Μαρμελάδα Κεράσι!

Ήταν τόσο όμορφα τα κεράσια στο δέντρο που λυπόμουν να τα μαζέψω, μάζευα όσα ήταν να φάμε αλλά κάποια στιγμή πρέπει να μαζευτούν.

Αν και φέτος δεν έχει πολλά φρούτα, ακαρπία λέει έχουμε ο γεωπόνος, δεν είχαμε πολύ κρύο το χειμώνα και δεν θα έχει πολλά φρούτα.

Αποφάσισα να κάνω μαρμελάδα, δεν υπάρχει πιο εύκολη συνταγή από αυτήν νομίζω και γρήγορη, όπως τα κάνουν στη Γερμανία με ζάχαρη που έχει πηκτίνη και γίνετε σε 3 λεπτά,μπορεί να γίνει και με άλλα φρούτα ή χυμούς, το γράφει στη συσκευασία της ζάχαρης.

Το πιο δύσκολο μέρος είναι το ξεκουκούτσιασμα, ευτυχώς υπάρχουν μικροσυσκεύες για ξεκουκούτσιασμα για κεράσια και δαμάσκηνα!

Ωραία δεν είναι να έχεις τα δικά σου κεράσια, από τη δική σου κερασιά, τη δική σου μαρμελάδα και να κάνεις γλυκά για τους αγαπημένους σου????

 Εγώ το χάρηκα!

Για τη μαρμελάδα χρειάστηκαν:

1 ½ κιλό κεράσια χωρίς τα κουκούτσια

750 γρ. ζάχαρη με πηκτίνη (Geliezucker)

 6 γρ. κιτρικό οξύ ή 2-3 κ.σ. χυμό λεμονιού

2 κ.σ. ρούμι

Μεμβράνη για τα καπάκι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα κεράσια , βγάζουμε τα κουκούτσια και τα ζυγίζουμε.

Τα βάζουμε σε μία μεγάλη κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη, (Geliezucker υπάρχει στα μεγάλα ΣΜ) τα αφήνουμε 2-3 ώρες να λιώσει η ζάχαρη, ή ένα βράδυ στο ψυγείο όπως έκανα εγώ.
Αν τα κεράσια δεν είναι πολύ γλυκά, βάζουμε παραπάνω ζελοζάχαρη 750 γρ, στο 1 κιλό κεράσια, τα δικά μας είναι αρκετά γλυκά και με τη δόση που έδωσα έγινε υπέροχη! 
Για να κάνουμε την κλασική  μαρμελάδα θέλει 1προς1 και να την βράζουμε μέχρι να δέσει, ενώ με την ζελοζάχαρη σε μερικά λεπτά είναι έτοιμη.
Μην σας αγχώνει αν είναι αραιά στο ψυγείο πήζει.

Μπορούμε να τα ψιλοκόψουμε στο μουλτι, εμένα μου αρέσουν χοντροκομμένα, αν θέλουμε τα σπάμε με το πίμερ αν υπάρχει.

Βράζουμε σε δυνατή φωτιά, από την στιγμή που κοχλάζουν μετράμε 3-4 λεπτά, ρίχνουμε το λεμόνι, ανακατεύουμε, ξαφρίζουμε και γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα.

 Βουτάμε στο ρούμι τη μεμβράνη και καλύπτουμε τα βάζα, τα βιδώνουμε καλά και τα αναποδογυρίζουμε για 10 λεπτά, τα ξαναγυρίζουμε όρθια  και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Όταν κρυώσει η μαρμελάδα γίνετε σταθερή, όπως το ζελέ!

Καλή επιτυχία!

Κολοκυθάκια σαλάτα, ψητά στο γκρίλ με ξύδι μπαλσάμικο!

Κολοκυθάκια ζεστά ή κρύα είναι πάντα νόστιμα και αν είναι και ψητά είναι και λάιτ!!!
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες και τα αλατίζουμε.
Τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Τα ψεκάζουμε με ελαιόλαδο, τα πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη
ψήνουμε στο γκριλ στο δυνατό, περίπου 10 λεπτά ίσα να πάρουν χρώμα,

Αφού τα βγάλουμε τους ρίχνουμε ξύδι μπαλσάμικο.

Καλή μας όρεξη!!!

Καλημέρα σας!

Όπως θα έχετε διαπιστώσει η εμφάνιση του ιστολογίου έχει αλλάξει.
Το πρότυπο αυτό μου φαίνεται πιο λειτουργικό και εύχομαι να σας διευκολύνει στο να βρίσκετε τις συνταγές που σας ενδιαφέρουν.
Κάθε σχόλιο και συμβουλή για να γίνει ακόμα καλύτερο είναι φυσικά ευπρόσδεκτα, φιλενάδες!

Πίτσα σπιτική με λουκάνικο, σάλτσα καυτερή και τυριά

Σπιτική πίτσα και μπύρα, είναι κλασική ελληνική βραδιά μπάλας!!!

Ευχαριστήθηκαν τα παλικάρια μου και την πίτσα και το παιχνίδι, ήταν μία ωραία βραδιά!!!

Υλικά για τη ζύμη( για 2 πίτσες)

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 αυγό

1 φλιτζανάκι του καφέ λάδι

1 φακελάκι μαγιά

1 κ.γλ. αλάτι

 1 πρέζα ζάχαρη

Νερό χλιαρό

Υλικά για την επικάλυψη

1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας σπιτική καυτερή

200 γρ μανιτάρια

1 φλιτζάνι πιπεριές χρωματιστές

2 φλιτζάνια τυριά κίτρινα

3=4 φέτες γαλοπούλας

1 Λουκάνικο μεγάλο Τρικάλων με πράσο

Εκτέλεση

Κάνουμε τη ζύμη και την σκεπάζουμε με υγρή πετσέτα για μία ώρα. (Στο φούρνο στους 40 βαθμούς είναι μια χαρά).

Ανάβουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς στον αέρα και κάτω αντιστάσεις.

Βουτυρώνουμε 2 ταψιά, χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο, την απλώνουμε με τα χέρια και ξεκινάμε με τη σάλτσα, μετά ότι υλικό μας αρέσει και υπάρχει στο ψυγείο, και τελειώνουμε με τα τυριά και τέλος μπόλικη ρίγανη!

Ψήνουμε στην χαμηλότερη σχάρα μέχρι να ροδίσει!

Καλή όρεξη!!!

Ζυμαρόπιτα με κολοκυθάκια και τυρί φέτα!

Υλικά

2 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2  φλιτζάνια του ελληνικού καφέ λάδι
50 γρ βούτυρο φρέσκο
2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρίσεις
1 κ.γλ μπέικιν
2 φλιτζάνια  νερό ή ανθρακούχο νερό ή γάλα
Λίγο εξτρά αλεύρι (καλαμποκίσιο κατά προτίμηση)
2 κολοκυθάκια τριμμένα στο χοντρό τον τρίφτη
1 -2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 σκορδάκι φρέσκο
1 ντομάτα σε κυβάκια
άνηθο και μαιδανό
250 γρ φέτα

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά.

Ανάβουμε το φούρνο μας στους 250ο C να ζεσταθεί.
Βάζουμε στο ταψί μας το 1 φλιτζάνι του καφέ λάδι και το μισό βούτυρο και το βάζουμε στο φούρνο να κάψει καλά.

Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και το 1  φλιτζάνι ( του ελληνικού καφέ) λάδι.

 Προσθέτουμε  το αλεύρι και αραιώνουμε με το νερό σιγά σιγά, προσθέτουμε και τα λαχανικά.

Δημιουργούμε ένα χυλό  αραιό σαν κέικ.

Όταν κάψει το ταψί με το λάδι-βούτυρο, αμέσως πασπαλίζουμε με το εξτρά αλεύρι (καλαμποκάλευρο).

Προσθέτουμε το χυλό με τα κολοκυθάκια και θρυμματίζουμε την φέτα με τα χέρια μας πάνω από τον χυλό, ρίχνουμε λίγο λαδάκι και λίγο βουτυράκι να μοσχομυρίσει.

Ψήνουμε τη κολοκυθόπιτα 40 λεπτά περίπου ανάλογα με το φούρνο, μέχρι να ροδίσει.

Καλή επιτυχία!
Καλή όρεξη!!!

Σοκολατένια μους στο ποτήρι με kellogs

Εύκολη μους σοκολάτας χωρίς αυγά!
Ένα γλυκάκι ψυγείου της τελευταίας στιγμής.

Θα χρειαστούμε
300 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
150 γρ, γάλα φρέσκο
500 γρ φυτική σαντιγί
1 σφηνάκι λικέρ πικραμύγδαλο

6 κ.σ. δημητριακά kellogs με ό,τι γεύση μας αρέσει, εγώ έβαλα με αμύγδαλο και μέλι.

2-3 κ.σ. τριμμένο αμύγδαλο για το πασπάλισμα,
1 σφηνάκι λικέρ πικραμύγδαλο

Το στόλισα και με σύκο γλυκό!
Μόλις τελείωσα και με  το σύκο το γλυκό του κουταλιού, του οποίου τη συνταγή θα βρείτε εδώ.

Εκτέλεση
Λιώνουμε τη σοκολάτα μέσα  στο γάλα σε μπέν μαρί.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί, λίγο λίγο ενσωματώνουμε την σοκολάτα στην σαντιγί με μία μαρίς.
Βάζουμε στα ποτήρια από μία κουταλιά δημητριακά kellogs, λίγο κέικ αν μας βρίσκετε, ή μπισκοτάκια και τα γεμίζουμε με τη μούς.

Στολίζουμε αν θέλουμε και βάζουμε τη μους στο ψυγείο να κρυώσει 1 ώρα πριν τη σερβίρουμε.

Μπορούμε να βάλουμε φρούτα αν δεν μας αρέσουν οι ξηροί καρποί!

Καλή επιτυχία!!!

Ταρτάκια με σπανάκι, βλίτα και τυρί φέτα!

Ταρτάκια με σπανάκι και βλίτα από τον λαχανόκηπο μας!!
Μία φανταστική ζύμη για τάρτες, και φρεσκότατα λαχανικά!

Τρώγονται ζεστά και κρύα, αν και δεν προλαβαίνουν να κρυώσουν έχουν εξαφανιστεί!

Είναι πολύ εύκολα στο να γίνουν και είναι νόστιμα όπως η  σπανακόπιτα!!!

Για όσους δυσκολεύονται με το άνοιγμα των φύλλων!!!

Υλικά που θα χρειαστούμε:

2 αυγά

100 γρ. βούτυρο

½ φλιτζάνι ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι γιαούρτι

1 ½ κ.γλ. μπέκιν

1 κ.γλ. αλάτι

4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρίσεις, περίπου 350-400 γρ.

Για τη γέμιση

200 γρ. σπανάκι ζεματισμένο

200 γρ. βλίτα ζεματισμένα

1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα

1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο

1 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη

2 αυγά

Αλάτι,  πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, 
Άνηθο και λίγο δυόσμο

Εκτέλεση

Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε κύβους και στο μούλτι ή με τα χέρια το τρίβουμε να γίνει σαν βρεγμένη άμμο,  προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά  και κάνουμε τη ζύμη, να μπορεί να ανοίξει φύλλο.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο κομμάτια την ανοίγουμε σε φύλλο όχι πολύ λεπτό.

Την κόβουμε σε στρόγγυλα φύλλα με ένα πιατάκι ή με τσέρκι όσο ένα πιατάκι του καφέ.

Τα τοποθετούμε σε ταψάκι με υποδοχές χωρίς να τα λαδώσουμε.

Αναμιγνύουμε τα υλικά της γέμισης και γεμίζουμε τις φόρμες.
Αν μας περισσέψει ζύμη κάνουμε πιτούλες σκεπαστές.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς,  μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα 

30 λεπτά περίπου!

Καλή επιτυχία!!!