Τυρόπιτες τραγανές της μαμάς!!!

Τυροπιτούλες αφράτες, με νόστιμη ζύμη, τις γεμίζουμε με ότι γουστάρουμε.

Υλικά

240 ml γάλα ζεστό

2 αυγά

2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο

1 κ.σ. ζάχαρη

1 κ.γλ. αλάτι

1 φακελάκι μαγιά ξερή
1 κ,γλ, μπέκιν

500-550 γρ. αλεύρι

50 γ. βούτυρο για το άλειμμα των φύλλων

Τυρί φέτα και τυρί κίτρινο  για τη γέμιση ( μπορούν να γίνουν και με γλυκιά γέμιση)

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ διαλύουμε στο γάλα, τη  μαγιά, το βούτυρο και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε τα αυγά το αλάτι και το αλεύρι ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μία εύπλαστη ζύμη να μην κολλάει στα χέρια.

Την σκεπάζουμε μέχρι να διπλασιαστεί.

Ανοίγουμε τη μισή ζύμη σε ένα φύλλο ορθογώνιο, αλείφουμε το μισό βούτυρο, το ίδιο κάνουμε και με την υπόλοιπη ζύμη.

Πασπαλίζουμε τα τυριά και κάνουμε δύο σφιχτά ρολά.
Κόβουμε όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!!!

Ψωμάκια με φέτα και σάλτσα πιπεριάς!!!

Οι Γάλλοι κάνουν αυτά τα ψωμάκια με ζάχαρη και σταφίδες...εμάς μας  αρέσουν αλμυρά...το αποτέλεσμα μετράει, φανταστική η ζύμη, αφράτα και πεντανόστιμα.

Τα γέμισα με τυράκι και σάλτσα πιπεριάς...τέλεια....!!!!

Ψωμάκια με φέτα και σάλτσα πιπεριάς!!!

Υλικά:

500 γρ, αλεύρι για όλες τις χρήσεις

100+150 γρ, γάλα χλιαρό

75+50 γρ. βούτυρο μαλακό (τα 50 γρ, για το άλειμμα του φύλλου)

1 ξερή μαγιά

1 κουταλάκι μπέκιν

1 κουταλάκι ζάχαρη

1 κουταλάκι αλάτι

Για τη γέμιση:

2 κουταλιές σάλτσα πιπεριάς ΕΔΩ

1 φλιτζάνι τυρί φέτα

1 κύβο σκορδοβούτυρο με αρωματικά

1 ασπράδι αυγού( τον κρόκο για επάλειψη)

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι.

Κάνουμε μία γούβα και βάζουμε 100 γρ, γάλα, τη ζάχαρη και το τη μαγιά, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε για 10 λεπτά.

Κάνουμε μία μαλακιά ζύμη με το χέρι ή με το μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης.

Αφήνουμε σκεπασμένη τη ζύμη για 20 λεπτά να φουσκώσει

.

Ανοίγουμε ένα μεγάλο φύλλο, απλώνουμε 50 γρ, βούτυρο και το μείγμα της γέμισης.

Κάνουμε ρολό και κόβουμε σε τρίγωνα ή φέτες, αφήνουμε να φουσκώσουν άλλα 20 λεπτά.

Περνάμε με τον κρόκο του αυγού αραιωμένο με λίγο γάλα.

Ψήνουμε στους 175 στον αέρα 20-25 λεπτά!!!

Καλή όρεξη!!!

Ροξάκια με κακάο!

Ροξάκια με κακάο!!!

Υλικά:

1 ποτήρι γάλα

1 ποτήρι ηλιέλαιο

2 αυγά

1 φακελάκι μπέκιν

1 φακελάκι μαγιά ξερή

1 πρέζα αλάτι

1 κουταλάκι βανίλια

2 κουταλάκια  κακάο
Αλεύρι 3 1/2 - 4 φλιτζάνια  ανάλογα το αλεύρι ( η ζύμη να είναι μέτρια προς μαλακιά.)

Για το σιρόπι

4 φλιτζάνια ζάχαρη

5 φλιτζάνια νερό

1 κουταλιά χυμό λεμονιού

Φλούδα λεμονιού και ένα ξύλο κανέλας για άρωμα

2 κουταλιές κονιάκ ( προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Βράζουμε το σιρόπι 6-7 λεπτά από την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός, αφού έχουμε ρίξει την κανέλα και το λεμόνι, στο τέλος και το κονιάκ.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και το κακάο, προσθέτουμε αλεύρι λίγο λίγο μέχρι να κάνουμε μία ζύμη απαλή που μπορεί να ανοιχτεί φύλλο.

Τη χωρίζουμε στα δύο το ένα μέρος τα ¾ και στο υπόλοιπο ¼  προσθέτουμε το κακάο και το ζυμώνουμε να ενωθεί και να γίνει όσο σκούρο θέλουμε, στην περίπτωση που θέλουμε προσθέτουμε καρύδια τριμμένα, είναι πολύ νόστιμα για όσους θέλουν.

 Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο φύλλο, κάνουμε τη σκούρα ζύμη ρολό και το τυλίγουμε.

Κόβουμε φέτες 1 ½ εκατοστό και τις αραδιάζουμε στο ταψί, ψήνουμε 30-35 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Ρίχνουμε το σιρόπι κρύο στα ζεστά ροξάκια.

Καλή όρεξη!!!