Σουσαμομπουκιές γεμιστές με κασέρι!

Κουλουρομπουκίτσες με τυρί!

...και ποιος δεν λατρεύει το κουλούρι Θεσσαλονίκης αυτές οι μπουκιές έχουν τη γεύση τους αλλά πάνε και λίγο πιό πέρα...το τυρί ή το κασέρι τις απογειώνουν.

Τα υλικά σχεδόν ίδια με τα κουλούρια, αλλά η τεχνική αλλάζει.

Υλικά:

1 φλιτζάνι γάλα χλιαρό 200 γρ.
1/2 φλιτζάνι ηλιέλαιο 100 γρ.
1 κουταλιά ταχίνι (προαιρετικά)

1 κουταλάκι αλάτι

1 φακελάκι μαγιά ξερή

2 κουταλάκια ζάχαρη

3 φλιτζάνια 350 γρ, φλιτζάνια αλεύρι  για όλες τις χρίσεις

Για τη γέμιση κασέρι ή τυρί φέτα σε κυβάκια

Για την επικάλυψη:
1-2  κουταλιές πετιμέζι από σταφύλια ή μέλι

½ φλιτζάνι νερό

1 κουταλάκι αλεύρι

2 φλιτζάνια σουσάμι καβουρντισμένο

Εκτέλεση:

Ζυμώνουμε μία μαλακιά ζύμη.
Μπορεί να γίνει και με το μίξερ!!!

Την σκεπάζουμε με μεμβράνη και μία πετσέτα για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.

Εγώ κλίνω τη ζύμη σε ένα μεγαλούτσικο τάπερ ...ζεσταίνω ένα φλιτζάνι νερό στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά να βράσει, μετά τοποθετώ το τάπερ και αφήνω στην ακρούλα το φλιτζάνι με το νερό και κλίνω το φούρνο για 1 ώρα...το τέλειο φούσκωμα...για τώρα το χειμώνα!!!

Πατάμε τη ζύμη να ξεφουσκώσει και την αναδιπλώνουμε 2-3 φορές στον πάγκο της κουζίνας χωρίς αλεύρι...η ζύμη δεν κολλάει.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρές μπαλίτσες.

Βάζουμε σε ένα μπολ το πετιμέζι με νερό  με 1 κουταλιά αλεύρι και ανακατεύουμε να διαλυθεί.

Σε ένα άλλο πιάτο βάζουμε σουσάμι.

Κάνουμε μπαλίτσες όσο ένα καρύδι τις πατάμε λίγο  με το δάχτυλο και κρύβουμε ένα κυβάκι κασέρι ή τυρί φέτα, τα κλίνουμε  και τα βουτάμε πρώτα στο σιρόπι και μετά στο σουσάμι.

Τοποθετούμε τις μπουκίτσες  σε ταψί με λαδόκολλα.

Αφήνουμε 20 λεπτά να φουσκώσουν μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος!

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, στους 190 βαθμούς.

Καλή όρεξη!!!