Γεμιστές πιπεριές Φλωρίνης με μανιτάρια και τυρί!

Πιπεριές Φλωρίνης με μανιτάρια και τυριά!

Μοσχοβολάει η κουζίνα βγαζοντάς τες από το φούρνο.

Λατρεύω τις κόκκινες πιπεριές  σε όλες τις εκδοχές.

.Έκανα ένα μεζεδάκι που το ευχαριστηθήκαμε όλοι!

Υλικά:

4-5 πιπεριές Φλωρίνης φρέσκες 

1-2 κούπες μανιτάρια σε φέτες ή κονσέρβα

100 γρ τυρί φέτα

1 αυγό

2-3 κουταλιές γιαούρτι ή γάλα

2-3 κουταλιές ελαιόλαδο

Μαιδανός ψιλοκομμένος

Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε  και χωρίζουμε τις πιπεριές στα δύο.
 Μπορούμε να τις ψήσουμε και λίγο στο γκρίλ, επίσης γίνονται και φρέσκες.

Τις τοποθετούμε σε ένα πιρέξ.

Σε ένα μπολ συγκεντρώνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί.

Τα ανακατεύουμε και γεμίζουμε τις πιπεριές.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά στις αντιστάσεις.

Καλή όρεξη!

Ο τέλειος μεζές!!!

Τορτίγες σπιτικές!

Τορτίγες σπιτικές!

Μας αρέσουν όλα όσα έχουν ζυμαράκι ξεκινώντας από τις πίτες...... χχχχχ. 

Αποφάσισα να κάνω και τις τορτίγες για να δω τι τις κάνει τόσο νόστιμες ψάχνοντας από δω και από κει....ξεχώρισα αυτές.

Μου έγιναν φανταστικές !!!!

Υλικά:

2  φλιτζάνια αλεύρι

½ κ.γλ. αλάτι

2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη

1/2 ποτήρι περίπου χλιαρό νερό

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη φρυγανιά και λίγο λίγο νεράκι κάνουμε μία ζύμη μέτρια, ούτε μαλακιά ούτε πολύ σκληρή.

Αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί 30 λεπτά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μερίδες όσο ένα καρύδι.

Ανοίγουμε με τον πλάστη τα ζυμαράκια όσο το αντικολλητικό σας τηγάνι.

Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά.

Τις γεμίζουμε με ότι γέμιση μας αρέσει.

Καλή επιτυχία!!!!

Κατσικάκι μυρωδάτο στο φούρνο με πατάτες!

Αν έχετε τραπέζι και σκέφτεστε τη να μαγειρέψετε, μία απλή λύση είναι ψητό στο φούρνο, δρόσισε  κιόλας και τρώγεται με ιδιαίτερη ευχαρίστηση. 

Κατσικάκι μυρωδάτο στο φούρνο με πατάτες λοιπόν!

Κυριακάτικο φαγητό και όχι μόνο!

Το κρέας το βάζουμε μερικές ώρες σε νερό με 1-2 κουταλιές αλάτι και άλλες τόσες ζάχαρη.

Εγώ όταν έχω κρέας προπαντός κυνήγι στην κατάψυξη το ξεπαγώνω σε σακούλα με νερό αλάτι και ζάχαρη.

Σιτεύει και γίνετε μαλακό το κρέας, καθαρίζει το αίμα και δεν αφήνει τη βαριά μυρωδιά που έχουν τα  κυνήγια.

Το συνηθίζω σε όλα σχεδόν τα κρέατα.  

                     

Υλικά

Ένα κομμάτι αρνάκι ή κατσικάκι

Πατάτες σε στρόγγυλες χοντρές φέτες

5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια (έχω πάντα στην κατάψυξη) αν δεν έχω στον λαχανόκηπο.

2-3 σκελίδες σκόρδο

2-3 κουταλιές καλή μουστάρδα

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 ποτήρι κρασιού, λευκό κρασί

2-3 λεμόνια το χυμό

Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα γυάλινο βάζω χτυπάμε το κρασί, το λάδι, τη μουστάρδα, το λεμόνι και το σκόρδο λιωμένο, (μπορεί να γίνει και στο μούλτι).

Αλατοπιπερώνουμε το κρέας πολύ καλά.

Σε μία γάστρα βάζουμε πατάτες, κρεμμυδάκια και κρέας, κάνουμε ένα ωραίο μασάζ να πάει παντού η σάλτσα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο  φούρνο στους 200 βαθμούς την πρώτη ώρα μετά χαμηλώνουμε στους 160 και ψήνουμε άλλη μία ώρα.

Αν χρειαστεί γυρίζουμε το κρέας και δυναμώνουμε το φούρνο, ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το κρέας.

 Μπούτι ή σπάλα είναι το ίδιο νόστιμο!

Καλή όρεξη!!!

Μελιτζάνες για την κατάψυξη!

Ο Σεπτέμβριος είναι καλός μήνας για να αποθηκεύσουμε λαχανικά στην κατάψυξη.
Οι μελιτζάνες στον κήπο μας είναι πολύ γλυκές αυτή την εποχή, είναι η ώρα τους  να ετοιμαστούν.
Έψησα αρκετές μελιτζάνες για ιμάμ, για πίτες, για σαλάτα, ουφ για ότι οτιδήποτε!

Πλένουμε τις μελιτζάνες τις κόβουμε σε κύβους τις βάζουμε σε αλατόνερο για κανα μισάωρο.

Τις στύβουμε και τις απλώνουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, ( μη λερώνουμε και ταψιά).
Ψεκάζουμε με λίγο λαδάκι και αλατάκι.
Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 10-15 λεπτά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα, (δεν θέλουμε να ψηθούν κιόλας  εντελώς, θα τις ψήσουμε και όταν τις μαγειρέψουμε το Χειμώνα.
Αφού κρυώσουν τις αποθηκεύουμε σε σακουλάκια για την κατάψυξη.
Τις ψητές για σαλάτα τις ψήνουμε ολόκληρες τρυπώντας τες με ένα πιρούνι 1-2 φορές να μη σκάσουν.
Τις ξεφλουδίζουμε και αφού στραγγίσουν τις βάζουμε σε σακουλάκια.

Τώρα μπορεί να σας φαίνεται βουνό, αλλά το Χειμώνα θα απολαμβάνετε καλοκαιρινές νοστιμότατες μελιτζάνες.
Και ότι τις έχετε σχεδόν έτοιμες για σαλάτα στιγμής, που το βάζετε!!!
Προλαβαίνετε... στις λαϊκές έχει ωραία λαχανικά αυτό τον καιρό.
Καλό Χειμώνα να έχουμε!
Καλή επιτυχία!!!

Σαλάτα πικάντικη με ψητό σολομό!

Φθινοπώριασε,  σιγά σιγά αρχίζουμε να δοκιμάζουμε χειμωνιάτικα λαχανικά.
Εγώ πάντα σχεδόν βάζω στο ψυγείο αυτή τη σαλάτα, γεμίζω ένα μεγάλο τάπερ, τη συντηρώ σε νερό και ξύδι.
Όταν θέλω να κάνω αποτοξίνωση σε αυτήν καταφεύγω και όχι μόνο, με χορταίνει και έχει ελάχιστες θερμίδες!
Σήμερα τη συνδύασα με ψητό σολομό, το ευχαριστήθηκα!!!

Υλικά:
200 γρ σολομό φρέσκο ψητό σε ραβδοτήγανο, με αλάτι και πιπέρι

Για τη σαλάτα:
1 μικρό λάχανο
2-3 καρότα
1-2 κλαδάκια σέλινο
1-2 πιπεριές
1 καυτερή πιπεριά (μου αρέσει πολύ)
ξύδι
αλάτι

Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα τάπερ μεγάλο.
Το γεμίζουμε με νερό να τα σκεπάζει.
Προσθέτουμε σε περίπου 2 λίτρα νερό ένα φλιτζάνι ξύδι.
Τη συντηρούμε στο ψυγείο τουλάχιστον 1 εβδομάδα, αλλά σίγουρα θα χρειαστεί να την επαναλάβετε.
Ψήνουμε το φιλέτο σολομού 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, αφού το αλατοπιπερώσουμε.
Όταν θέλουμε να  φάμε στραγγίζουμε όση θέλουμε και βάζουμε αλάτι και ελαιόλαδο.
Εγώ έσπασα με το πιρούνι  τον ψημένο σολομό επάνω σε μία κούπα στραγγισμένων λαχανικών, έβαλα αλατάκι και ελαιόλαδο.
Τέλειο και μόνο 2 μονάδες για τη διατροφή μου!
Αν θέλετε ρίξτε μία ματιά εδώ

Καλή όρεξη!!!

Στριφτάρια με κασέρι!

Στριφτάρια με κασεράκι .
Με το τίποτα γεμίζεις μια πιατέλα στριφτάρια σε 10 λεπτά, ένα ποτήρι μπύρα και δε θέλεις τίποτα άλλο.
Γίνονται τόσο νόστιμα, τρώγονται επίσης  για πρωινό και για βραδινό.

Υλικά:
2 φύλλα σφολιάτας
1 ασπράδι αυγού + 1 κρόκο με 2 κουταλιές νερό για επάλυψη
1 φλιτζάνι κασέρι τριμμένο

Εκτέλεση:
Απλώνουμε το 1 φύλλο σφολιάτας στον πάγκο της κουζίνας.
Χτυπάμε το ασπράδι λίγο με ένα πιρούνι.
Το απλώνουμε επάνω στο φύλλο σφολιάτας.

Πασπαλίζουμε το κασέρι.
Βάζουμε και το άλλο κομμάτι της  σφολιάτας επάνω, πατάμε με τα χέρια μας και κόβουμε λωρίδες.
Τις αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα αφού τις στρίψουμε 2-3 φορές.

Περνάμε με τον κρόκο αυγού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!!!