Σουσαμομπουκιές γεμιστές με κασέρι!

Κουλουρομπουκίτσες με τυρί!

...και ποιος δεν λατρεύει το κουλούρι Θεσσαλονίκης αυτές οι μπουκιές έχουν τη γεύση τους αλλά πάνε και λίγο πιό πέρα...το τυρί ή το κασέρι τις απογειώνουν.

Τα υλικά σχεδόν ίδια με τα κουλούρια, αλλά η τεχνική αλλάζει.

Υλικά:

1 φλιτζάνι γάλα χλιαρό 200 γρ.
1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο 100 γρ.
1 κουταλιά ταχίνι (προαιρετικά)

1 κουταλάκι αλάτι

1 φακελάκι μαγιά ξερή

2 κουταλάκια ζάχαρη

3 φλιτζάνια 350 γρ, φλιτζάνια αλεύρι  για όλες τις χρίσεις

Για τη γέμιση κασέρι ή τυρί φέτα σε κυβάκια

Για την επικάλυψη:
1-2  κουταλιές πετιμέζι από σταφύλια ή μέλι

½ φλιτζάνι νερό

1 κουταλάκι αλεύρι

2 φλιτζάνια σουσάμι καβουρντισμένο

Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε μία μαλακιά ζύμη.
Μπορεί να γίνει και με το μίξερ!!!

Την σκεπάζουμε με μεμβράνη και μία πετσέτα για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.

Εγώ κλίνω τη ζύμη σε ένα μεγαλούτσικο τάπερ ...ζεσταίνω ένα φλιτζάνι νερό στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά να βράσει, μετά τοποθετώ το τάπερ και αφήνω στην ακρούλα το φλιτζάνι με το νερό και κλίνω το φούρνο για 1 ώρα...το τέλειο φούσκωμα...για τώρα το χειμώνα!!!

Πατάμε τη ζύμη να ξεφουσκώσει και την αναδιπλώνουμε 2-3 φορές στον πάγκο της κουζίνας χωρίς αλεύρι...η ζύμη δεν κολλάει.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρές μπαλίτσες.

Βάζουμε σε ένα μπολ το πετιμέζι με νερό  με 1 κουταλιά αλεύρι και ανακατεύουμε να διαλυθεί.

Σε ένα άλλο πιάτο βάζουμε σουσάμι.

Κάνουμε μπαλίτσες όσο ένα καρύδι τις πατάμε λίγο  με το δάχτυλο και κρύβουμε ένα κυβάκι κασέρι ή τυρί φέτα, τα κλίνουμε  και τα βουτάμε πρώτα στο σιρόπι και μετά στο σουσάμι.

Τοποθετούμε τις μπουκίτσες  σε ταψί με λαδόκολλα.

Αφήνουμε 20 λεπτά να φουσκώσουν μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος!

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, στους 190 βαθμούς.

Καλή όρεξη!!!

Τυρόπιτα της Τυρινής!!!

Την Κυριακή της Τυρινής κάνουμε σίγουρα κάτι με τυράκι...αυτή η πίτα είναι μία πρόταση εύκολη και μπορεί να την κάνει ο καθένας, το φύλλο είναι έτοιμο και δεν θέλει ιδιαίτερα υλικά...λίγο τυράκι αρκεί!!!

Υλικά:

4 φύλλα χοντρά χωριάτικα

2  αυγά

3/4 φλιτζανιού ηλιέλαιο

2 φλιτζάνια γάλα ή γιαούρτι ή μισό- μισό

1 κ.γλ μπέκιν

2 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό

Τυρί φέτα όσο θέλουμε και κίτρινα τυριά (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Χτυπάμε με το σύρμα χειρός σε ένα μπολ,  τα αυγά, το γάλα, το λάδι, το σιμιγδάλι και το μπέκιν.
Απλώνουμε τα φύλλα ένα-ένα,  χύνουμε από τον χυλό επάνω και τον απλώνουμε με το χέρι να πάει σε όλη την επιφάνεια, ανά δύο φύλλα, το ένα πάνω στο άλλο.
Διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα ώστε να δημιουργηθεί ένα τετράγωνο.

Βρέχουμε με τον χυλό τα φύλλα.

Πασπαλίζουμε με τη φέτα.

Διπλώνουμε τις γωνίες, κάνουμε στην ουσία έναν φάκελο.

Ρίχνουμε μερικές κουταλιές χυλό και με ένα μαχαίρι χαράζουμε σε 8 τρίγωνα.

Κάνουμε το ίδιο κι με τα άλλα δύο φύλλα.

Μπορούμε να βάλουμε βουτυράκι εδώ κι εκεί...για άρωμα και νοστιμιά!

Αν θέλουμε στη φάση αυτή βάζουμε τον έναν φάκελο στην κατάψυξη για μία άλλη φορά!!!
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!!!

Σοκολατοκεκάκια!

Καλή αποκριά φίλοι μου, το επιδόρπιο που αρέσει σε όλους!
Δοκιμάστε το και δεν θα χάσετε...
Εύκολα γλυκάκια για όλους και για όλες τις ώρες!

Υλικά:
4 αυγά μικρά ή 3 μεγάλα
11/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι γιαούρτι
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
2 φλιτζάνια αλεύρι
3 κουταλιές κακάο
1 φακελάκι μπέκιν συν 1 κουταλάκι
1 βανίλια
1 κουταλιά ξύσμα πορτοκάλι

Για πασπάλισμα:
Αμύγδαλα φιλέ ή τριμμένα, τριμμένη σοκολάτα ή σταγόνες (προαιρετικά)

Εκτέλεση:
Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά, προσθέτουμε το γιαούρτι, το λάδι, το ξύσμα με τη βανίλια και λίγο λίγο το αλεύρι αφού το κοσκινίσουμε με το μπέκιν και το κακάο.

Γεμίζουμε θήκες για μάφινς μέχρι τη μέση,,,φουσκώνουν πολύ μην φοβάστε... πασπαλίζουμε ξυρούς καρπούς και τριμμένη σοκολάτα αν μας αρέσουν.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς 20-25 λεπτά!
Γίνονται 24 κεκάκια!!!

Καλή όρεξη!!!