξουμε και σε τηγάνι αντικολλητικό, αν δεν υπάρχει βαφλιέρα.

Τα συνοδεύουμε με σοκολάτα λιωμένη, με μερέντα, ή με μέλι και κανέλα.

Καλή όρεξη!!!

Ρετσέλι σύκου με πετιμέζι

2 κιλά σύκα  ώριμα

300 γρ ζάχαρη

1 ποτήρι πετιμέζι

2-3 κλαδάκια αρμπαρόριζα

Εκτέλεση

 Ξεφλουδίζουμε τα σύκα, τα αραδιάζουμε στην κατσαρόλα, πασπαλίζουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε το πετιμέζι.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει το σιρόπι.

Ζεστό το ρετσέλι το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τα γυρίζουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.

Ψωμάκια γεμιστά!

Ποικιλία από ψωμάκια, με ελιά και ρίγανη,  κρουασανάκια με κασέρι και ζαμπόν,  τυροπιτάκια.

Για τη ζύμη

300 γρ αλεύρι για όλες τις χρίσεις

1 φακελάκι μαγιά

1 κ.γλ αλάτι

1 πρέζα ζάχαρη

3 κ.σ. βιτάμ

2 κ.σ ελαιόλαδο

Λίγο ζεστό νεράκι

Εκτέλεση

 Κάνουμε μία ζύμη μαλακιά  με το μίξερ ή με τα χέρια, την σκεπάζουμε με πετσέτα και την βάζουμε στο φούρνο στους 40 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει.

 Κάνουμε μία ποικιλία από ψωμάκια σε διάφορες φόρμες,  σκέτα ή γεμιστά, τα δίνουμε σχήματα σαν τυροπιτάκια, κρουασανάκια, τα γεμίζουμε  με ότι έχουμε, τυρί, κασέρι, ζαμπόν, λαδορίγανη, λιαστές 

 ντομάτες, ή τα γεμίζουμε μετά το ψήσιμο. 

    

Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζουμε το ταψί με τα ψωμάκια μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος αυτά θα φουσκώσουν, τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

΄΄΄΄΄΄ι

Τάρτα σύκων

Για τη ζύμη

200 γρ αλεύρι

65 γρ βούτυρο Φλώρα soft

65 γρ. ζάχαρη

1 αυγό

1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση

5-6 σύκα μεγάλα

3 κ.σ μερέντα

3-4 κ.σ μαρμελάδα αραιωμένη για επάλειψη (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Κάνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε ½ ώρα στο ψυγείο.

Την ανοίγουμε σε φύλλο και την απλώνουμε σε ταρτιέρα, την τρυπάμε με ένα πιρούνι.

Την ψήνουμε 10 λεπτά,  την αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Απλώνουμε την μερέντα και από πάνω τα σύκα σε φετάκια επάνω στην μισοψημένη ζύμη.

Ψήνουμε άλλα 30 λεπτά.

Μόλις βγάλουμε την τάρτα την περνάμε με ζεστή μαρμελάδα.

Βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο να παγώσει το σιρόπι με τη μερέντα.

Μπορούμε να τη σερβίρουμε με παγωτό.

Στριφτάρια στιγμής με σάλτσα πιπεριάς

Πολύ εύκολα στριφτάρια πιπεριάς, σαλτσούλα από το βαζάκι σπιτική με ντομάτα και πιπεριές Φλωρίνης, μυζήθρα γλυκιά Κρήτης, 2-3 κ.σ κασέρι, λίγη ρίγανη και λίγο λαδάκι, τόσο απλά, με το
μάτι!!!

Για το ζυμαράκι
1 κουπάκι γιαούρτι
1 αυγό,
3-4 κ.σ ελαιόλαδο
1κ.γλ μπέκιν
1κ.γλ αλάτι
Αλεύρι όσο πάρει

Εκτέλεση
Κάνουμε μία ζύμη μαλακιά να μην κολλάει στα χέρια.
Την ανοίγουμε σε ένα παραλληλόγραμμο φύλλο, σκορπάμε επάνω τα υλικά, το τυλίγουμε σε ρολό.

Κόβουμε σε φετούλες και τις αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα, τις πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο.

Ψήνουμε στους200 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Οι σαλτσούλες μου μου λύνουν τα χέρια όλο το χειμώνα, δεν χρειάζετε να κάνω προεργασία σε πολλά φαγητά, αλλά, είναι και από δικά μου προϊόντα, από τον κήπο μου.