Ζουζουνομαγειρέματα: μπιφτέκια και κεφτέδες

Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα μπιφτέκια και κεφτέδες. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Τρίτη 21 Νοεμβρίου 2017

Μπιφτέκια αφράτα στη σχάρα γεμιστά με κασέρι!

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ανάμεικτο με 1/4 χοιρινό

100 γραμμάρια τριμμένο ψωμί χωριάτικο

100 ml ανθρακούχο νερό

1 φλιτζανάκι μικρό του ελληνικού καφέ ελαιόλαδο

2-3 κουταλιές ξύδι

1 κρεμμύδι, μία μελιτζάνα μέτρια, μισό πράσο , 2 σκελίδες σκόρδο, ½ κόκκινη πιπεριά, αυτά όλα στο μούλτι ψιλοκομμένα.

Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, μείγμα για σουτζουκάκια, ρίγανη, μπούκοβο, εσάς ότι μυρωδικά σας αρέσουν!

Κασέρι της αρεσκείας μας σε κύβους, ανάλογα τα μπιφτέκια, εγώ έκανα 12 μπιφτέκια.

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπολ του μίξερ και με το Κ ζυμώνουμε το μείγμα 2-3 λεπτά.

Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Πλάθουμε τα μπιφτέκια και στο κέντρο κρύβουμε έναν κύβο κασέρι.
Τα ψήνουμε στο γκριλ ή στα κάρβουνα...ο ψήστης μου εδώ... έκανε τη δουλειά μου ...υπέροχα!!!!!

Καλή όρεξη !!!

Τετάρτη 16 Νοεμβρίου 2016

Κεμπάπ με γεύση λουκάνικου!

Τα κεμπάπ που θα αγαπήσετε ιδιαίτερα!!!

Σουτζουκάκια σόδας τα λέω... έχουν μπέκιν πάουντερ που τα κάνει αφράτα και τη σόδα το ανθρακούχο νερό που τα δίνει όγκο…

Μου θυμίζουν τα Γερμανικά λουκάνικα που τα λατρεύω!!!!!!!

Υλικά:

1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο

¼ κιμά χοιρινό

¼ κιμά αρνίσιο ( προαιρετικά)

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο όχι λιωμένο

2 σκελίδες σκόρδο

1 κουταλάκι πιπέρι

1 κουταλιά κοφτή αλάτι

2 κουταλιές πάπρικα καπνιστή

1 κουταλιά πάπρικα γλυκιά

1 κουταλιά κύμινο

3 κουταλιές μαιντανό ψιλοκομμένο

2 κουταλιές ελαιόλαδο

1 ½ κουταλιά σούπας μπέκιν

1/3 φλιτζανιού σόδα (ανθρακούχο νερό)

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπόλ του μίξερ και με το γάντσο τα ζυμώνουμε για μερικά λεπτά 5-6 περίπου, να ενωθούν οι γεύσεις.

Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον.

Στη συνέχεια κάνουμε ρολά μικρά σουτζουκάκια-λουκάνικα βρέχοντας τα χέρια!
Η βάζουμε το μείγμα σε μία σακούλα τροφίμων και πατώντας την βγάζουμε σουτζουκάκια στο μέγεθος που θέλουμε.

Τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά αν τα τηγανίσουμε θα διογκωθούν και γιαυτό μην βάζετε πολύ κοντά το ένα με το άλλο.
Αλλιώς όπως έκανα εγώ για ευκολία, τα έβαλα σε ταψί με λαδόκολλα και τα έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα και γκριλ 10-12 λεπτά, έγιναν φανταστικά... στρουμπουλά πεντανόστιμα!!!

Αν υπάρχουν έντερα γίνονται και λουκάνικα εγώ τα έψησα στο φούρνο… γίνονται και τηγανιτά ή στο σχαροτήγανο σημασία έχει η γεύση όπως και να τα κάνουμε.

Τα συνοδεύουμε με πίτες και τζατζίκι…..
Εδω

Καλή όρεξη!!!

Πέμπτη 11 Φεβρουαρίου 2016

Μπιφτέκι... σαν πίτσα στο φούρνο, διαίτης!

Μπιφτέκι στο φούρνο με λαχανικά για όσους προσέχουν τη διατροφή τους.
1 μονάδα για όσους κάνουν διατροφή των μονάδων. εδώ
Με μία ωραία σαλάτα έχουμε ένα υπέροχο γεύμα!!!

Υλικά:
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 ξερό κρεμμύδι
1/4 πράσο
1 κρεμμυδάκι φρέσκο
1/2 πιπεριά κόκκινη
1 κουταλάκι πελτέ ντομάτας
αλάτι, πιπέρι, κύμινο, κουρκουμά και ότι μυρωδικά αρέσουν στον καθένα, θυμάρι, ρίγανη, μαιδανό κ,τ,λ,
Λαχανικά για ψήσιμο ότι μας αρέσει, μανιτάρια, ντομάτες, πιπεριές κολοκυθάκι

Εκτέλεση:
Στο μούλτι ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε στον κιμά, τόσο απλά.