Ψωμί σαν βαμβάκι!!!

Ψωμί σαν βαμβάκι!!!

Εκτός από όμορφο...είναι τόσο νόστιμο αυτό το ψωμί, τόσο μαλακό και αφράτο... πραγματικά σαν βαμβάκι!!!

Υλικά:

200 γρ, γάλα ζεστό

200 γρ, νερό ζεστό

100 γρ, ηλιέλαιο

2 φακελάκια ξερή μαγιά

1 ασπράδι αυγού

1 κουταλιά ζάχαρη

2 κουταλάκια αλάτι

750-800 γρ, αλεύρι

Για επάλειψη:

1 κρόκο αυγού

2 κουταλιές γιαούρτι

3 κουταλιές λάδι ή λιωμένο βούτυρο

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι στο μπολ του μίξερ, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε για 15 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία μαλακιά ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια.

Σκεπάζουμε με μία πετσέτα για 1 ώρα.

Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο.

Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί και πασπαλίζουμε λίγο σιμιγδάλι (προαιρετικά) απλώνουμε τη ζύμη.

Αφήνουμε 15 λεπτά να φουσκώσει.

Κεντάμε αν θέλουμε ...όπως θέλουμε....
Η ζύμη είναι για 2 ψωμιά εγώ έκανα τη μισή το ψωμί και την υπόλοιπη κρουασάν...θα τα βάλω προσεχώς υπέροχα, αφράτα όντως σαν βαμβάκι...

Περνάμε με το πινέλο τον κρόκο αυγού, το γιαούρτι και το λάδι.

Ψήνουμε στους 225 βαθμούς στις αντιστάσεις μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφή χρώμα!!!
Ο χρόνος εξαρτάτε από το ταψί... εγώ την έκανα σε 30αρι και ανάλογα το φούρνο, κάπου στα 20 με  25 λεπτά το ελέγχουμε...

Καλή όρεξη!!!

Μαρμελάδα ΜΟΥΡΑ με ζάχαρη καρύδας!

Μαρμελάδα μούρα με ζάχαρη καρύδας με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, για δίαιτες και όχι μόνο!
Θα  την τρώω στη δίαιτα  με γιαουρτάκι...
Κάθε χρόνο έλεγα... θα μαζέψω μούρα από τη γειτονιά μας, αλλά όταν το θυμόμουν είχε περάσει η εποχή τους, φέτος μου το θύμισε μία φίλη μου και να η μαρμελάδα...

Έκανα με άσπρα ... αυτά βρήκα... γίνετε υπέροχη και με μαύρα αν έχετε...αλλά το χρώμα της ζάχαρης είναι σκούρο και γιαυτό το χρώμα είναι σκούρο.
Μπορούμε να κάνουμε και με κανονική ζάχαρη 1 προς 1 για κανονική μαρμελάδα, εγώ σας είπα την έκανα για δίαιτα.... γιαυτό χρησιμοποίησα ζάχαρη καρύδας!!!

Υλικά:
500 γρ. μούρα
200 γρ, ζάχαρη καρύδας
1 κουταλιά χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τα κοτσανάκια εγώ δεν το έκανα... (βαριόμουνα...εγώ θα τη φάω)  ...πλένουμε τα μούρα και τα βράζουμε με τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συχνά μέχρι να δέση η μαρμελάδα, προς το τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

Αν έχουμε θερμόμετρο... στους 104 βαθμούς C και είναι έτοιμη...φυσικά είμαστε από δίπλα και με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε, μην μας κολλήσει.

Καλή όρεξη!!!

Αρωματική μαρμελάδα τριαντάφυλλο!!!

 
Απολαύστε...για όσους αγαπούν τα τριαντάφυλλα!!!

Τα τριαντάφυλλα τα λατρεύω...το έχετε καταλάβει... έχω στην αυλή μου πάρα μα πάρα πολλές τριανταφυλλιές ...ο καλός μου αντρούλης ...τις περιποιείται φυσικά... και εγώ απολαμβάνω την ομορφιά τους...νανε καλά!!!
Πάντα τον μήνα Μάη κάνω τριαντάφυλλο γλυκό ΕΔΩ 

Φέτος έλειπα στη Σουηδία όταν άνθησαν οι τριανταφυλλιές τα πρώτα τους τριαντάφυλλα, αλλά άφησα την αδερφούλα μου... σ ευχαριστώ Κατερίνα μου...να μου μαζέψει τα ροδοπέταλα και μάζεψε από όλες τις τριανταφυλλιές τις αρωματικές και όχι μόνο τις εκατόφυλλες... τα καθάριζε και τα έβαζε σε μία γυάλα με ζάχαρη σε στρώσεις, όπως τις υπέδειξα... τελικά όταν γύρισα μετά μέρες βρήκα να με περιμένουν στο ψυγείο μία γυάλα με τόσο αρωματικά ροδοπέταλα που με μέθυσαν...
Ξεκίνησα να κάνω το γλυκό του κουταλιού, αλλά κάποια ροδοπέταλα ήτανε τραχιά και θέλανε περισσότερο βράσιμο και όταν βράσει πολύ το γλυκό σκουρένει...αποφάσισα να τα λιώσω με το πίμερ και διαπίστωσα ότι γίνετε μία υπέροχη μαρμελάδα!!! Και ναι η μαρμελάδα τριαντάφυλλο είναι γεγονός...τελικά με όλα τα αρωματικά τριαντάφυλλα μπορούμε να κάνουμε μαρμελάδα!!!
Μπορεί η εκατόφυλλη να γίνεται φανταστικό γλυκό του κουταλιού...μην ψάχνετε για εκατόφυλλες μόνο... όλες οι αρωματικές τελικά, γίνονται υπέροχη μαρμελάδα!!!

Όπως ξέρουμε το τριαντάφυλλο κάνει καλό στη δυσκοιλιότητα...απολαύστε την  με γιαουρτάκι ή και σε μια φέτα ψωμί θα σας ξετρελάνει...
Λοιπόν όπου βρείτε βιολογικά  (να μην είναι ραντισμένα) τριαντάφυλλα, απολαύστε τα και σε μαρμελάδα!!!!

Θα χρειαστείτε:


Υλικά:
500 γρ. ροδοπέταλα αρωματικά
2 κιλά ζάχαρη
1 και 1/2 λίτρα νερό
2 λεμόνια το χυμό

 Εκτέλεση:

Αφαιρούμε τα ροδοπέταλα από το κοτσάνι, κόβουμε τη βάση ,το άσπρο μέρος... με ένα ψαλίδι και τα πλένουμε, αφού τα ζυγίσουμε.

Τα βάζουμε σε μία γυάλα εναλλάξ με τη μισή ζάχαρη, σε στρώσεις. 

Τα κρατάμε στο ψυγείο μέχρι να μαραθούν. 

Θα βγάλουν υγρό, μη σας απασχολεί...με τέλειο άρωμα!!!

Και για συμπληρώσουμε την ποσότητα που θέλουμε (γίνετε και με λιγότερα διαιρούμε και κάνουμε με όσα έχουμε).

Αφού μουλιάσουν τα ροδοπέταλα τα βάζουμε να τα βράσουμε, με την υπόλοιπη ζάχαρη και

συμπληρώνουμε το ανάλογο νερό βράζουμε 30 λεπτά περίπου και με το Ραβδομπλέντερ- πίμερ λιώνουμε τα ροδοπέταλα όχι εντελώς φυσικά, να κρατάνε λίγο, δοκιμάζουμε να μην είναι πολύ τραγανά, μπορεί να χρειαστούν λίγο βράσιμο περισσότερο.

Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει η μαρμελάδα.

Αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νεράκι... μη σας κολλήσει κιόλας...με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε συχνά.

Εγώ βρήκα την ευκολία μου με το θερμόμετρο μόλις φτάσει στους 104 βαθμούς C το κλίνω. 

Σκεπάζω με μία πετσέτα κουζίνας ή γεμίζω βάζα αποστειρωμένα για κάποια που θέλω να τα κρατήσω για πολύ καιρό, αλλιώς στο ψυγείο και απολαμβάνουμε τη μυρωδάτη μας μαρμελάδα!!!

Καλή όρεξη!!!