Κολοκυθοτυροπιτάκια!

Νόστιμα καλοκαιρινά τυροπιτάκια με κολοκυθάκι και αρωματικά!
Γίνονται πολύ γρήγορα,,,και τρώγονται επίσης πολύ γρήγορα!!!
Τόσο τρυφερά τα λαχανικά μας που λιώνουν στο στόμα!

Θα χρειαστούμε:
250 γρ, αλεύρι γ,χ.
2 αυγά,
1 φλιτζάνι γιαούρτι.
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο.
2 κ.γλ. μπέικιν,
2 μικρά κολοκυθάκια τριμμένα στο χονδρό τον τρίφτη.
1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα, ( προαιρετικά)
1 ματσάκι διάφορα αρωματικά, άνηθο, δυόσμο, μαιδανό.
1 φλιτζάνι φέτα χονδροτριμμένη.

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε με το σύρμα, το γιαούρτι, το λάδι, τα αυγά, το αλεύρι με το μπέικιν.

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια τα αρωματικά και τη φέτα .

Γίνεται μία απαλή ζύμη.

Αραδιάζουμε κουταλιές ζύμης σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!!!

Σπιτικό παρφέ παγωτό γιαουρτιού, με γεύση ροδάκινο και σύκο γλυκό!

Γεια σας !!

Μπορεί το θερμόμετρο να ανεβαίνει, μην αγχώνεστε, ένα παγωτάκι θα σας δροσίσει και θα σας αλλάξει τη διάθεση!

Είναι πολύ απλό και πάρα πολύ νόστιμο!

Υλικά:

300 γρ στραγγιστό γιαούρτι ( μπορεί να είναι και με γεύση).

200 γρ. κρέμα γάλακτος

3-4 σύκα,  γλυκό του κουταλιού με το σιρόπι τους,  (Σιρόπι όσο γλυκό το θέλετε).

Εκτέλεση:

Χτυπάμε την κρέμα στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει.
Ψιλοκόβουμε τα σύκα.

Βάζουμε τα σύκα με το γιαούρτι σε ένα μπολ,  τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.

Προσθέτουμε  το μείγμα γιαουρτιού στη σαντιγί και ανακατεύουμε.

Βάζουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή περιμένουμε να παγώσει, και απολαμβάνουμε, στην περίπτωση που δεν έχουμε...βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά και αυτό το επαναλαμβάνουμε 2-3 φορές να μην πιάσει κρυσταλλάκια...γίνετε τέλειο!!!  

Το συντηρούμε στην κατάψυξη.

Πριν το σερβίρουμε το βάζουμε 10 λεπτά στη συντήρηση.

Καλή επιτυχία!!!

Φανταστικό παγωτό, με μερέντα και γλυκό περγαμόντο!!!

Δεν είχα ιδιαίτερη αδυναμία στα παγωτά, στο να τα φτιάχνω, αφού υπάρχουν τα έτοιμα,,, αλλά μου έκανε δώρο ο γιος μου μια παγωτομηχανή και έπρεπε να πειραματιστώ επιτέλους!!!

Διάβασα πολλές συνταγές, όπως και του κατασκευαστή, οι περισσότερες έχουν αυγά, δεν τα προτιμώ τώρα το καλοκαίρι, και γιαυτό έκανα ένα πολύ απλό με υλικά και γεύση που μου αρέσουν ιδιαίτερα!!!

Τελικώς έγινε πολύ γρήγορα με τη μηχανή και πολύ νόστιμο για τα δικά μας γούστα το συστήνω ανεπιφύλαχτα!!!

Υλικά:
250 γρ. φυτική σαντιγί ή την σαντιγί στο τενεκεδένιο κουτί
1 ζαχαρούχο γάλα κρύο
1 μικρό γάλα εβαπορέ πολύ κρύο
3 κ.σ. μερέντα
3 κ.σ.αλεσμένο γλυκό του κουταλιού περγαμόντο (3 κομμάτια)
3-4 κ.σ. καβουρντισμένα,  τριμμένα φουντούκια

Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ τη σαντιγί μέχρι να πήξει, προσθέτουμε το ζαχαρούχο, τη μερέντα και το εβαπορέ, όπως και το περγαμόντο, μέχρι να έχουμε μία παχύρρευστη κρέμα.

Βάζουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή για 15-30 λεπτά.

Αν δεν έχουμε βάζουμε την κρέμα στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει.
Η συγκεκριμένη δεν κάνει κρυσταλλάκια αν παγώσει, είναι υπέροχη και χωρίς παγωτομηχανή!

Καλή επιτυχία!!!

Μακαρονάδα με σάλτσα βασιλικού!!!

Πέστο και ξανά πέστο, εμένα μου αρέσει στα Ελληνικά, σάλτσα βασιλικού την λέω,  με φουντούκια παρακαλώ, άντε και να την τιμήσω, βάζω παρμεζάνα!!!
Είναι ένα γρήγορο και εύκολο πιάτο για αυτούς που τους αρέσουν τα μακαρόνια!
Θα αναρωτιέστε, υπάρχει κανείς που να μην τρώει μακαρόνια, ΝΑΙ εγώ, αλλά οι αγαπημένοι μου τρελαίνονται για αυτά.

Υλικά:
250 γρ μακαρόνια

3 κ.σ. βασιλικό σγουρό ( έχω βάλει φύλλα βασιλικού σε βαζάκια με λάδι στο ψυγείο και έχω όταν τον χρειαστώ).
1-2 σκελίδες σκόρδο.
3 κ.σ φουντούκια καβουρντισμένα και τριμμένα.
1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο.
3 κ.σ. παρμεζάνα.
Αλάτι και πιπέρι.

Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια και τα στραγγίζουμε.
Στο μουλτι χτυπάμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα περιχύνουμε στα ζεστά τα μακαρόνια.

Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και καλή όρεξη!

Παντζαρομπουρεκάκια!

 4-6  φύλλα χοντρά χωριάτικα τύπου Ψαχνών, ή και προψημένα ακόμη καλύτερα!

Για τη γέμιση

700 γρ φύλλα παντζαριών και σέσκουλα

1 κρεμμύδι ξερό ή 4-5  κρεμμυδάκια φρέσκα

1 φλιτζάνι τυρί φέτα

1 ντομάτα τριμμένη

1 κ.σ. βούτυρο

3-4 κ.σ. ελαιόλαδο

Μαύρο πιπέρι

Αλάτι

Για την επάλειψη

200 γρ. γιαούρτι

2 αυγά

½ φλιτζάνι ηλιέλαιο

Εκτέλεση

Πλένουμε τα φύλλα των παντζαριών-σέσκουλων και τα κόβουμε.

 Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τη ντομάτα και τα φύλλα τα  μέχρι να μαραθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν.προσθέτουμε το πιπέρι και το αλάτι.

Χτυπάμε το γιαούρτι με το λάδι και τα αυγά.

Απλώνουμε τα φύλλα και με το πινέλο τα βρέχουμε.

Χωρίζουμε τα φύλλα σε οχτώ τρίγωνα και βάζουμε από 2 κουταλιές γέμιση και λίγη φέτα

Τυλίγουμε τα μπουρεκάκια και τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί.
Γέμισα  κάποια με μελιτζάνες τηγανιτές σε κυβάκια και φέτα, έγιναν υπέροχα!

Τα περνάμε με το μείγμα του αυγού και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Τα ψήνουμε στους 190 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν.

Καλή επιτυχία!

  

Πιλάφι με ρύζι μπασμάτι και μελιτζάνα!

Φανταστικό πιλάφι!
Τρώγεται σκέτο ή και σαν συνοδευτικό!!!
Η μελιτζάνα του δίνει αρωματική και  γλυκιά γεύση!
Υπέροχος συνδυασμός για κρέατα!


Υλικά:
1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι
1 κρεμμυδάκι φρέσκο
1 μελιτζάνα ψιλοκομμένη σε κυβάκια
3-4 κ.σ. σκορδόλαδο
1 κ.γλ. βούτυρο
Αλάτι και πιπέρι
2 φλιτζάνια ζωμό κότας ή ζεστό νερό

Εκτέλεση
Σοτάρουμε στο βούτυρο και το  σκορδόλαδο το κρεμμυδάκι, προσθέτουμε τη μελιτζάνα σε μικρούς κύβους, σοτάρουμε μέχρι να χρυσίσει,( αν χρειαστεί ξεπικρίζουμε τη μελιτζάνα οι δικές μας είναι γλυκιές τη βάζω χωρίς ξεπίκρισμα.)

Προσθέτουμε το ρύζι, συνεχίζουμε το σοτάρισμα 2-3 λεπτά και προσθέτουμε το ζωμό, βάζουμε το αλάτι και το πιπέρι, το σκεπάζουμε με το καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά, ( από το 9 στο 2) το βράζουμε μέχρι να πιει τα υγρά.

Καλή όρεξη!

Καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών!

Μία καλοκαιρινή σαλάτα και όχι μόνο, είναι από μόνη της γεύμα!
Η σαλάτα ζυμαρικών, είναι νόστιμη, εύκολη, και συντηρείτε στο ψυγείο για 2-3 μέρες!
Γίνετε με ότι ζυμαρικό υπάρχει στο σπίτι.

Υλικά:
 Μισό πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας μας.
1-2 πιπεριές χρωματιστές σε κυβάκια!
1 φλιτζάνι κασέρια σε κύβους διάφορα ή τριμμένα
1 φλιτζάνι αλλαντικά, γαλοπούλα, μπέικον, λουκάνικο
2-3 κ.σ. καλαμπόκι κονσέρβα
100 γρ. τυρί φέτα σε κύβους
1 ντομάτα σε κύβους ή μερικά ντοματίνια κομμένα στα δύο

Για το ντρέσινγκ
3 κ.σ. γιαούρτι
3 κ.σ. μαγιονέζα
1 κ.σ, μουστάρδα
1 κ.σ. κέτσαπ
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Βράζουμε και στραγγίζουμε τα μακαρόνια, τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Χτυπάμε τα υλικά για  το ντρέσινγκ.

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, τα αλλαντικά και το κασέρι.

Τα βάζουμε σε ένα  μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε.

Συντηρούμε τη σαλάτα στο ψυγείο!